Ăn chơi 

Hướng dẫn làm ếch om chuối đậu – Hướng dẫn nấu ăn

Rate this post

Thịt ếch là một trong những nguyên liệu nấu ăn phổ biến và đậm đà hương vị đồng quê. Nhiều nơi còn là đặc sản. Thịt ếch không chỉ có hương vị thơm ngon như thịt gà mà còn được biết đến với nhiều tác dụng chữa bệnh rất tốt cho sức khỏe như cường tráng, bổ khí, lợi tiểu,….

Chuẩn bị nguyên liệu

Ếch: 4.

Đậu phụ: 3 miếng.

Chuối xanh: 2 quả.

Nghệ tươi: 1 con ve nhỏ.

Hành tím, tỏi khô: 1 củ.

Ớt tươi: 1 quả.

Tía tô: 1 mớ nhỏ.

Lá hồ lô: 1 nắm.

Mẻ: 2 muỗng.

Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, muối, bột ngọt …

Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món ếch om chuối đậu

Nguyên liệu chế biến

Thịt ếch mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với ớt băm, nghệ tươi băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu và nước mắm trộn đều.

Băm nhuyễn, ướp vào thịt 1/2 lượng nghệ tươi, nước mắm, tiêu, để khoảng 15 – 20 phút cho viên tròn lại.

Lưu ý khi viên thịt các bạn nên quết một chút dầu ăn lên tay để các viên thịt dính vào nhau và không bị dính tay. Nếu để nguyên miếng, bạn ướp hết nghệ, nước mắm, tiêu vào ếch.

Thịt ba chỉ rửa với muối cho sạch, thái thành từng lát mỏng rồi rang cháy cạnh, sau đó nêm nước mắm, muối.

Chuối xanh bạn đem gọt bỏ phần vỏ xanh mỏng bên ngoài, để nguyên cùi, thái miếng nhỏ bằng 2 ngón tay rồi ngâm ngay vào nước lạnh để loại bỏ nhựa chuối. Ngâm trong nước muối khoảng 15 phút để da không bị se.

Sơ chế ếch và các nguyên liệu khác

Các bước thực hiện

Đặt chảo dầu lên bếp đợi nóng, phi thơm hành tỏi băm rồi cho thịt ếch vào xào thơm, xào khoảng 5 phút thì cho chuối xanh vào xào cùng.

Sau đó bạn đổ nước vào xào cùng rồi cho thịt ếch và chuối vào một nồi khác rồi cho đậu phụ vào nấu trên lửa nhỏ khoảng 15 phút cho đến khi chuối chín mềm.

Cách xào ếch om chuối đậu

Chú ý:

Cho rượu vào sau khi các thức ăn khác đã chín để tạo mùi thơm và vị chua đặc biệt cho canh, không nên cho nước vào đột ngột ngay từ đầu vì quá trình nấu sẽ làm rượu bay hơi và không còn mùi thơm. Cho từng ít một, sau khi sôi nêm nếm để kiểm tra vị chua thì cho thêm vào.



Lượt xem bài đăng:
234

Bài viết liên quan

Leave a Comment