Ăn chơi 

Hướng dẫn cách nấu món thịt heo kho tàu ngon nhất

Rate this post

Nhắc đến thịt kho thì không ai không biết đây là món thịt kho phổ biến nhất và thường được ăn vào mùa lạnh. Cách nấu thịt heo kho tàu tuy đơn giản, dễ làm nhưng phải chuẩn vị với vị béo mềm của lòng heo và trứng trộn nước dừa mới ngon.

Nguồn gốc của thịt kho

Ban đầu, thịt kho không phải là một món ăn của Trung Quốc. Từ “tau” có nghĩa là “lat”, hiểu đúng là món thịt kho.

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi làm món thịt ba chỉ kho tộ, bạn phải chọn cho mình miếng thịt ba chỉ ngon, không quá mỡ cũng không quá nạc. Thịt phải tươi, có độ đàn hồi và như vậy khi nấu món thịt kho tàu mới đạt chất lượng.

Chuẩn bị các thành phần sau:

– Bụng heo ba chỉ 500g.

– 10 quả trứng cút, 3 quả trứng gà

– Nước mắm ngon

– Nước dừa tươi (01 trái)

– Tỏi, ớt, hành lá, đường

– Gia vị kho thịt: Muối, mì chính, tiêu, dầu ăn.

Sơ chế và ướp thịt

Thịt ba chỉ mua về cạo sạch lông, rửa sạch rồi ngâm với nước muối ấm khoảng 5 phút để khử bớt mùi hôi của thịt.

Sau khi làm sạch, bạn cắt thành những miếng vuông vừa ăn, sao cho gọn gàng nhất. Sau đó cho thịt heo đã thái vào tô ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, mì chính, thêm tỏi băm, tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn rồi đảo đều để ướp trong vòng 30 phút đến khi nhừ. giờ.

Lưu ý: Ở bước ướp thịt này, không nên cho hành tím vào ướp vì kho lâu thịt sẽ có mùi chua nồng của hành khiến món ăn mất ngon.

Luộc trứng để nấu với thịt

Trong thời gian chờ thịt thấm gia vị, bạn cho trứng gà, trứng cút vào nồi luộc chín rồi bóc sạch vỏ cho vào bát.

Khi luộc, muốn trứng dễ bóc và không bị vỡ, bạn nên cho một chút muối và giấm gạo vào nồi.

Còn với cách nấu thịt kho tàu miền Bắc, sau khi bóc sạch vỏ, bạn có thể chiên trứng đến khi chín vàng để tăng độ giòn, còn với miền Nam thì để trực tiếp chứ không chiên.

Nước màu

Bước này khá khó nên bạn cần cẩn thận trước khi thực hiện nếu không sẽ bị cháy.

Bạn cho một lượng đường vừa phải vào chảo đun sôi, đảo đều tay cho đến khi đường có màu cánh gián thì cho từ từ khoảng 1 bát con nước dừa vào, vừa đủ để kho thịt. Có thể thêm một chút dầu khi nấu đường để không bị cháy.

Sau đó khi nước dừa đã sôi thì tắt bếp và thực hiện bước tiếp theo.

Nấu thịt kho

Tiến hành nấu món óc heo, đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho bụng heo đã ướp vào đảo cho săn lại, nêm thêm chút nước mắm cho món thịt kho đậm đà.

Sau đó bạn cho nước màu và nước dừa xâm xấp mặt thịt, nấu đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa đun thêm khoảng 1 tiếng rưỡi. Khi kho nên dùng thìa hớt hết bọt để món ăn có màu đẹp.

Trường hợp thịt kho tàu không có nước dừa thì tăng lượng nước màu để thịt ngọt hơn mà món ăn vẫn thơm ngon.

Trước khi tắt bếp, thả trứng cút và trứng gà vào đun trong vòng 15 phút cho đến khi trứng và thịt ngấm đều gia vị.

Đặc biệt: Để món thăn heo om sấu nhanh chóng mà không mất nhiều thời gian, bạn có thể cho thêm vài lát dứa hoặc thơm vào khi kho, thịt sẽ nhanh mềm hơn.

Một số lưu ý bạn cần chú ý khi làm món thịt kho

Không nên luộc trứng với thịt ngay từ đầu vì trứng sẽ cứng và bị chai. Không nên khuấy, thịt sẽ nát và trứng bị nát.

Không nên kho khô hoặc quá lâu sẽ khiến đường cháy bị đắng, nước dừa sẽ bị chua.

Như vậy, món thịt kho nước dừa ngon khi thịt mềm và đậm đà, trứng cút thơm và ngon, nước dùng đậm đà với các loại rau hoặc ăn với cơm.

Cách nấu thịt heo kho nước dừa

Thịt kho ăn với cơm nóng kèm theo chút dưa chua hoặc dưa leo, kim chi là chuẩn vị. Thịt kho ăn với xôi trắng cũng hấp dẫn vô cùng. Bảo quản thịt trong tủ lạnh, khoảng 2 đến 3 ngày là dùng được.

Ủng hộ bài viết của chúng tôi

Đánh giá trung bình 5 / 5. Số phiếu bầu: 2

Bài viết liên quan

Leave a Comment