Ăn chơi 

Hầm thịt trong 15 phút, không cần ướp thịt mà vẫn thấm vị nhờ nước sốt này

Rate this post

Hôm nay Dân Việt hướng dẫn bạn cách nấu món thịt kho tiêu nhanh chóng trong 15 phút mà món ăn vẫn thơm ngon.

Món thịt kho tiêu là món ăn vô cùng quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình bởi sự đậm đà đưa cơm mà nó mang lại.

Công thức món thịt kho tiêu dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món thịt heo kho tiêu trong 15 phút, không cần tẩm ướp gia vị mà vẫn đậm đà.

Bò kho tiêu 15 phút, không cần tẩm ướp mà vẫn thấm vị nhờ nước sốt này - Ảnh 1.

Cách om thịt kho tiêu: Thịt kho tiêu thơm

Nguyên liệu cho món thịt kho tiêu

– 350g thịt xông khói

– 50g hành tím

Bò kho tiêu 15 phút, không cần tẩm ướp gia vị vẫn thấm vị nhờ nước sốt này - Ảnh 2.

Nguyên liệu cho món thịt kho tiêu

* Nước xốt:

– 2 thìa nước mắm

– 1 thìa súp tương ớt,

Bò kho tiêu 15 phút không cần tẩm ướp mà vẫn thấm vị nhờ nước sốt này - Ảnh 4.

Cách om thịt kho tiêu: Thêm 1 thìa ớt

– 1,5 thìa cà phê đường

– 1/2 thìa mì chính

– 1/3 thìa cà phê muối

Bò kho tiêu 15 phút không cần tẩm ướp mà vẫn thấm vị nhờ nước sốt này - Ảnh 6.

Nguyên liệu cho món thịt kho tiêu: Tiêu xay

– Tiêu xay

– Nêm gia vị có thể thay đổi một chút tùy theo khẩu vị của mỗi người.

Làm thế nào để bảo quản thịt?

– Hầm thịt cắt thành những miếng vuông dài, kinh nghiệm cho thấy đây là cách thái thịt phù hợp nhất, đạt độ chín tốt nhưng không bị mềm, dễ cầm, cho cảm giác cắn vừa ý.

Món bò kho tiêu 15 phút không tẩm ướp gia vị vẫn thấm vị nhờ nước sốt này - Ảnh 7.

Cách nấu thịt: Cắt miếng vừa ăn

– Ở phương pháp này, thịt không được tẩm ướp, lý do tại sao khi chạm vào bất kỳ gia vị nào, thịt sẽ tiết ra nước. Chúng làm thịt khô cứng, nhưng muốn thịt kho thấm nhanh, mỡ săn chắc thì nên bỏ qua bước này. – Chỉ cần pha một chén nước chấm gồm nước mắm, muối, mì chính, tương ớt, tiêu, phần thịt đã cắt như trên sẽ thấm đều gia vị trong vòng 15 phút.

Bò kho tiêu 15 phút, không cần ướp gia vị vẫn thấm vị nhờ nước sốt này - Ảnh 8.

Cách kho thịt: Hành tím đập dập

– Hành tím phi quá nhuyễn, không dùng tỏi.

– Nhiệt cao, bắt đầu canh thời gian khi dầu trong chảo.

Bò kho tiêu 15 phút, không cần tẩm ướp mà vẫn thấm vị nhờ nước sốt này - Ảnh 12.

Cách nấu thịt: Hành tây chiên

– Tạo màu caramen: với 2 thìa cafe dầu ăn và 2 thìa cafe đường cát.

– Chú ý thời gian để thịt kho đạt được màu như ý.

– Khuấy đều dầu ăn và đường trên lửa lớn, đến khi đạt được màu như ý thì cho hành tím vào (có thể cho thêm ớt trái), vừa đảo vừa đếm đúng 3 giây cho thịt ngấm.

– Nguyên nhân vì sao nhanh chín: do chảo có dầu màu có nhiệt độ cao hơn chảo dầu bình thường nên hành tím sẽ nhanh chín nên bạn đừng làm dập hành tím nhé.

Vì trong các món xào, bạn đừng để hành tím chuyển sang màu vàng sẽ tạo vị đắng và ngấy với món ăn, chỉ cần phi thơm là được.

Bò kho tiêu 15 phút không cần tẩm ướp mà vẫn thấm vị nhờ nước sốt này - Ảnh 13.

Cách kho thịt: Cho thịt vào đảo nhanh tay.

– Cho dầu ăn vào thịt, đảo nhanh tay cho thịt săn nhanh bên ngoài ở lửa lớn. Lý do thịt cần phải được săn nhanh bên ngoài, là để ngăn ngừa sự mất nước trong chất xơ.

– Thịt săn lại khoảng 3 phút, cho chén mắm kho vào, xả với ít nước, để thịt sôi trở lại thì hạ lửa vừa. Khoảng 1 phút ở lửa vừa, nước sốt sẽ sôi trở lại, lúc này tăng lửa để rút nước nhanh hơn.

Bò kho tiêu 15 phút không cần tẩm ướp mà vẫn thấm vị nhờ nước sốt này - Ảnh 15.

Cách kho thịt:

– Vì nếu đun quá lâu, mỡ tiết ra nhiều sẽ không còn cảm giác trong và giòn nữa. Thịt kho là lúc nước sốt và phần dầu tách ra.

– Chỉ khoảng 15 phút là món thịt kho tiêu đã hoàn thành với thành phẩm thơm ngon, dù không tẩm ướp gia vị nhưng đảm bảo thịt vẫn ngấm và ngon khi nuốt. Món này đặc biệt ngon khi ăn với cơm trắng.

Bò kho tiêu 15 phút không cần tẩm ướp mà vẫn thấm vị nhờ nước sốt này - Ảnh 17.

Cách nấu thịt kho tiêu: Ăn với cơm mẻ rất ngon.

Chúc các bạn thành công với món thịt kho tàu này

* Đồ ăn và hình do Fb Uyên Phụng thực hiện

Bài viết liên quan

Leave a Comment