Ăn chơi 

Hai món nướng kiểu đồng quê miền Tây

Rate this post

Món nướng ở miền Tây rất đa dạng từ nguyên liệu đến cách chế biến. Người ta có thể nướng gà thả vườn, cá, cua, chuột, chim, ếch, rắn … và các cách nướng để món ăn ngon hơn như nướng với thịt ba chỉ, niêu đất, nướng ống tre, úp nồi, kho dừa. nướng vỏ sò… nướng mọi… Mỗi kiểu đều có hương vị thơm ngon riêng nhưng tựu chung lại vẫn khiến thực khách xao xuyến mỗi khi thưởng thức.

Trong đó phải kể đến món cá lóc nướng trui hay còn gọi là cá lóc dân dã, giản dị đã có từ bao đời nay. Từ món ăn tạm bợ, ăn nhậu để giải tỏa cơn đói giờ đã trở thành đặc sản ở nhiều tỉnh, thành phía Nam.

Cá lóc có thịt chắc, ngọt, được đánh bắt dưới sông, đánh bắt ngoài chợ mua về, còn tươi sống, không cần đánh vảy hay mổ bụng làm sạch ruột mà chỉ cần rửa sạch với nước muối, tìm một cái cây chắc chắn. xiên cá, kiếm bãi đất trống cắm xuống đất, lấy rơm khô ngoài đồng đốt.

Hai món nướng kiểu đồng quê ở miền Tây Ảnh 1
Cá lóc nướng trui nướng chín đều màu.

Khi rơm cháy dần cũng là lúc cá lóc chín, bạn lấy một miếng lá chuối tươi nhẹ nhàng lấy cá ra hơ cho nóng rồi cạo bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngoài, da cá chuyển sang màu nóng. thơm, và vẫn tỏa ra mùi thơm của rơm. Khói. Làm nhanh chén muối tiêu cay, vắt thêm miếng chanh chua và xé từng miếng cá lóc ăn ngay, bạn sẽ cảm nhận được vị tươi ngọt của cá lóc gần như nguyên vẹn.

Hai món nướng kiểu đồng quê miền Tây Ảnh 2
Thưởng thức món cá lóc nướng trui để cảm nhận vị ngọt trong từng thớ thịt

Hay cầu kỳ hơn là trang trí cho đẹp mắt, cá nướng cắt đôi, lót lá sen thơm, rắc thêm lạc rang vàng, mỡ hành beo béo lên cá, ăn kèm với bún tươi, rau sống các loại như dưa leo, dứa, xà lách, diếp cá, cát lồi, húng quế, đọt cóc… Nhúng bánh tráng vào ít nước, cho bún, thịt cá vào rồi cuộn chắc tay, chấm vào nước mắm chua ngọt.

Hai món nướng kiểu đồng quê ở miền Tây Ảnh 3
Chuột đồng làm sạch, để nguyên con, ướp gia vị nướng than

Một món nướng đồng quê khác ở miền Tây cũng gây ấn tượng mạnh với thực khách chính là món chuột đồng nướng. bếp nướng than hoa. Món này khá kén người ăn vì ấn tượng không tốt về chuột. Nhưng khi ăn thì đảm bảo ai cũng xay như chơi, có người còn khen thịt mềm và ngọt hơn thịt gà.

Hai món nướng kiểu đồng quê ở miền Tây Ảnh 4
Hương thơm lan tỏa khắp bầu trời

Chuột đồng ở miền Tây được bày bán nhiều ở chợ, nhất là vào vụ lúa, chuột ăn no nê nên con nào cũng béo, thịt thơm, không bở. Chuột bán thường được làm sạch nên khi mua về bạn chỉ cần rửa sạch, để nguyên con hoặc chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị tùy ý thích, có thể ướp muối sả, tỏi sả, muối ớt. sau đó thêm một ít mật ong cho chúng. Da chuột bóng, khi nướng thịt mềm, thơm.

Hai món nướng kiểu đồng quê ở miền Tây Ảnh 5
Thưởng thức thành quả món chuột đồng nướng thơm ngon, béo ngậy

Món ăn đồng quê ăn kèm với dưa leo, chuối chát hoặc khế chua, cà chua thái mỏng, chấm thêm chén muối tiêu chanh và vài cọng rau răm rồi từ từ thưởng thức. Lúc này chắc hẳn cảm giác sợ chuột đã biến mất mà chỉ biết thịt chuột ăn rất ngon.

Bài viết liên quan

Leave a Comment