Ăn chơi 

Hai món ăn vặt biến tấu lạ miệng từ đậu phụ

Rate this post

TP HCMThực khách có thể thưởng thức món đậu phụ hấp rau răm hoặc đậu phụ kết hợp với các loại thuốc bắc chiên giòn, ăn kèm với chà bông và mỡ hành.

Đậu hũ chiên trứng bắc thảo Đây là món ăn được rất nhiều người dân quận 4 yêu thích, món do chủ quán nướng Chị Hai, địa chỉ 1/4 Hoàng Diệu, P.13 bán nhiều năm nay. Đậu phụ có thành phần chính là trứng gà và các vị thuốc bắc.

Đậu hũ chiên trứng bắc thảo quận 4. Ảnh: Bảo Trang

Đậu hũ chiên trứng bắc thảo ở quận 4. Ảnh: Bảo Trang

Đậu phụ trứng non trộn với trứng bắc thảo, cho vào khay rồi hấp chín, để nguội. Khi có khách gọi, chủ quán sẽ lấy đậu hũ đã hấp chín và chiên trong nồi ngập dầu cho đến khi bên ngoài vàng giòn. Đậu cắt miếng vừa ăn, phủ một lớp chà bông dày và mỡ hành, rau thơm và chấm tương ớt đơn giản.

Món ăn ấn tượng nhờ độ nóng hổi, ​​thơm béo của trứng gà, lớp vỏ bên ngoài giòn tan trong khi nhân bên trong mềm tan trong miệng. Món ăn không nêm quá nhiều gia vị, vị mặn từ chà bông đi kèm, thêm chút tương ớt cay cay. Riêng phần trứng bắc thảo được cho là khá ít trong món ăn nên hương vị không được rõ ràng.

Mỗi phần tàu hủ có giá khoảng 80.000 đồng cho 2 người ăn. Ngoài ra, quán còn bán các món lẩu, nướng, chiên, rán để phục vụ thực khách.

Đậu phụ hấp rau răm Món ăn này khá phổ biến ở các tỉnh miền Tây Nam bộ, du nhập vào Sài Gòn và trở thành cơn sốt ở các quán ăn vặt. Đây cũng là món ăn ngon, đơn giản được nhiều người ăn chay lựa chọn hàng ngày. Đậu phụ rán được chủ quán mua về hấp trong nồi nước sả cho mềm và dậy mùi thơm tự nhiên. Những miếng đậu được chẻ đôi, chấm thêm muối tiêu, ớt cay ngọt và vị chua chua của quất, kẹp với rau răm tươi, giá chỉ từ 5.000 đồng một phần. Hiện nay, nhiều quán đã biến tấu thêm khô gà, khô bò, trứng cút … để tăng hương vị cho món ăn.

Hai món ăn vặt biến tấu lạ miệng từ đậu phụ

Hấp Đậu Thủ Đức Tp. Video: Thái Bảo

Quán hủ tíu gợi ý cho thực khách tại số 600, đường Kha Vạn Cân, phường Linh Đông, thành phố Thủ Đức hoặc quán ăn vặt Thành Hỷ, 27/96, Lý Nam Đế, phường 7, quận 11.

Huỳnh Nhi

Bài viết liên quan

Leave a Comment