Nguyên liệu:

1 gói bột bánh cuốn

200g thịt băm

50g mộc nhĩ

Xúc xích (tùy chọn)

Hành tím, tỏi, ớt, chanh

Các loại thảo mộc

Giấm, nước mắm, muối, hạt nêm, đường

Các bước thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Làm bột bánh: Cho ½ gói bột bánh vào âu lớn, sau đó cho khoảng 500ml nước, một thìa nhỏ dầu ăn vào khuấy đều cho đến khi bột tan hết rồi để khoảng 30 phút.

Mộc nhĩ: Ngâm với nước ấm khoảng 10-15 phút cho mộc nhĩ nở ra, sau đó rửa sạch, thái nhỏ và băm nhuyễn.

Hành tím: Băm nhuyễn.

Tỏi, ớt: Băm nhuyễn làm nước chấm.

Hành khô: Bạn có thể mua ở cửa hàng hoặc tự làm. Cách làm hành khô rất đơn giản, bạn chỉ cần thái lát mỏng rồi cho vào chảo đảo đều cho đến khi hành bắt đầu ngả màu vàng thì bắc chảo ra khỏi bếp để hành chín săn lại.

Xúc xích: Cắt thành từng miếng nhỏ để làm món ăn kèm.

Rau thơm: Rửa sạch và phơi khô làm món ăn kèm.

Để làm nhân bánh: Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho hành tây vào xào thơm, sau đó cho thịt băm và mộc nhĩ vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn. Đảo đều đến khi thịt chín thì tắt bếp, cho phần nhân vào tô.

Làm nước chấm: Cho 1 thìa cà phê đường trắng, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa nước cốt chanh và tỏi, ớt sừng băm nhuyễn vào khuấy đều.

Bước 2: Làm bánh cuốn

Đặt chảo chống dính lên bếp sau đó cho một ít nước vào đun sôi rồi đổ ra, việc này giúp chảo nóng lên giúp bánh mềm mịn.

Tiếp theo, bạn quét một lớp dầu ăn mỏng lên chảo rồi đổ một thìa bột mì vào tráng đều bột rồi đậy vung, đậy nắp lại giúp bột không bị khô. Sau khoảng 30 giây là bánh sẽ chín, lúc này bạn phải nhanh tay đổ bánh ra khay hoặc thớt đã quét sẵn dầu rồi cho bột vào xửng tiếp tục hấp.

Đối với phần nhân bánh vừa ra lò, múc một thìa nhân dàn đều trên bề mặt bánh rồi cuộn lại. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột.

Vậy là chỉ cần một chiếc chảo chống dính cùng một số nguyên liệu và vài bước đơn giản là chúng ta đã có thể tự tay làm cho mình và gia đình những chiếc bánh cuốn thơm ngon, đảm bảo vệ sinh.