Gỏi tàu hũ dừa là một trong những món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ. Nguyên liệu để làm nên món ăn này rất đặc biệt đó chính là đậu hũ dừa. Đây là một loại thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Củ hủ dừa có màu trắng, nằm sâu trong thân cây dừa, bao gồm cả những chồi non chưa bóc vỏ của lá và cuống lá. Vì vậy, người dân phải chặt bỏ cả cây dừa đã trồng nhiều năm để lấy nguyên liệu làm món ăn này.

Để làm món nộm ngon, cần chọn phần đậu phụ trắng nhất rồi ngâm vào thau nước đá có pha vài giọt chanh để tăng độ trắng giòn cho nguyên liệu. Sau đó, tàu hũ dừa được cắt thành từng lát mỏng, dài vừa ăn. Ngoài tàu hũ ky, cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác như tôm sú bóc vỏ, cắt đôi, hấp chín, tai heo luộc thái sợi, cà rốt, dưa chuột, hành tím thái mỏng và rau thơm. Bước cuối cùng bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị với nước trộn gỏi chua ngọt được pha từ nước mắm, đường, tỏi, ớt băm, nước cốt chanh hoặc giấm và nước lọc.

Nguyên liệu để làm món gỏi đậu hũ dừa gồm đậu hũ dừa, tôm, rau sống…

Đậu hũ dừa là một món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Gỏi tàu hủ dừa miền Tây.

Theo anh Lê Ngọc Quân, bếp trưởng nhà hàng Chợ quê, anh đã đi khắp Việt Nam và chế biến nhiều món ăn truyền thống của các vùng miền khác nhau, tuy nhiên anh rất có cảm hứng khi làm món nộm tàu ​​hũ dừa. Hướng Tây. Món nộm này rất ngon, có vị giòn của dừa, vị béo ngậy của tôm và tai heo, quyện với vị bùi của các loại rau củ quả. Không những thế, món nộm tàu ​​hũ dừa còn trông rất bắt mắt với màu trắng của hủ dừa, của tai heo, màu đỏ của tôm thịt, màu của cà rốt và hành tím, màu xanh của rau thơm.

Gỏi tàu hủ dừa đã trở thành đặc sản nổi tiếng mà du khách không thể bỏ qua khi ghé thăm miền Tây. Với những người dân miền Tây xa quê lâu ngày, món ăn này còn gợi cho người ta những ký ức tuổi thơ, về quê hương thanh bình.