Ẩm thực độc đáo của vùng biển tây nam bộ
Mới đây, VietKings đã công bố Top 100 món ăn đặc sản và Top 100 món quà đặc sản Việt Nam 2021 – 2022. Gỏi cá trích Phú Quốc của Kiên Giang đã được xướng tên trên bảng vàng.
Khi mỗi người đặt chân đến vùng đất này, thưởng thức ẩm thực nơi đây, hẳn không ai có thể quên được hương vị của món gỏi cá trích – món ăn ấp ủ linh hồn của đất trời Kiên Giang.
Gỏi thì không ở đâu có, nhưng ăn gỏi cá trích ở Phú Quốc mới cảm nhận hết được sản vật đậm đà, mặn mà của biển .. Cái chất, cái hồn của Phú Quốc thấm vào từng thớ thịt cá, dậy lên mùi thơm. hương vị khó quên của vùng đất này.
Cá trích có quanh năm ở vùng biển Phú Quốc. Vì vậy, thực khách có thể thưởng thức món gỏi cá trích bất cứ khi nào đến nơi này. Đây là một điểm cộng rất lớn cho ẩm thực quê hương Phú Quốc: Luôn có sẵn và tươi ngon.
Món gỏi dân dã đậm đà hương vị biển
Những con cá trích tươi rói, lấp lánh ánh bạc khi mới đánh bắt, thịt chắc được đem làm gỏi. Cá trích cạo vỏ, bỏ nội tạng, lọc lấy thịt. Nghệ thuật bắt đầu từ đây. Ngay từ khi sơ chế, miếng cá phi lê vừa vặn và đều đặn được xếp trên đĩa đã rất bắt mắt.
Thông thường, cá trích tươi nguyên con sẽ không phải ướp gia vị. Để trong tủ lạnh và nhúng vào nước chanh, chúng sẽ “chín” và trở nên giòn ngon. Cá phi lê xếp xung quanh đĩa.
Ở giữa sẽ là hỗn hợp bên. Phần này cũng phụ thuộc vào công thức gia truyền của từng gia đình. Nhưng chủ yếu là món ăn kèm này chỉ gồm dừa bào sợi trộn với lạc rang, hành tím bào mỏng, rau thơm thái nhỏ, trộn đều và rải đều trên đĩa cá trích. Ngoài ra, bánh tráng tự làm của người dân Phú Quốc sẽ được sử dụng để tạo nên hương vị khác biệt.
Miếng gỏi cá trích nhỏ, vừa vặn, gói ghém với vị giòn, mát đến bất ngờ.
@todayaneats
Từ những quán ăn dân dã đến những bàn nhậu sang trọng tại các nhà hàng cao cấp, gỏi cá trích vẫn “chiếm thị phần” rất nhiều ở Phú Quốc. Thực khách khi đến Phú Quốc không muốn thưởng thức những món ăn đặc sản của nơi đây?
Vậy thì đừng quên thử món gỏi cá trích nhé!
Lưu ý khi ăn gỏi cá trích Phú Quốc
Mặc dù sức hấp dẫn của món gỏi cá trích khiến bạn khó cưỡng nhưng ăn cá sống cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm các loại sán, ký sinh trùng gây hại cho hệ tiêu hóa và sức khỏe. đã chia sẻ.
Vì vậy, để ăn ngon và an toàn, bạn cần lưu ý một số điều khi thưởng thức gỏi cá trích như sau:
– Gỏi cá trích không dùng nội tạng cá. Trong quá trình sơ chế, cần loại bỏ ngay phần phủ tạng độc hại này. Điều này giúp ngăn vi khuẩn lây nhiễm vào thịt cá.
– Phi lê thái mỏng: Những miếng cá tươi, sạch là không có vấn đề gì. Nhưng khi thái mỏng, khi nhúng chanh vào sẽ dễ bị “chín”, đồng thời cũng giúp phát hiện có sán hay không.
– Gỏi cá phải được giữ lạnh: Thường cá sẽ để nguội trước khi ăn, hoặc khi bày đá sẽ được ủ dưới lớp cá trích. Nhiệt độ thấp giúp cá luôn tươi ngon và có thể tiêu diệt các loại sán gây bệnh.
– Luôn chọn những nhà hàng lớn, uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi thưởng thức món gỏi cá trích cũng là cách để bạn thưởng thức món ăn này mỗi khi đến Phú Quốc.