Chuẩn bị cho cuộc thi thể hình đầu tiên, Nguyễn Tùng Dương (20 tuổi, Hà Nội) đã xây dựng cho mình một chế độ tập luyện và dinh dưỡng nghiêm ngặt. Ngoài việc tập 2-3 ca mỗi ngày, Dương phải tính toán nghiêm ngặt lượng calo nạp vào cơ thể để tăng cơ, giảm mỡ.

Thực đơn của Tùng Dương chủ yếu gồm các món liên quan đến ức gà, mỗi bữa 300g, có khi 2/3 bữa là ức gà, thậm chí 3/3 bữa.

“Lần đầu tiên giảm cân để thi đấu, tôi rất hào hứng và tràn đầy quyết tâm. Cách chế biến món ăn, nhất là với thịt ức gà chủ yếu là luộc hoặc nướng. Thỉnh thoảng, tôi cũng đổi món với thịt bò hoặc cá song. không nhiều vì điều kiện kinh tế không giàu có ”, chàng trai 20 tuổi cho biết.

Đối với những vận động viên, những người tập gym, những người tập gym hay những người muốn giảm cân thì ức gà là một trong những thực phẩm đầu tiên được lựa chọn để đưa vào chế độ ăn kiêng.

Ức gà có hàm lượng protein cao, giá thành rẻ

Suốt 2 tháng ăn liên tục thực đơn với ức gà, Tùng Dương cho biết đến bữa ăn anh vẫn cảm thấy thoải mái và hào hứng. “Cường độ tập luyện cao, tiêu hao nhiều năng lượng nên sau mỗi buổi tập tôi rất đói. Chỉ cần ăn thôi là tôi đã thấy vui rồi”, Dương nói.

Theo anh Phạm Văn Dũng (27 tuổi, vận động viên Đội thể hình Công an nhân dân, Hà Nội), dân tập gym hay vận động viên thường chọn ức gà khi muốn tăng cơ, giảm mỡ vì đây là loại thực phẩm. sản phẩm có nguồn protein tinh khiết và cao. 100 g ức gà nấu chín chỉ chứa khoảng 153 calo.

Lượng calo thấp và protein cao làm cho ức gà trở thành một trong những thực phẩm tốt nhất để giảm cân.

Bên cạnh đó, thịt ức gà rất dễ mua ở chợ, siêu thị và có giá bán rẻ hơn nhiều (50.000-70.000 đồng / kg) so với các loại thịt khác như thịt bò, cá hồi …

Một cuộc khảo sát nhỏ trên trang fanpage về thể hình có gần 40.000 lượt theo dõi, 72/95 bình luận có chung quan điểm về việc chọn ức gà trong khẩu phần ăn vì hàm lượng đạm cao và giá thành rẻ.

Số ít còn lại cho rằng một số người không tìm hiểu kỹ về giá trị dinh dưỡng của ức gà, cứ chạy theo “trào lưu”, bắt chước người khác và cảm thấy “chuyên nghiệp” hơn khi ăn loại thực phẩm này.

“Phần ức gà không béo, giàu đạm, dễ nấu, mình có thể luộc hoặc nướng nhanh để ăn. Người tập gym có nhu cầu đạm lớn, nếu chọn thịt bò, cá thì chi phí sẽ khá lớn. vì ăn uống ”, bạn Nguyễn Tú (TP.HCM) bình luận.

Cùng chung quan điểm, bạn Đỗ Tiến Việt (TP HCM) cũng cho rằng, thịt gà là loại thịt trắng, giàu protein và omega 3,6 … Thịt đỏ có hàm lượng chất béo bão hòa cao làm tăng hàm lượng cholesterol trong cơ thể. máu. Vì vậy thịt gà luôn được ưu tiên lựa chọn.

Theo bác sĩ nội khoa Dinh dưỡng thể thao Đỗ Chí Thành, hiện đang công tác tại bệnh viện Methodist, bang Indiana, Mỹ, có rất nhiều lý do để những người tập gym hay giảm cân chọn ức gà để ăn trong thực đơn của mình.

Đầu tiên là thành phần dinh dưỡng của ức gà. Theo số liệu do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) công bố, thành phần dinh dưỡng đa lượng (hay còn gọi là dinh dưỡng đa lượng) trong 100 g ức gà sẽ có khoảng 31 g protein, 3,6 g lipid (chất béo), 0 g carb ( tinh bột) và có các nguyên tố vi lượng như magie, canxi, vitamin D, sắt… Ngoài ra, thực phẩm này còn có một số chất điện giải cần thiết cho cơ thể như Na, K.

“Ức gà chứa một lượng protein cao nhưng lại ít chất béo và carbohydrate nên nó là một trong những thực phẩm lý tưởng cho những người giảm cân và tập thể dục. Vì mục đích của chúng là tạo cơ bắp và giảm lượng mỡ thừa đến mức Bác sĩ Chí Thanh nói.

Bác sĩ Thành phân tích, cơ bắp thực chất là các phân tử protein liên kết với nhau tạo thành. Vì vậy, để phát triển cơ bắp và tránh tình trạng mất cơ khi tập các bài thể dục nặng, chúng đòi hỏi cơ thể phải bổ sung năng lượng chuyển hóa từ protein, nhằm giúp phát triển cơ bắp tốt hơn. Thay vì lấy năng lượng từ carbohydrate (carbs), ức gà là món ăn phù hợp với tiêu chí đó.

Thứ hai, ức gà là kinh tế. Chi phí ăn ức gà không quá cao, phù hợp với nhiều đối tượng người tiêu dùng.

“Bạn có thể thấy rằng khi bạn so sánh việc ăn ức gà với một lượng lớn protein với việc ăn các thực phẩm động vật khác như cá hồi, thịt lợn, thịt bò, chúng tiết kiệm hơn nhiều.” Bác sĩ Đỗ Chí Thanh cho biết.

Bị ám ảnh khi nhắc đến bữa ăn với ức gà

Trái ngược với Tùng Dương, Phạm Văn Dũng cho biết mỗi khi phải thi đấu, việc ăn ức gà đã trở thành nỗi ám ảnh.

“Tôi chỉ ăn ức gà đến bữa thứ 3 và đã cảm thấy rất ngán. Lúc này, tôi chỉ thấy” nhai “chứ không thấy ngon. Tôi càng cảm thấy hụt hẫng khi nghĩ đến việc vẫn phải ăn ức gà trong thời gian chuẩn bị. thời gian cho cuộc thi ”, ông Dũng nói.

Tuy nhiên, ông cũng cho rằng không thể phủ nhận tác dụng của ức gà. Vì vậy, đây vẫn là lựa chọn tốt nhất khi Dũng vừa phải giảm mỡ, tăng cơ, vừa chuẩn bị thi đấu.

“Trong hơn 3 tháng chuẩn bị cho giải đấu, tôi cũng như nhiều vận động viên khác áp dụng chế độ ăn kiêng này. Chế độ ăn kiêng quá nhàm chán, khắc khổ có thể khiến bạn bỏ công sức. Vì vậy, bạn nên có kế hoạch ăn uống cụ thể, quyết tâm với chặng đường dài – Mục tiêu hàng kỳ là ăn để có năng lượng và ngủ ngon ”, Phạm Văn Dũng chia sẻ.

Vận động viên này cho biết, để tránh ngán khi ăn ức gà, bạn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như nướng, làm gỏi gà, nấu súp … Điều quan trọng là bỏ da gà vì phần này chứa nhiều chất béo và calo. .

Bác sĩ Đỗ Chí Thanh cũng cho rằng, khi ăn một thứ gì đó quá nhiều và liên tục, dù là thuốc bổ thì cũng có hại cho cơ thể. Ăn quá nhiều và liên tục ức gà có thể dẫn đến lượng protein nạp vào cơ thể không kiểm soát, vô tình chất này tồn đọng trong người. Điều này gây căng thẳng cho thận, cơ quan lọc máu để giữ lại protein.

Về lâu dài, các chức năng của hệ thống lọc ở cầu thận sẽ có nguy cơ bị tổn thương do ăn quá nhiều protein trong thời gian dài. Ngoài ra, việc ăn nhiều chất đạm không kiểm soát cũng sẽ khiến lượng mỡ trong cơ thể tích tụ, từ đó phản tác dụng với mong muốn giảm mỡ, tăng cơ. Không chỉ vậy, lượng đạm dư thừa trong cơ thể cũng sẽ làm tăng lượng phốt pho trong máu, gây loãng xương vì canxi phải đi từ xương để cân bằng quá trình phốt pho – canxi.

“Ức gà hiện nay đa phần là từ gà công nghiệp, được nuôi bằng cám công thức. Việt Nam là nước nhiệt đới, môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển rất đa dạng và rất nhanh nên gà cũng rất nhanh lớn. Nếu ăn quá nhiều ức gà. đang vô tình bổ sung lượng kháng sinh mà gà phải tiêm vào cơ thể, dẫn đến nhiều tác hại về lâu dài cho sức khỏe ”, bác sĩ Thanh nói.

Theo Zing