Bún chả là một món ăn ngon đặc trưng, ​​đặc biệt là món ăn không thể thiếu khi đến Hà Nội. Cách chế biến có thể hơi phức tạp nhưng mang lại rất nhiều niềm vui cho cả gia đình.

Nguyên liệu cho món Bún chả dành cho 4 người:

Nguyên liệu làm bún chả

Bún tươi: 1kg

Thịt xông khói: 700 gr

Thịt lợn băm: 500 gr

Cà rốt: 1 miếng

Đủ xanh: 1/2 quả

Rau sống các loại 500 gr (xà lách / tía tô / húng quế / húng lủi / xà lách).

Nguyên liệu khác: Hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, dầu hào, mật ong, nước màu, nước mắm, giấm, dầu ăn

Nêm gia vị: muối, đường, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt

Xử lý sơ bộ:

– Cà rốt, đu đủ gọt vỏ rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

– Tiến hành tỉa hoa cho cà rốt, sau đó cắt cà rốt và đu đủ thành từng lát mỏng cho vào tô. Cho 1/3 thìa muối vào âu trộn đều, ướp khoảng 15 phút rồi rửa sạch cà rốt và đu đủ với nước.

– Thêm 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, trộn đều và ướp thêm 15 phút.

Nấu thịt

Dùng cọ phết một lớp dầu ăn mỏng lên vỉ nướng, xếp bụng heo và thịt viên lên trên. Nướng thịt đến khi chín vàng cả hai mặt rồi xếp ra bát.

Cách pha nước mắm chấm bún chả

Bắc nồi lên bếp, cho 1 chén nước mắm (khoảng 200ml), 1 chén đường (khoảng 200gr), 1/2 chén giấm (khoảng 100ml) và 2 chén nước lọc, đun trên lửa lớn cho một vài phút. Khi gia vị tan hết và nước mắm bắt đầu sôi thì tắt bếp. Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Sau đó, xếp thịt nướng, bún và rau sống ra đĩa. Cho cà rốt, đu đủ đã ngâm chua và một ít ớt băm vào tô, sau đó cho nước mắm đường đã nấu vào khuấy đều.

Chỉ với vài bước đơn giản là chúng ta đã có ngay món bún chả Hà Nội thơm ngon, hấp dẫn không thua kém các quán khác. Khi ăn, bạn gấp một ít thịt nướng, bún và rau thơm vào bát nước mắm và thưởng thức. Thịt có vị đậm đà, thơm của sả và hành, ăn kèm với nước mắm chua ngọt, các loại rau thơm và đồ chua giúp cân bằng vị giác khiến món ăn trở nên hoàn hảo hơn.