Ốc vú nàng được bày bán tại các chợ hải sản và nhà hàng ở Côn Đảo với giá 90.000 đồng / kg. Khách du lịch có thể mua và để họ nấu ngay tại chỗ.
Ốc vú nàng là một trong những đặc sản nổi tiếng của nhiều vùng ven biển nổi tiếng nước ta. Họ sống trên các ghềnh thác ở một số nơi như biển Côn Đảo (Bà Rịa – Vũng Tàu), Cù Lao Chàm (Quảng Nam), khu vực Đại Lãnh dưới chân đèo Cổ Mã ở Khánh Hòa … Nhưng theo một Đối một số nhà nghiên cứu đa dạng sinh học, vùng biển Côn Đảo đặc biệt thích hợp cho sự phát triển và tồn tại của loài ốc này.
Ốc vú nàng có hình tháp lệch, thường sống ở các đảo xa, gần biển có vách đá dựng đứng. Phần đầu ốc có một núm nhỏ, lớp vỏ màu đen xám bên ngoài bao lấy phần thịt ốc bên trong.
Ốc vú nàng có vân lạ.
Kích thước của loài ốc này thường chỉ khoảng 3 ngón tay, nhưng ốc cái ở Côn Đảo có vẻ hơi “nhỉnh” so với các vùng biển khác, con to nhất ở đây cũng gần bằng bàn tay người lớn. Càng lớn, vỏ của chúng càng có màu hồng đậm hơn so với ốc vú nhỏ. Nếu dùng cát chà lên vỏ ốc, ốc sẽ ánh lên màu hồng tươi và lấp lánh ánh sáng lung linh vô cùng đẹp mắt.
Từ kết cấu, kích thước cho đến màu sắc, những con ốc đều gợi lên hình dáng đôi gò bồng đào căng tràn sức sống của một cô gái trẻ. Vì vậy người ta ưu ái gọi chúng bằng cái tên rất gợi cảm: ốc vú nàng. Đối với những người nhỏ hơn, người ta nói một cách thú vị, đó là những con ốc… vú của anh ta!
Anh Huỳnh Văn Hùng – cán bộ Vườn quốc gia Côn Đảo cho biết, ốc hút nhiều nhất ở khu vực Đá Sát, Bãi Bàng, Hang Câu. Chúng sống bám vào các mỏm đá ven biển, mở vỏ để nước biển tràn vào mang vi sinh vật đến làm thức ăn cho chúng. Vì vậy, người bắt ốc phải ngâm mình dưới nước, có khi phải dùng đèn soi vào các khe đá, hốc đá sâu trong hang để “bắt” ốc.
Ốc có nhiều nhất ở khu vực Đá Dựng, Bãi Bàng, Hang Câu ở Côn Đảo.
Một số thợ săn ốc chuyên nghiệp ở Côn Đảo cho biết, muốn bắt ốc không thể dùng tay mà phải lấy dao nhọn tách miệng ra khỏi nơi bám vào đá. Dụng cụ bắt ốc chỉ có vậy, nếu không khéo léo cũng sẽ làm vỡ ốc.
“Trước đây, món chết từ ốc chỉ có vua chúa mới được thưởng thức, sau này trở thành món ăn thường ngày của người dân đi biển, gần đây trở thành đặc sản, món ngon hấp dẫn du khách. Chúng được bày bán tại các chợ, nhà hàng hải sản với giá 90.000 đồng / kg. Khách du lịch có thể mua và nhờ họ chế biến tại chỗ “, anh Hùng nói.
Ốc vú nàng luộc, nướng hay trộn gỏi đều ngon. Ốc vú nàng luộc được coi là món ăn được nhiều người ưa thích vì dễ làm. Với món ăn này, ốc sau khi rửa sạch được cho vào nồi có ít nước rồi bắc lên bếp luộc chín.
Ốc vú nàng luộc chín.
Theo những người sành ăn, luộc ốc vú nàng không cần cho nước vì bản thân ốc đã có nhiều nước. Trong khi luộc, thỉnh thoảng phải mở vung, dùng đũa đảo ốc cho chín đều rồi vớt ra để nguội. Sau khi luộc chín, dùng mũi dao nhỏ cạy nhẹ phần thịt ốc ra khỏi vỏ, rửa sạch ốc rồi chần sơ qua nước sôi thêm một lần nữa. Thịt ốc vú nàng chuyển từ màu trắng ngà sang màu vàng.
Món này chỉ cần chấm với muối tiêu chanh là có vị giòn, ngọt rất ngon. Điểm độc đáo của ốc vú nàng luộc là thịt không quá béo, không quá dai như sò, nghêu, không nhỏ như hàu. Nếu thưởng thức ốc vú nàng vừa mới thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, không lẫn với bất kỳ món ăn đặc sản nào. Nước ốc cũng hấp dẫn vì vừa mặn vừa ngọt.
Gỏi ốc vú nàng.
Làm món ốc trộn cũng rất đơn giản, thịt ốc sau khi luộc chín được thái miếng dài rồi chấm với chanh, ớt. Thịt ốc vú nàng khi đó sẽ giòn và thơm. Theo những người “ghiền” đặc sản biển, món ốc vú nàng ngon nhất vẫn là món ốc vú nàng nướng chín trên bếp đước.
Gỏi ốc có hương vị đậm đà của thịt ốc xắt mỏng trộn với da heo, thịt ba chỉ xắt nhỏ, dưa leo, rau răm, húng quế thái nhỏ, đậu phộng rang giã nhỏ, chanh tươi, ớt và nước mắm. Món gỏi ốc này ăn kèm với bánh tráng nướng, chấm với nước mắm gừng chắc chắn sẽ khiến người thưởng thức khó quên.
Nguồn: https: //phunuphapluat.nguoiduatin.vn/dac-san-xua-chi-co-vua-chua-moi-duoc-thuong-thuc-g …
Hiện tại, cá chép giòn được bán tại các chợ đầu mối ở các tỉnh, thành phố heo hút với nhiều mức giá khác nhau.
Theo KT (Người đưa tin)