Nhiều người không thích ăn da heo, vì da rất dai và khó nhai. Tuy nhiên, da lợn chứa nhiều caollagen có tác dụng bảo vệ và làm phẳng da. Vào mùa thu, thời tiết hanh khô, ăn da lợn sẽ giúp ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến da.

Có thể bạn chưa biết da heo chứa 26,4% protein, gấp 2,5 lần thịt heo và hơn 90% là collagen và elastin. Những dưỡng chất này có thể duy trì độ ẩm của tế bào da, giúp da căng mọng, mịn màng, đàn hồi và giảm nếp nhăn.

Ngoài ra, ăn da heo có thể tăng cường cơ bắp và xương. Da heo là món ngon không phân biệt tuổi tác, giới tính.

Thông thường, người ta dùng da heo để làm thạch, nhưng ngoài ra, người ta cũng có thể chế biến thành món bánh tráng cuốn da heo dưới đây.

Nguyên liệu

Da heo, muối, xì dầu, rượu nấu ăn, hành lá, gừng, hoa hồi, tiêu, quế, lá nguyệt quế, ớt khô.

Đang làm

Cho da heo vào nồi cùng với hành lá, gừng, 1 thìa rượu nấu ăn, đun trên lửa lớn khoảng 3 phút.

Hớt sạch bọt, khi da heo chín và trở nên trong suốt thì vớt ra rửa lại với nước sạch. Dùng dao cạo sạch lớp mỡ trắng bên trong bì lợn.

Tiếp theo thái da heo thành những miếng vuông nhỏ, cuộn lại bằng sợi chỉ.

Đổ một ít dầu vào nồi, thêm một chút đường phèn, xào đến khi đường chuyển sang màu caramen thì tắt bếp, thêm lượng nước vừa ăn.

Lấy một cái nồi khác, đổ ít dầu vào đun nóng, cho hành, gừng, hoa hồi, hạt tiêu, lá nguyệt quế, quế, ớt khô vào xào cho thơm thì cho da heo vào đảo đều.

Thêm một lượng nước sôi thích hợp, đổ nước đường lúc nãy vào, thêm chút muối, xì dầu, khuấy đều, đậy nắp, đun khoảng 40 phút.

Da heo ngâm nước 2 tiếng, khi ăn vớt ra, thái chỉ, xắt mỏng. Da heo lúc này rất mềm, dẻo, vị mặn mặn, không béo ngậy ăn rất ngon.