Cơ thể con người cần được bổ sung sắt để phòng tránh một số bệnh như thiếu máu, đau nhức xương khớp, mất ngủ, suy giảm trí nhớ, giảm sức đề kháng.

Chúng ta thường tìm kiếm một số nguồn thực phẩm giàu chất sắt như thịt đỏ và thịt gà, cá, trứng nhưng lại không biết rằng khoai tây cũng rất giàu chất sắt và có thể chế biến thành những món ăn ngon.

Vitamin trong khoai tây tốt cho sức khỏe

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) báo cáo rằng khoai tây chứa nhiều chất dinh dưỡng thực vật như axit caffeic, flavonoid và carotenoid. Theo báo cáo, một củ khoai tây nướng lớn sẽ chứa lượng sắt cao gấp 3 lần so với 84g thịt gà.

Vitamin C, B6 với tác dụng chống oxy hóa cũng được tìm thấy trong khoai tây. Ngoài ra, các chất khoáng, protein và chất xơ trong khoai tây cũng rất dồi dào. Theo nghiên cứu, một củ khoai tây nướng còn nguyên vỏ (~ 173g) có thể cung cấp 161 calo, 0,2g chất béo, 4,3g protein, 3,8g chất xơ, 28% RDI vitamin C cơ thể cần trong một ngày) và một số khoáng chất khác như kali. , mangan, magiê, phốt pho.

Lợi ích của khoai tây

Mỗi ngày, nạp vào cơ thể những nguồn thực phẩm giàu chất sắt như khoai tây mang lại hàng loạt lợi ích thiết thực như:

Để có cơ bắp khỏe mạnh: Cơ thể chúng ta cần sắt để xây dựng cơ bắp rắn chắc và khỏe mạnh. Cung cấp đủ hàm lượng sắt giúp cơ bắp chắc khỏe, đàn hồi tốt, đặc biệt đối với nam giới phòng tránh được một số bệnh như đau nhức.

Kẽm và sắt đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất collagen, rất tốt cho xương. Ngoài việc giàu chất sắt, khoai tây cũng rất giàu canxi và phốt pho, cũng góp phần vào việc xây dựng và duy trì cấu trúc và sức mạnh của xương. Khoai tây có tất cả các thành phần này.

Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu: Khoai tây có chứa một loại tinh bột đặc biệt được gọi là tinh bột kháng. Loại tinh bột này không được cơ thể hấp thụ hoàn toàn, thay vào đó, nó trở thành nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột.

Ngoài ra, loại tinh bột kháng này còn làm giảm tình trạng kháng insulin, từ đó hỗ trợ quá trình kiểm soát lượng đường trong máu.

Tăng sự tập trung: Sắt là một thành phần chính của hemoglobin, một loại protein chịu trách nhiệm vận chuyển oxy trong máu đến các mô. Khi não bộ được cung cấp đầy đủ oxy và lưu lượng máu sẽ tăng khả năng ghi nhớ, tập trung và tiếp thu nhanh hơn. Nó cũng đã được chứng minh là có hiệu quả khi sử dụng khoai tây

Giảm các triệu chứng lão hóa: Một trong những lợi ích quan trọng nhất của sắt là duy trì năng lượng cho cơ thể. Cơ thể khỏe mạnh giúp con người hoạt động tốt hơn, sắt góp phần tạo nên lợi ích này.

Nghiên cứu cho thấy nước ép khoai tây có thể giúp giảm bớt các triệu chứng PMS. Do hàm lượng carb cao, khoai tây giúp nâng cao mức tryptophan, thúc đẩy sản xuất serotonin trong cơ thể (Serotonin còn được gọi là hormone hạnh phúc). Lượng serotonin tăng đột biến này giúp cải thiện tâm trạng và giảm lo lắng, giúp mọi người hạnh phúc hơn, khỏe mạnh hơn và chống lão hóa.

Hơn nữa, khả năng thúc đẩy sản xuất collagen của khoai tây cũng có lợi cho da. Một gói mặt đơn giản bằng khoai tây giúp trị mụn trứng cá và các vấn đề về da khác như vết thâm và vết xước. Nước ép khoai tây cung cấp vitamin giúp tăng độ đàn hồi cho da, giảm vết nám, tàn nhang và hạn chế nếp nhăn.

Giúp ngủ ngon: Mức độ sắt thấp có thể ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ, gây ra các vấn đề về giấc ngủ như mất ngủ và khó thở khi ngủ. Vì vậy, cần cung cấp đủ sắt để cơ thể có giấc ngủ ngon hơn. Trong khi đó, việc nạp khoai tây mang lại những lợi ích thiết thực này. Không giống như một số loại rau xanh chứa sắt có thể không tốt cho người bị suy thận, khoai tây có thể thay thế một phần chất này.

Tốt cho não: Axit alpha lipoic, một loại enzyme trong khoai tây, có thể giúp tăng cường sức khỏe nhận thức tổng thể. Các chuyên gia đã liên kết loại axit này với các tác dụng có lợi cho bệnh nhân Alzheimer. Do đó, nhiều người có thể sử dụng khoai tây.

Món khoai tây

Có rất nhiều món ăn từ khoai tây mang lại lợi ích cho sức khỏe:

– Khoai tây nướng với trứng

– Chả giò khoai tây

– Khoai tây hầm rau củ

– Khoai tây nghiền tỏi

– Lagu với khoai tây

– Bít tết và khoai tây nghiền

– Khoai tây chiên phô mai và bánh mì nướng

Lưu ý cách ăn khoai tây

– Không nên thêm các loại dầu không lành mạnh, bơ, kem, pho mát và hương liệu nhân tạo với số lượng lớn.

– Để nướng khoai tây, hãy sử dụng một loại dầu tốt cho sức khỏe như dầu ô liu và nêm với các loại thảo mộc tươi hoặc khô. Tránh chỉ sử dụng muối.

– Tránh khoai tây chiên, khoai tây chế biến và khoai tây cay.

– Tốt nhất là tiêu thụ khoai tây một cách điều độ. Một củ khoai tây vừa chứa 164 calo và 30% lượng B6 khuyến nghị hàng ngày. Theo một nghiên cứu gần đây, phụ nữ không nên ăn chúng quá ba lần một tuần; nếu không, chúng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp.