Sườn heo nấu pate

Nguyên liệu:

• Sườn heo: 500g
• Nước cốt dừa: 300ml
• Pate: 200g
• Cà rốt: 1 miếng
• Hành tây: 1 miếng
• Khoai tây: 3 củ khoai tây
• Tỏi: 2-3 tép
• Một ít rau mùi
• Nêm gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay, muối, nước mắm

Sườn heo nấu pate

Làm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sườn non rửa sạch với nước muối pha loãng rồi chặt miếng vừa ăn. Tiếp theo, luộc sườn để loại bỏ tạp chất, vớt ra rửa lại bằng nước sạch.

Cho sườn vào tô cùng với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê muối. Trộn đều tất cả mọi thứ và để khoảng 20 phút cho gia vị thấm vào sườn.

Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Rau mùi nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu sườn với pate

Phi thơm tỏi băm, cho sườn vào xào cho đến khi sườn săn lại.

Tiếp đến cho cà rốt, khoai tây, hành tây vào xào cùng sườn khoảng 2-3 phút.

Cho 300ml nước cốt dừa vào nồi đun sôi.

Tiếp theo, bạn cho 200g pate vào nồi và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước dùng đặc lại.

Cho sườn đã nấu pate ra tô và trang trí với một ít rau mùi để món ăn thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt.

Bò sốt pate

Nguyên liệu:

• Thịt bò thăn 700g
• Pate gan 1 hộp
• Ớt xanh 10 nhánh
• Cà rốt 200g
• Khoai tây 250g
• Hành tây 1 miếng
• Bơ 50g
• Nước dừa tươi 1 trái
• Cà chua đóng hộp ½ hộp
• Bánh mì
• Hành, tỏi băm, ngò gai, húng quế, húng quế, chanh, ớt
• Nêm gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn, ngũ vị hương, hạt nêm, bột ngọt, nước tương

Bò sốt pate

Cách làm pate bò sốt tiêu xanh:

Bước 1: Sơ chế

Thịt bò mua về bạn rửa sạch và thấm khô. Sau đó, bạn thái thịt bò thành từng khúc vừa ăn, cho vào tô rồi thêm tỏi băm, muối, đường, tiêu, ngũ vị hương, bột ngọt, hạt nêm, xì dầu và ướp trong vòng 30 phút cho ngấm gia vị.

Khoai tây cắt khối vuông và chiên, cà rốt thái hạt lựu, hành tây cắt hạt lựu.

Ớt xanh đập dập, rau mùi thái nhỏ.

Xay nhuyễn pate gan.

Bước 2: Xử lý

Phi thơm hành tỏi băm và chút tiêu xanh, cho thịt bò vào nồi áp suất (thịt chín mềm nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon) xào chín, cho nước dừa và cà chua đóng hộp vào, đậy nắp lại, nấu khoảng 10 phút thì đảo. tắt lửa.

Mở nắp nồi áp suất, cho cà rốt vào nấu khoảng 2 phút, cho khoai tây vào nấu cho đến khi cà rốt và khoai tây mềm.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho nốt phần tiêu xanh và hành tím còn lại vào xào cho thơm.

Cho pate và nửa cốc nước vào trộn đều cho đến khi pate mịn, thêm bơ vào khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.

Sau đó, bạn cho tiếp vào nồi thịt bò, đảo đều cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Cho thịt bò ra tô, rắc rau mùi lên trên. Có thể cho thêm rau thơm và chấm thịt bò với muối tiêu chanh.

Mẹo hay: Bạn nên xào pate và bơ để món ăn thơm ngon hơn.

Gà nấu pate tiêu xanh

Nguyên liệu:

• ½ gà hoặc đùi, cánh… tùy sở thích
• 250g pate BMQ
• 50g bơ không muối
• ½ hộp tương cà hoặc tương cà
• Cà rốt, khoai tây, hành tây
• Tiêu xanh
• Gia vị các loại
• ½ trái dừa tươi

Gà nấu pate tiêu xanh

Các bước làm pate gà:

Bước 1: Chuẩn bị gà

– Bạn nên chọn mua gà ta trong siêu thị để đảm bảo nguồn gốc, sử dụng gà ta thả vườn thì món ăn sẽ ngon hơn.

– Gà mua về rửa sạch, xát với gừng lên mình gà hoặc rửa gà với rượu trắng để khử mùi hôi và loại bỏ chất bẩn trên da gà. Sau đó để ráo, thái miếng lớn và khía trên da để gia vị dễ thấm vào thịt.

– Ướp gà với hành tỏi băm, tiêu xay, muối rồi để khoảng 15-20 phút cho gà thấm đều gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị rau củ

– Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và cắt thành từng lát mỏng.

– Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.

– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, chiên vàng đều hai mặt.

– Dùng dao đập dập để tiêu xanh hơi dập và tỏa mùi thơm.

Bước 3: Nấu gà

– Thịt gà sau khi ướp chiên sơ qua cho săn lại.

– Pate BMQ xay nhuyễn với một ít nước lọc.

– Dùng nồi lớn phi thơm hành tỏi rồi cho pate đã xay vào xào cho đến khi pate thơm thì cho bơ vào đảo đều. Chờ bơ và pate tan hết thì cho tương cà và nước dừa tươi vào nồi, nấu đến khi sôi.

– Khi hỗn hợp trên sôi thì cho gà vào nấu khoảng 10 phút thì cho cà rốt, khoai tây, tiêu xanh vào nấu cùng. Khi các loại củ chín mềm, bạn cho hành hoa vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày

Múc thịt và rau ra tô, rắc rau thơm, chút tiêu xay lên trên. Món này ăn nóng rất ngon, thường được ăn kèm với bánh mì, bún hoặc cơm. Vậy là món ăn đã hoàn thành và bạn cần thưởng thức thôi nào!

Chúc may mắn!

Bồ Đào Nha (Sợi tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm