Bò kho ăn với bánh mì là một trong những món mà Cát Tường từng thực hiện. Cách làm món ăn này, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây:

Nguyên liệu:

Thịt bò: 600g

Bắp cải trắng, cà rốt

Gói gia vị bò kho

gừng

Hành tím băm, tỏi băm

Dầu điều

Bột

Sả, quế, hồi

Nêm gia vị: dầu, nước mắm, muối, đường, tiêu, ớt

Rau thơm, ngò gai, húng quế, ngò gai, hành lá

Xử lý:

Sơ chế thịt bò: Để khử mùi và làm sạch thịt bò, bạn dùng gừng giã nhỏ trộn với rượu trắng rồi xát qua mình thịt bò. Sau khi rửa sạch, tráng qua nước sôi. Lấy thịt nguội ra và cắt thành từng miếng hình chữ nhật hoặc hình vuông, kích thước khoảng 3x3cm.

Để nấu món bò kho ngon thì việc ướp thịt bò với lượng gia vị vừa đủ là vô cùng quan trọng, đây là công thức chuẩn, bạn có thể thay đổi theo khẩu vị của mình. Ướp thịt bò với 1 đường, ½ bột ngọt, 2 muối, ½ tiêu, 1 thìa bột bò kho, 1 hạt nêm, ½ nước mắm, 1 màu dầu điều, 1 thìa hành băm, 1 thìa tỏi băm, ½ sả băm. Dùng bao tay trộn đều cho thịt và gia vị dính vào nhau, để khoảng 30 phút – 1 tiếng cho thịt bò thấm đều gia vị.

Cà rốt và củ cải, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.

Sả bóc vỏ ngoài, rửa sạch 1 phần đập dập, 1 phần băm nhỏ.

Quế, hồi rang cho dậy mùi.

Phi thơm tỏi, hành băm rồi cho thịt vào đảo đều, đến khi thịt săn lại thì cho sả băm vào tiếp tục đảo đều.

Lúc này thịt đã săn lại, cho nước vào ống sắp thịt, thêm quế, sả đập dập còn lại và hoa hồi vào. Đậy nắp và nấu thêm 30 phút. Bỏ xác quế, hồi, sả.

Khi thịt mềm, hòa 2 thìa bột sắn dây với một chén nước rồi cho từ từ vào nồi thịt, cho cà rốt, củ cải vào nấu cùng, nêm gia vị vừa ăn, nấu khoảng 6-7 phút thì tắt bếp. nhiệt.