Món ăn này sử dụng nhiều gia vị và hương liệu trong khi nấu, đặc biệt là bột cà ri và lá dứa (hay còn gọi là lá cà ri tươi), hành tím, tỏi … có hương vị đặc trưng.

Cà ri chà là là món ăn truyền thống của người Chăm.

Nguyên liệu cho 4 người

1 con gà mái: 2 kg

2 gói bột cà ri, 1 lọ cà ri,

50g hạt điều

Quế, đinh hương, lá rau mùi, khoai tây, tỏi, hẹ tây, sữa, cơm dừa nạo sấy

Gia vị thông thường: dầu ăn, đường, muối, tiêu, bột ngọt …

Cách nấu cà ri của người Chăm

Bước 1: Chuẩn bị thịt gà và các nguyên liệu

Làm sạch gà, chặt miếng vuông cỡ 4cm.

Cho hành tỏi băm cùng chút muối, đường, tiêu, bột ngọt vào gà đã làm sạch, ướp trong 30 phút. Thêm bột cà ri và bột cà ri, trộn đều và ướp thêm 30 phút.

Khoai tây được gọt vỏ và chiên cho đến khi vàng nâu. Dừa nạo thêm nước rồi vắt lấy nước đầu còn 3 chén nước. Quế, đinh hương, hạt điều nghiền hoặc nghiền nhỏ.

Bước 2: Nấu cà ri

Đặt chảo lên bếp, vặn lửa lớn và cho nhiều dầu vào chảo, khi chảo thật nóng thì cho bột quế đã giã nhỏ cùng với lá thơm vào.

Sau đó cho thịt gà vào chiên cho đến khi chín vàng và khi thịt chín mềm thì vớt thịt ra đĩa. Cho thịt vào nồi với 3 chén nước dùng, đậy nắp lại và nấu cho đến khi thịt gà chín mềm. Cho khoai tây vào và nêm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho nước cốt dừa vào đun sôi trở lại thì tắt bếp, cho sữa vào.

Món cà ri chà bông đã hoàn thành và hoàn thành

Múc cà ri ra tô, cắt xéo bánh mì rồi bày ra đĩa. Làm thêm một chén muối tiêu chanh. Có thể dùng với cơm nóng hoặc bún. Món chà bông cà ri có mùi thơm đặc trưng và màu vàng đẹp mắt, hấp dẫn. Thịt gà được chế biến thấm gia vị, mềm ngọt và nước cốt dừa béo thơm tạo nên một món ăn ngon và lạ miệng.

Vị chua chua cay cay kết hợp giữa khoai tây và thịt gà được tẩm ướp kỹ càng quyện đều trong nước súp ngọt ngào khiến món cà ri chà bông càng thêm hấp dẫn.