– Đun sôi và nấu ở lửa nhỏ trong 20 phút (Lưu ý: Khi sôi, lật ngược vỏ).

– Vớt thịt heo ra rồi xăm các lỗ trên bề mặt da.

– Quét nước tương lên các mặt của miếng thịt và để ngấm trong 15 phút.

– Ngâm bắp cải muối đã cắt nhỏ vào nước lạnh, rửa lại thật sạch, để ráo.

– Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu vào chảo, xào gừng cho thơm rồi cho bắp cải muối vào xào cho đến khi khô.

– Lau khô thịt bằng giấy thấm, sau đó đổ dầu ăn vào nồi, cho da vào chảo ngập dầu và chiên trên lửa lớn, nhớ đậy kín nắp để tránh dầu bắn ra ngoài gây nguy hiểm, chiên khoảng 6-8 phút là chiên được. qua các mặt còn lại.

– Vớt thịt heo ra ngâm với nước ấm ít nhất 30 phút cho đến khi da hơi mềm, vớt ra để ráo.

– Tiếp theo, bạn làm nước sốt bằng cách cho vào bát nhỏ: 3 thìa xì dầu, 1 thìa xì dầu đen, 1 thìa dầu mè, 1 thìa đường và ¼ thìa ngũ vị hương rồi trộn đều.

– Cắt bụng heo thành từng lát dày khoảng 0,8cm; Tiếp theo, bạn cho thịt đã thái vào bát rồi đổ bắp cải muối lên trên, cho hoa hồi, lá nguyệt quế và hạt tiêu lên trên rồi rưới nước sốt lên trên.

– Cho vào nồi hấp trong 90 phút.

– Sau khi hấp chín, bạn vớt ra bát để ráo nước sốt cho vào nồi.

– Cho 1 thìa cà phê bột bắp và 1 thìa cà phê nước vào tô, trộn đều, đổ nước sốt đã cắt hạt lựu vào, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

– Lấy một chiếc đĩa lớn để úp hẳn món ăn, nhanh tay úp ngược bát cho vừa miếng thịt, sau đó rưới nước sốt lên trên, cuối cùng là thưởng thức khi món ăn còn nóng.

Chúc may mắn!

* Tiêu đề đã được Dân Việt đặt lại.