Cơ hội gắn bó với niềm đam mê nấu nướng

Sinh ra và lớn lên tại xứ Lạng, chàng trai Lăng Việt Cường (ở Chi Lăng, Lạng Sơn) chia sẻ, nấu ăn ban đầu không phải đam mê của anh nhưng anh thích giới thiệu và lan tỏa những món ăn của quê hương mình. Vì tự tay nấu ăn cho mọi người, nhất là người dân miền xuôi nên tình yêu ẩm thực ngấm dần vào tâm hồn anh.

“Đôi khi xem trên TV hay Youtube, nhiều người nghĩ rằng người miền núi ăn uống đơn giản chứ không có nhiều món ngon. Nhưng thực tế, người miền núi có rất nhiều món ăn ngon, món lạ, người miền núi ăn uống như Chà, nếu bạn thử học cách làm món Khâu Hum, heo quay hay vịt quay mật ong cũng cầu kỳ và công phu như cách nấu phở của người Hà Nội ”. Cường nói.

Với mục đích như vậy nên trên trang cá nhân của Cường thường nấu và chia sẻ những món ăn liên quan đến quê hương. Với bản tính thích cái mới trong ẩm thực, anh thường mày mò nấu nướng biến tấu và ăn khác đi một chút so với các món ăn truyền thống để người dân các vùng miền khác biết rằng món ăn có thể ăn được theo nhiều cách như: “Giống như xúc xích hoặc các món ăn khác làm từ hạt mắc ca, giờ tôi thậm chí không thể đếm được mình đã làm bao nhiêu món”.Cường hào hứng chia sẻ.

Người ảnh hưởng nhiều nhất đến niềm đam mê nấu nướng của Cường lúc này có lẽ là bố anh, anh tâm sự: “Hồi nhỏ, bố đi làm về muộn nhưng thường vất vả chuẩn bị đồ ăn cho cả nhà. Tôi nghĩ có lẽ do đi làm nên bố có cơ hội ra ngoài giao lưu, ăn uống nhiều.” món ăn ngon nên anh ấy muốn làm lại món đó để cả nhà cùng thưởng thức.

Mỗi lần bố nấu món gì, bố đều nhờ các chị đứng cạnh, nhờ bố lấy giúp thứ này thứ kia, dần dần chúng tôi hiểu rằng đó là cách bố nấu dành cho chị em chúng tôi. Vì vậy, mọi người trong gia đình tôi nấu ăn ngon từ khi tôi còn bé, các chị tôi nấu ăn rất ngon ”.Cường nhớ lại.

Chính vì vậy, mỗi lần từ Hà Nội về thăm quê, các chị vẫn để Cường nấu, món nào cũng khen Cường nấu ngon. Theo anh Cường, ở vùng đất Lạng Sơn của anh, người dân rất sành ăn, hễ nhà nào làm món nào thì hàng xóm biết đến chia sẻ, cùng thưởng thức. Vì vậy, đó cũng là một cách học hỏi kinh nghiệm nấu ăn rất hiệu quả.

Khi có người hỏi một chàng trai xứ Lạng về bí quyết nấu ăn ngon. Anh chàng tiết lộ, vì biết nấu ăn từ khi còn học tiểu học, biết thay đổi, sáng tạo theo cách riêng, không học theo quy chuẩn nào nên những món ăn anh nấu hiếm khi thất bại. Hơn nữa, Cường cũng không thường xuyên tìm kiếm trên mạng món này nấu món nọ, không đo công thức.

“Có lẽ mình có lợi thế từ bố, khi đi ăn món gì ngon là mình nắm được 70% cách nấu món đó, đối với những món lạ thì đọc một chút nhưng khi bắt tay vào nấu thì không bắt đầu. . bắt chước hoàn toàn. Theo tôi, có lẽ, để nấu ăn ngon, bạn nên dành tâm huyết vào từng món mình chọn nấu, tìm hiểu sở thích của người ăn, thích gì và không ăn được gì. Và điều quan trọng nhất là mình phải thích ăn món đó thì mới có thể nấu ngon được ”. Cường giải thích.

Nấu nướng mang lại niềm vui

Nấu ăn mang lại cho Cường rất nhiều niềm vui khi món ăn Cường nấu, mọi người thấy ngon miệng, hạnh phúc hơn khi món ăn đó liên quan đến quê hương mình, nhất là khi có người tò mò, thích thú với một món ăn lạ và họ yêu thích. ước được ăn một lần. Có lần, Cường còn gửi đồ ăn do mình nấu cho những người bạn quen trên mạng xã hội nhưng chưa gặp bao giờ.

Một đặc sản của quê hương xứ Lạng được nhiều chị em nhắn tin hỏi thăm nhất đó là cách làm món “Đuôi bò nhồi mật ong”. Điều đó khiến Cường bất ngờ vì cứ ngỡ đây là món nhậu của đàn ông nhưng lại được chị em phụ nữ chú ý.

“Thực ra làm món này rất đơn giản. Đuôi cá cắt khúc, chọn loại dày một chút ăn sẽ ngon và giòn. Khi sơ chế qua bóp với muối và giấm, sau khi rửa sạch, bạn tiếp tục giã nhỏ gừng và cắt làm 2.” – 3 quả chanh, cho cả vỏ vào bóp cùng với đuôi, ngâm 15 phút rồi rửa sạch để đảm bảo phần đuôi hoặc ruột già làm theo cách này sẽ không bị hôi mà vẫn thơm.

Phần nhân, bạn chọn lá mắc ca, lá móc mật thái nhỏ, thêm một chút hành khô, tỏi khô và tiêu, nêm gia vị cho vừa ăn. Cứ nhồi như vậy rồi đem áp chảo hay hấp, rán kiểu gì đuôi vẫn ngon, giòn và béo ngậy, đặc biệt rất thơm.

Ai ăn được tóp mỡ thì có thể cho thêm chút tóp mỡ hoặc thịt băm trộn đều, nhồi vào cũng rất ngon. Nó rất đơn giản, không phức tạp. “ Chàng trai xứ Lạng tiết lộ.

Với niềm đam mê ẩm thực, Cường muốn lan tỏa những món ăn ngon, những món ăn được chế biến từ các loại gia vị, rau thơm của quê hương đến người dân mọi miền. Anh mong muốn trong tương lai sẽ được đặt chân đến nhiều nơi hơn nữa để trải nghiệm và thưởng thức nhiều món ăn hơn, từ đó làm phong phú thêm kinh nghiệm văn hóa, ẩm thực để nấu ăn ngày càng ngon hơn.