Ăn chơi 

Chân gà ngâm sả tắc – món ăn vặt hấp dẫn

Rate this post


Chân gà ngâm sả ớt là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Chân gà ngấm đều gia vị, dai dai, ngấm vị chua ngọt tạo nên hương vị càng thêm hấp dẫn. Món ăn này thích hợp làm món ăn chơi hoặc món nhậu cho nhiều người.

Chân gà sả ớt - món ăn vặt hấp dẫn - 1


Chân gà ngâm sả tắc chua ngọt phù hợp với mọi lứa tuổi.


Làm chân gà ngâm sả tắc không khó nhưng cần có bí quyết để món ăn thành phẩm không bị đắng, chân gà trắng, giòn, không dầu mỡ hòa quyện hương vị của sả và quất (quất). Để làm chân gà ngâm sả tắc, nguyên liệu gồm có: chân gà 500g, gừng 30g, muối 30g, dấm trắng 100ml, rượu trắng 120ml, sả 130g, đường trắng 300g, tương ớt 100g, 70 ml nước hàng, 100 ml nước mắm, 100 số ml quất, 30 gam ớt.


Chị Hoàng Thị Hoa, phường Hòa Chung (Thành phố) có nhiều bí quyết để làm món chân gà ngâm sả ớt thơm ngon, bắt mắt. Chị Hoa chia sẻ: Tuyệt đối không mua chân gà đông lạnh, hãy chọn chân gà tươi ở chợ hoặc siêu thị thực phẩm. Chọn những chân gà béo, có màu trắng hồng. Để ý kỹ nếu thấy chân gà có váng, hoặc chân gà có màu trắng đục thì đó có thể là chân gà ngâm nước hoặc hóa chất.


Bước đầu tiên bạn rửa sạch chân gà, cắt móng, vắt chanh và muối cho thật sạch. Cho chân gà vừa sơ chế vào nồi với lượng nước phù hợp, thêm vài lát gừng, sả đập dập, thêm chút rượu để chân gà được trắng và thơm ngon. Đun sôi rồi vớt bọt, hạ nhỏ lửa và để yên khoảng 3 phút rồi tắt bếp, đậy vung om thêm 5 phút để chân gà chín và không bị thâm đỏ. Vớt chân gà đã chín cho vào bát nước đun sôi để nguội, thêm chút đường và bóp cho hết mỡ. Tiếp theo, bạn cho chân gà vào thau nước đá, thêm vài lát chanh để vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng cho giòn, trắng rồi vớt ra để ráo.


Nước mắm ngâm chân gà theo tỷ lệ 1 – 1 – 1 – 3 (gồm 1 bát nhỏ nước mắm, 1 bát đường, 1 bát dấm, 3 bát nước) thêm một thìa cà phê muối. Cho chân gà vào âu lớn, cho quất, sả, ớt thái lát vào, sau đó đổ nước mắm đã pha vào trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau (lưu ý nên bỏ hột để gà không bị đắng. ). Cất vào tủ lạnh để chân gà ngấm gia vị chua ngọt. Có thể chia thành nhiều hộp nhỏ để thuận tiện hơn trong quá trình sử dụng.


Chị Hoàng Thu Trang, phường Hợp Giang (Thành phố) cho biết: Chân gà ngâm sả ớt là món ăn vặt khoái khẩu của gia đình tôi, đặc biệt là các em nhỏ. Vì vậy, những ngày cuối tuần, khi rảnh rỗi, tôi thường làm món này để chiêu đãi cả nhà. Món ăn tự tay chế biến được nêm nếm theo khẩu vị sẽ ngon hơn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.


Món ăn này thích hợp cho những buổi ăn vặt, cuối tuần bạn có thể làm món này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé. Chân gà giòn, thơm mùi sả, thấm đẫm vị chua ngọt của quất và các loại gia vị sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.


Quán hàu sữa chiên hơn 50 năm tuổi ở TP.HCM lúc nào cũng đông khách


Bài viết liên quan

Leave a Comment