• Sun. May 26th, 2024

Team Music

Tin tức âm nhạc giải trí mới hot nhất

Chán cơm, hãy ‘đổi vị’ cho cả nhà với món chao ngon, đảm bảo gắp đũa không ngừng

ByBich Ngoc

Jan 29, 2023
Rate this post

Cháo tai là đặc sản ở Nam Định. Món này không ngán mà lại thanh mát, dễ ăn, thích hợp làm món giải rượu.

cách làm ruốc tai, cách làm ruốc tai, món ăn ngon

Chả tai ăn rất ngon mà không sợ ngán.

Nguyên liệu:

– Tai heo (khoảng 5 lạng).

– Sung (khoảng 1 ounce).

– Khế chua hoặc xoài (khoảng 1 lạng).

– Sả 2 – 3 củ.

– Hành tây (khoảng 1 ounce).

– Riềng xay (½ thìa cà phê).

– Băm nhỏ tỏi (½ thìa cà phê).

– Bột thính (2 thìa phở).

– Rau mùi (1 nắm).

– Vừng / mè rang (¾ bát).

– Đường (1 muỗng canh phở non).

– Mì chính (bột ngọt) (2 thìa cà phê).

– Nước mắm (1/2 thìa phở).

– Bột canh (1/3 thìa phở).

Làm:

cách làm ruốc tai, cách làm ruốc tai, món ăn ngon

Luộc tai 20 phút, vớt ra ngâm nước lạnh (nếu có phèn chua thì ngâm nước phèn chua loãng, tai sẽ giòn, trắng tai, rửa lại bằng nước sạch) 30 phút rồi cho vào tủ lạnh cho khô cứng lại. tai, nó rất dễ dàng để cắt.

cách làm ruốc tai, cách làm ruốc tai, món ăn ngon

Dùng một con dao sắc, thái dao theo chiều ngang, càng mỏng càng tốt.

Dùng dao 2 lưỡi cắt lát mỏng sả.

Khế và hành cũng tương tự dùng dao thái dọc các đoạn, bỏ hạt, dùng tay vắt kiệt nước.

cách làm ruốc tai, cách làm ruốc tai, món ăn ngon

cách làm ruốc tai, cách làm ruốc tai, món ăn ngon

cách làm ruốc tai, cách làm ruốc tai, món ăn ngon

Sung dùng dao hai lưỡi như nạo, xắt mỏng (không có dao đó, bạn cắt tay trên thớt cho mỏng nhưng không nát) ngâm nước chanh 15 phút cho đến khi trắng, sau đó rửa sạch, để ráo.

cách làm ruốc tai, cách làm ruốc tai, món ăn ngon

Cho mộc nhĩ, tỏi, riềng, nước mắm, bột canh, đường theo công thức vào trộn đều.

cách làm ruốc tai, cách làm ruốc tai, món ăn ngon

Sau đó cho khế, sung, hành, sả vào trộn đều tay và phổ tai.

cách làm ruốc tai, cách làm ruốc tai, món ăn ngon

Sau đó cho bột thính vào trộn đều, sau đó cho vừng, cuối cùng cho rau mùi vào là xong. Thành phẩm sẽ hơi nhạt, không đậm, vừa miệng.

cách làm ruốc tai, cách làm ruốc tai, món ăn ngon

cách làm ruốc tai, cách làm ruốc tai, món ăn ngon

Nước chấm: chanh, tỏi, ớt, đường pha vừa ăn, không nên ngọt quá. Thêm hành và rau mùi cho vừa ăn. Khi ăn, gói bún khô chấm với nước chấm sẽ rất ngon.

Theo Facebook: Huyền Đào

xem thêm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *