Cách đây chỉ vài ngày, một đoạn clip trong một quán lẩu nổi tiếng của Trung Quốc đã gây xôn xao cộng đồng mạng.
Nhà hàng lẩu sử dụng các gói nguyên liệu làm sẵn
Người quay clip ăn lẩu gà hầm bao tử lợn, vì cảm thấy vị lẩu hơi nhạt nên đã nhờ người phục vụ thêm. Bất ngờ, nhân viên lấy trực tiếp gói nguyên liệu cho vào nồi, trên bao bì có ghi: “Bột canh gà hầm bao tử lợn”.
Không chỉ người quay clip, nhiều cư dân mạng cũng bất ngờ vì cho rằng quán phục vụ nước dùng hầm nguyên chất nhưng lại được nấu bằng bột công nghiệp.
Hơn nữa, thành phần phía sau gói bột có thể ghi “bột béo”, “dầu thực vật hydro hóa”… tất cả đều là những chất có hại nếu uống một lượng lớn.
Trên thực tế, nhiều nhà hàng nổi tiếng sử dụng nguyên liệu đóng gói, đồ ăn sẵn hoặc đồ hộp… để đẩy nhanh quá trình và thời gian chế biến. Hơn nữa, điều này không có gì lạ trong kinh doanh nhà hàng.
Đồng thời, thành phần nguyên liệu trong bao bì nguyên liệu cũng được quy định rõ ràng, chỉ cần không vượt quá tiêu chuẩn cho phép thì vẫn có thể sử dụng bình thường. Nhưng nhiều thực khách không biết thông tin này nên khi biết sự thật đằng sau gian bếp, họ cảm thấy như bị “phản bội”.
“Tôi vốn nghĩ món canh hầm này là để bồi bổ, tốt cho cơ thể nên phải nấu bằng nguyên liệu tươi rồi hầm qua đêm. Kết quả chỉ là thành phần làm sẵn. Những nhà hàng này có thể ngừng làm tổn thương người như thế này không? Nó thực sự rất bực bội. “
“Chỉ sử dụng các nguyên liệu đóng gói hoặc pha sẵn với giá cực cao, một nhà hàng như thế cũng đáp ứng được các tiêu chuẩn cao.”
Đó là một thực tế trong xã hội rằng con người ngày nay thưởng thức một bữa ăn chỉ trong vài giây. Không chỉ có lẩu gà hầm bao tử, ở đây còn có trà sữa và nhiều loại đồ ăn thức uống khác được giới trẻ ưa chuộng.
Ra nhà hàng thưởng thức tay nghề nhưng ăn vào vẫn là đồ hộp.
Cuối tuần trước bạn đi ăn ở nhà hàng mới mở ở Hàng Châu.
Vừa gọi món xong, chưa đầy 10 phút, tất cả các món ăn đã được dọn lên đầy đủ trên bàn, tốc độ nhanh không tưởng.
Thịt kho Đông Pha, tôm Long Tỉnh là thực phẩm đóng gói ăn liền có thể hiểu được. Nhưng ngay cả cá mú chiên sốt cà chua cũng được đóng gói sẵn, chỉ cần hâm nóng là có thể ăn được.
Thịt kho, tôm và cá chiên sốt cà chua.
Vốn dĩ muốn đến nhà hàng ăn những món ăn tươi ngon được chế biến kỳ công, cảm nhận tay nghề của đầu bếp, nhưng không ngờ chúng đều là bán thành phẩm của xưởng chế biến.
Thật! Con người đã và đang được bao bọc bởi bao bì.
Đặt món ăn trực tuyến, dù là cơm gà Trung Quốc hay cơm cà ri Nhật Bản, bạn sẽ nhận được một gói nguyên liệu và đồ hộp.
Tại một nhà hàng, dù là bữa sáng kiểu Quảng Đông hay lẩu Tứ Xuyên, các món ăn trên bàn đều được chế biến đông lạnh và nhanh chóng.
Ngày nay, để tiết kiệm thời gian nấu nướng, nhiều người chấp nhận ăn đồ hộp, chế biến sẵn với các gói nguyên liệu trộn sẵn.
Tại sao các nhà tư bản lại tập trung nhiều vào thực phẩm đóng hộp, đóng gói và chế biến sẵn? Tất cả vì lợi nhuận, giảm chi phí đầu ra.
Chi phí đầu ra của các nhà hàng tư bản chủ yếu đến từ nguyên liệu, tiền thuê mặt bằng và nhân công. Theo đó, càng cắt giảm được nhiều chi phí này thì lợi nhuận càng cao.
Vật liệu đóng gói, thực phẩm đông lạnh, thậm chí cả thực phẩm cấp 2, cấp 3… hàng kém chất lượng. Tất cả nhằm mục đích giảm chi phí mua nguyên vật liệu và tiết kiệm thời gian.
Tuy nhiên, ai là người gánh chịu hậu quả của những điều này? Không phải vốn, mà là thực khách.
“Ngành nhà hàng đang theo đuổi mục tiêu giảm chi phí và tăng lợi nhuận một cách cực đoan. Thực phẩm đóng hộp thống trị các nhà hàng, quán ăn, căng tin và thực phẩm đặt hàng qua ứng dụng.
Thời đại đang vội phát triển, con người cũng vội vã ăn uống
Người tiêu dùng không có sự lựa chọn nào khác. Nhà hàng vốn kinh doanh theo hướng “kỹ thuật nấu thật, nguyên liệu thật” nên phải chạy theo xu hướng để không bị tụt hậu.
Tiêu chuẩn về hương vị đã bị hạ thấp, giờ chỉ cần “ăn được” là may rồi!
Điều đáng sợ hơn nữa là nhược điểm của thực phẩm chế biến sẵn không chỉ kém ngon mà còn sử dụng quá nhiều chất độc hại. Ăn một hai bữa, không có chuyện gì xảy ra, nhưng về lâu dài thì hậu quả khôn lường.
Để giúp kéo dài thời hạn sử dụng, che đi bất kỳ sự thiếu hụt hương vị nào, những thực phẩm chế biến sẵn này thường chứa nhiều muối, đường và chất phụ gia. Vậy theo bạn, ăn những thứ này có hại cho sức khỏe không?
Trong thời đại hối hả như hiện nay, mấy ai có thể bình tâm ngồi nhâm nhi miếng trứng rán, tô bún nóng hổi, bốc khói nghi ngút?
Cuộc sống của chúng ta từ lâu đã đi lệch khỏi khuôn mẫu vốn có, mọi thứ dần trở nên hời hợt, nhanh chóng, tiện lợi và nhạt nhòa. Ngay cả hạnh phúc của con người!
Cuộc sống không nên gói gọn như một gói gia vị tiện lợi và nhanh chóng mà là một quá trình trải nghiệm chậm rãi.
Có lẽ các món ăn chế biến sẵn đang là xu hướng, nhưng chúng ta vẫn có thể dành chút thời gian để nấu nướng và thực sự thưởng thức.
Những công phu và nguyên tắc trong cuộc sống không phải là biểu hiện của sự phức tạp mà là một thái độ sống.
(Nguồn: Zhihu)