Chè đậu đen bột lọc – một món ăn thanh mát, giải nhiệt, vô cùng quen thuộc trong bữa cơm chiều của các gia đình Việt. Hôm nay, hãy cùng Phụ nữ và Gia đình khám phá công thức chế biến món chè hấp dẫn này nhé!

Cách làm chè đậu đen bột năng ngọt mát cho ngày hè

Thành phần cần chuẩn bị

không có sâu hoặc nhiều tạp chất, hạt hư!

• Bột sắn dây: 130 gr
• Nước: 2 lít
• Đường trắng: 280 gr
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Dừa bào sợi
• Một thìa cà phê muối

Xem thêm:

– Cách nấu canh đậu đen dai dai thơm ngon, ngon hơn ngoài tiệm

– Cách nấu chè đậu đen giải nhiệt, giải nhiệt cho bà bầu ngày nắng nóng

Các bước nấu chè đậu đen ngon chuẩn tại nhà

Bước 1: Sơ chế đậu đen

– Đậu đen mua về bạn rửa sạch, loại bỏ những hạt nổi rồi đem đi giã nhuyễn.

– Ngâm đậu đen trong nước khoảng 2-3 tiếng hoặc ít nhất là 1 tiếng để khi ninh đậu nở mềm. Đây là cách nấu chè đậu đen không bị sượng, nát.

– Nhớ đậy kín nắp nồi cho sạch vì nước ngâm sẽ dùng để luộc đậu.

Bước 2: Ướp chè đậu đen

– Khi đậu đã ngâm mềm, bắc nồi lên bếp, cho 2l nước vào nấu đậu đen, vặn nhỏ lửa, chú ý đảo đều tay để đậu không bị dính nồi.

– Điều chỉnh lượng nước trong bình tương đương với lượng nước mà bạn muốn pha trà. Nếu bạn cho quá nhiều trà sẽ bị loãng.

– Khi đậu bắt đầu sôi, dùng muôi hớt hết bọt, hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu cho đến khi đậu thật mềm.

Bước 3: Vớt đậu ra bát, ướp đường.

– Vớt đậu đen đã nấu chín cho vào âu lớn. Ướp với đường khoảng 10 – 15 phút cho ngấm và trộn đều.

– Sau đó, bạn bắc một chiếc chảo sâu lòng lên bếp và đảo đều cho đậu đen ngấm đường và se lại. Sau khoảng 10 phút, nước đường sẽ ngấm vào đậu.

– Đây là cách nấu canh đậu đen nhanh nhừ giúp vị ngọt của món ăn đều hơn, không bị thâm, đậu không những không bị nát mà còn rất bở và thơm.

Bước 4: Làm bột sắn dây

– Lấy 100g bột sắn dây cho vào tô, thêm nước sôi vào nhào bột cho đến khi thành một khối mềm, mịn, không dính tay là được. Chú ý cho nước vào từ từ để bột không bị nhão.

– Nặn bột thành những viên nhỏ như hạt sen hoặc kích thước tùy thích.

– Cho toàn bộ phần bột lọc vừa làm được vào nồi nước đun sôi.

– Khi bột nổi lên, bạn vớt ra cho vào bát nước đá để bột trong hơn và không bị dính vào nhau. Cho ngay vào bát nước đá để bột trong và không bị dính.

Bước 5: Nấu đậu đen với bột lọc

– Đổ phần đậu đã trộn với đường vào nồi chè đã đun trước đó.

– Tiếp tục đun sôi rồi thả bột lọc vào khuấy đều khoảng 2 phút cho ngấm gia vị.

Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi, tiếp đến là 1 thìa đường trắng, 1/3 thìa muối.

– Để chè đặc hơn, bạn có thể hòa tan 2 thìa cà phê tinh bột sắn với nước, đổ vào nồi khuấy đều cho đến khi chè có độ sánh như ý. Nêm nếm lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

– Nấu đến khi nước đặc lại theo ý thích thì tắt bếp.

– Cuối cùng, bạn cho lần lượt đậu đen, bột lọc, nước cốt dừa và dừa sợi rắc lên trên bát chè là có thể thưởng thức ngay rồi!

Sản phẩm hoàn thiện

Món ăn Chè đậu đen bột lọc ngọt ngào và rất hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được ngay vị chè thơm ngọt cùng với vị bùi bùi của đậu đen và nước lọc dai dai hấp dẫn, ăn một bát sẽ mát cả người! Còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức một tách trà ngọt mát vào một buổi trưa nóng bức?!

Mẹo chọn mua đậu đen ngon, chất lượng

– Nên chọn mua loại đậu đen xanh lòng có vỏ mỏng, màu đen bóng đẹp và hạt tròn đều, có mùi thơm đặc trưng.

– Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thử bằng cách bóp mạnh vào hạt, nếu hạt đậu vẫn còn nguyên hạt là ngon. Và nếu bóp mà nghe tiếng kêu thì chắc chắn hạt đã bị rỗng, không nên chọn loại hạt này.

– Ngoài ra, bạn không nên mua những hạt lép, có mùi mốc, có màu nhạt vì đó là dấu hiệu cho thấy hạt đậu đã để lâu và sắp bị mốc.

Đây là công thức Chè đậu đen bột lọc Ngọt ngào, thanh mát và siêu đơn giản tại nhà. Nếu bạn đang tìm một món chè ngọt mát để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức này thì đây chính là sự lựa chọn tuyệt vời! Đảm bảo các tín đồ ăn uống từ lớn đến nhỏ sẽ mê mẩn món chè hấp dẫn này, nhất định bạn đừng bỏ qua nhé! Chúc tất cả độc giả của tôi Phụ nữ và Gia đình thể hiện sự giải trí thành công!