Cách làm ức gà chiên giòn ngon, không bị khô
Hãy tạm biệt ức gà luộc, hấp hay áp chảo nhé các chị em vì trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ức gà chiên giòn. Thao tác thực hiện đơn giản nhưng điều quan trọng nhất là thành phẩm không hề bị khô hay dai gì cả, đảm bảo rất ưng ý.
Ức gà chiên trong nồi chiên không dầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ức gà rán
1. Ức gà: 300gr
2. Rau: 1 củ khoai tây, 1/2 củ hành tây
3. Sữa tươi không đường: 250ml
4. Gia vị: Muối, tiêu xay
Cách làm ức gà chiên
– Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn rửa sạch 300gr ức gà với nước rồi ngâm với 250ml sữa tươi không đường khoảng 5 – 7 phút. Sau đó, bạn rửa sạch lại ức gà với nước rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Khoai tây rửa sạch, luộc chín. Hành tây bóc vỏ, cắt khúc nhỏ.
– Bước 2: Xay ức gà
Bạn cho vào máy xay nhuyễn: Ức gà, khoai tây hấp, hành tây, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay. Bấm máy và xay nhuyễn hỗn hợp.
Xay nhuyễn ức gà với khoai tây, hành tây và gia vị
– Bước 3: Chiên ức gà trong nồi chiên không dầu
Bạn làm nóng nồi chiên không khí ở 200 độ trong 3-5 phút. Trong khi đợi nồi chiên nóng lên, bạn bóp thịt ức gà xay thành từng miếng nhỏ.
Bạn có thể nắn ức gà thành bất kỳ hình dạng nào tùy thích
Tiếp theo, bạn lót một lớp giấy bạc vào nồi rồi cho ức gà vào, xịt một lớp dầu ăn mỏng rồi chiên vàng hai mặt. Lần đầu chọn nhiệt độ 200 độ trong 10 phút. Lần 2 chọn 170 độ trong 8 – 10 phút.
Đừng quên lật ức gà và xịt một lớp dầu ăn mỏng giữa 2 lần chiên.
Sản phẩm hoàn thiện
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món ức gà chiên giòn rồi. Với cách này, ức gà sẽ mềm và thơm nhờ khoai tây và hành tây hấp chín. Nước trong khoai sẽ tiết ra và ngấm vào ức gà trong quá trình chiên nên bạn không lo ức gà bị khô và nhão nhé.
Bạn có thể chấm ức gà chiên với hỗn hợp tương ớt – tương cà – sốt mayonnaise pha theo tỷ lệ tùy thích.
Có thể bạn chưa biết: Theo Livestrong, ức gà giúp bạn cảm thấy no nhanh và lâu hơn mà không chứa nhiều calo. Một khẩu phần với 85g ức gà không có da và xương chỉ chứa khoảng 102 calo. Ngoài ra, ức gà cũng chứa nhiều protein. Trong đó quá trình chuyển hóa protein sẽ chiếm khá nhiều thời gian của bạn. Do đó, món ăn này giúp bạn có cảm giác no lâu và tránh cảm giác thèm ăn vặt.
Một nghiên cứu năm 2013 về bệnh béo phì cho thấy protein trong ức gà thúc đẩy giảm tổng thể mỡ trong cơ thể và mỡ bụng, đồng thời tăng khối lượng cơ nạc và tiêu hao năng lượng của cơ thể khi cố gắng giảm cân hoặc duy trì cân nặng. .
Những lưu ý khi sơ chế ức gà: Bạn nên bỏ da gà vì da rất nhiều chất béo và calo. Trong 85g thịt gà có da chứa tới 193 calo và 7,6g chất béo, trong khi 85g thịt gà không da chỉ chứa 3g chất béo.
Với những thông tin và gợi ý trên, hy vọng bạn sẽ có thêm một cách chế biến ức gà thành món ăn ngon và bổ dưỡng.
Hi vọng bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng với công thức làm món ức gà chiên giòn này nhé!
