Thịt lợn – món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi bữa cơm của người Việt Nam. Dưới bàn tay tài hoa của từng đầu bếp tại gia và các nền văn hóa vùng miền, thịt lợn được biến tấu với vô số cách chế biến khác nhau, mang đến những hương vị độc đáo. Trong số đó, nổi bật phải kể đến món thịt muối – Món ngon truyền thống của Phú Thọ, nổi tiếng khắp 3 miền đất nước khiến ai đã ăn thử một lần đều không khỏi xuýt xoa. Hôm nay, chúng ta hãy Phụ nữ và Gia đình Tìm hiểu làm thế nào để làm điều đó ngay bây giờ! thịt muối Tại nhà, ngon như hương vị truyền thống của Phú Thọ!
Thịt muối – món ăn độc đáo của dân tộc Mường, vùng Phú Thọ
Thịt muốigọi tắt là thịt chua là minh chứng cho sự sáng tạo độc đáo, thông minh của người Mường vùng đất Thanh Sơn – xứng danh là đặc sản nổi tiếng ba miền, trở thành niềm tự hào của đất Tổ – Vua Hùng. \
Món thịt lợn độc đáo này được làm từ những nguyên liệu dân dã, với sự hòa quyện của các loại gia vị được tẩm ướp theo bí quyết gia truyền, trải qua quá trình lên men để cho ra đời món thịt lợn thơm lừng truyền thống. Món ngon gây nghiện của Phú Thọ.
Thịt chua có vị bùi, béo của thịt lợn sạch, kết hợp với thính rang thơm ngây ngất, quyện với chút cay, chát của ớt và lá rau ngót khiến ai may mắn được thử lần đầu. Mọi người đều yêu thích hương vị độc đáo này. Tuy nhiên, người ta vẫn có câu, đến Phú Thọ mà không thử món thịt ngâm mắm chắc chắn sẽ là một thiếu sót vô cùng lớn.
May mắn thay, bạn không phải đi đâu xa, với công thức sắp tới Phụ nữ và Gia đình Chia sẻ dưới đây, bạn hoàn toàn có thể nấu được món ăn thịt muối – Món đặc sản Phú Thọ hấp dẫn này nha! Các nàng ơi, còn chần chừ gì nữa, bắt tay vào chế biến ngay thôi nào ?!
Cách làm thịt rang muối lạ miệng, thơm ngon, hấp dẫn tại nhà
Thành phần cần chuẩn bị
- Thịt mông heo 500 gr
- Thính gạo 150 gr
- Lá ổi 36 lá
- Lá nhân sâm 20 lá
- Lá hình 20 lá
- Muối / bột ngọt 1 lít
Các bước làm nem chua chuẩn vị Phú Thọ.
Bước 1: Chuẩn bị thịt lợn
– Đầu tiên, chúng ta cần làm sạch và khử mùi của thịt lợn mua về. Để khử mùi hôi của thịt, bạn có thể áp dụng 2 cách sau:
- Cách 1: Bạn dùng muối xát trực tiếp lên bề mặt bì lợn, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Cách 2: Bạn có thể dùng nước sôi hoặc cho một chút rượu trắng vào, đun khoảng 2 phút thì vớt giò ra rửa sạch với nước lạnh.
– Sau đó, bạn chỉ cần thái thịt thành từng miếng dày khoảng 1 inch.
Bước 2: Ướp thịt heo
Với thịt lợn đã làm sạch ở bước trên, bạn ướp với 1/2 thìa muối và 1/2 thìa bột ngọt, sau đó trộn đều và tiếp tục cho 150g vào. Cho gạo vào, sau đó trộn đều một lần nữa.
Bước 3: Ủ thịt
– Ở công đoạn này, trước hết, bạn xếp 8 lá ổi xuống đáy lọ thủy tinh, sau đó cho toàn bộ thịt lợn đã ướp vào cùng.
– Tiếp theo, bạn tiếp tục lót thêm 8 chiếc lá ổi lên bề mặt miếng thịt, sau đó đặt một chiếc chén nhỏ lên trên bề mặt lá rồi đậy nắp lọ lại để bóp thịt.
– Cuối cùng, bạn chỉ cần ủ thịt ở nhiệt độ bình thường trong khoảng 3 – 4 ngày.
Sản phẩm hoàn thiện
Món ăn thịt muối Lạ miệng, ngon nức mũi với phần quay hấp dẫn cùng với thịt xá xíu mềm ngon ăn kèm với lá ổi, lá sung, tép cảnh thì ngon tuyệt cú mèo! Đảm bảo thực khách nào cũng “đổ rầm rầm” với sự kết hợp hương vị này.
Mẹo bảo quản thịt muối
– Nên bảo quản thịt ngâm trong tủ lạnh để bớt chua. Đồng thời, để thịt được lâu hơn, tránh nước đọng ngấm vào thịt, bạn hãy lật ngược nắp lọ.
– Bên cạnh đó, nếu đã mở nắp thịt chua thì nên dùng hết một lần hoặc bảo quản trong tủ lạnh thêm 3 ngày, vì để lâu quá thịt sẽ bị chảy nước, mất đi vị ngon ban đầu. .
Mẹo chọn thịt lợn tươi, chất lượng
Để chọn được những miếng thịt heo chất lượng và không bị bơm nước, hãy quan sát bằng mắt và dùng tay để cảm nhận:
– Nếu thịt có bề mặt khô ráo, màu sắc đồng đều, thớ thịt đồng đều, không có mùi lạ, khi ấn vào có độ đàn hồi nhất định (khi ấn vào thấy mềm, tạo lỗ nhưng Khi nhấc tay lên không để lại vết lõm) thì đây là thịt tươi chất lượng.
– Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý không nên mua thịt vàng, mỡ vì đó có thể là lợn mắc bệnh sắc tố, lợn gạo (lợn nhiễm ký sinh trùng), …
– Bên cạnh đó, bạn cũng cần lưu ý những đặc điểm sau để tránh mua phải thịt bị bơm nước: đường cắt bị rỉ nước nhiều, cơ căng, thịt nhợt nhạt.
Trên đây là công thức làm thịt ngâm mắm – đặc sản Phú Thọ tại nhà. Với những món ăn ngon, độc đáo từ cách chế biến đến hương vị như thế này, chị em nào chọn làm món đổi món cho bữa cơm gia đình, hay món đãi khách đều sẵn sàng nhé! Chúc toàn thể độc giả Phụ nữ và Gia đình giải trí thành công!