Ăn chơi 

Cách làm thịt heo ướp mắm ngon chuẩn vị xứ Quảng!

Rate this post

Thịt heo ngâm nước mắm là một trong những món ăn truyền thống mỗi dịp Tết đến của người dân xứ Quảng nói riêng và người dân miền Trung nói chung. Tuy nhiên, theo thời gian, món ăn này ngày càng khiến các món ăn khác trên mọi miền đất nước “mê mẩn” và trở thành món ngon hàng ngày của người Việt. Nhưng làm sao để chuẩn vị ngon của người dân xứ Quảng? Hãy Phụ nữ và Gia đình Cùng A-Z khám phá về món ngon đặc biệt này nhé!

Thịt lợn ngâm nước mắm – từ món ăn dân dã xứ Quảng trở thành món ăn bình dân khắp mọi miền đất nước

Cách làm thịt heo ướp mắm ngon chuẩn vị xứ Quảng!  - Ảnh 1
Thịt lợn ngâm nước mắm – món ăn truyền thống của xứ Quảng!

Để nói về nguồn gốc của món ngon từ thịt lợn này, không có tài liệu nào ghi chính xác về thời gian “ra đời”. Chỉ biết rằng, không biết từ bao giờ, món giò heo ngâm mắm đã trở thành món ngon truyền thống ngày Tết của người dân xứ Quảng. Nhiều người cho rằng do ngày xưa nhà nhà ăn Tết, thịt nhiều nhưng không bảo quản được lâu nên các bà nội trợ khéo léo xứ Quảng đã nghĩ ra cách ngâm mắm để dành.

Theo thời gian, cùng với sự phát triển của các thiết bị điện tử, người dân không còn phải lo lắng về vấn đề bảo quản thịt lợn tươi sống nữa. Tuy nhiên, món thịt heo ngâm nước mắm này tưởng đã bị lãng quên nhưng lại “bành trướng”, càn quét khắp các tỉnh thành trên cả nước. Điều này chỉ có một cách lý giải, đó là người ta đã “phải lòng” cái vị béo và thơm của mắm!

Quả thật, những miếng giò được ngâm với nước mắm mang đến một vị thơm mềm rất độc đáo, vị béo của tóp mỡ dường như đã được tan ra hòa quyện với nước mắm nên khi thưởng thức chúng ta sẽ không hề cảm thấy ngán. chút nào, nhưng càng ăn càng thấy “ghiền”. Thật hấp dẫn phải không ?!

Bây giờ chúng ta hãy đi cùng nhau Phụ nữ và Gia đình Bắt tay vào làm món ăn ngay thôi Thịt heo ngâm nước mắm Hương vị như hương vị xứ Quảng!

Cách nấu thịt thăn heo kho nước mắm thơm ngon chuẩn vị xứ Quảng tại nhà

Thành phần cần chuẩn bị

Cách làm thịt heo ướp mắm ngon chuẩn vị xứ Quảng!  - Ảnh 2
Một vài nguyên liệu để có món thịt heo ngâm nước mắm thơm ngon, đậm đà!
  • Thịt lợn muối xông khói 500 gr
  • Nước mắm 500 ml
  • Đường vàng (có thể dùng đường cát) 300 gr
  • Ớt 3 trái
  • Hành tím 4 trong số
  • Tỏi 3 tép
  • Dụng cụ cần có: Bếp, lọ thủy tinh, nồi, 3 thanh tre nhỏ, …

Các bước làm thịt heo ướp nước mắm đậm đà siêu đơn giản

Bước 1: Luộc thịt lợn

Cách làm thịt heo ướp mắm ngon chuẩn vị xứ Quảng!  - Ảnh 3
Quá trình làm sạch và luộc thịt lợn!

– Đầu tiên, thịt ba chỉ mua về bạn đem rửa sạch với nước rồi thái thành từng miếng tùy theo kích thước của lọ thủy tinh mà bạn đã chuẩn bị.

– Tiếp theo, bạn bắc một chiếc nồi lên bếp rồi cho thịt vào, sau đó cho một chút hạt tiêu và 3 củ hành tím thái mỏng vào rồi tiến hành đun cách thủy cho đến khi thịt vừa chín tới. Đồng thời trong quá trình luộc thịt nhớ hớt sạch bọt trong nồi.

– Cuối cùng, khi thịt chín, bạn chỉ cần vớt ra, rửa lại với nước sạch và để cho ráo nước.

Bước 2: Ngâm thịt lợn

Cách làm thịt heo ướp mắm ngon chuẩn vị xứ Quảng!  - Ảnh 4
Quy trình ngâm nước mắm với thịt heo!

– Ở công đoạn này, trước hết, bạn cho toàn bộ giò heo đã luộc ở bước trên vào lọ thủy tinh (đã chần sơ qua nước sôi và lau khô).

– Tiếp theo, bạn bắc một chiếc nồi khác lên bếp rồi cho lần lượt 300g đường vàng và 500ml nước mắm, vừa đun vừa khuấy hỗn hợp ở lửa lớn, đến khi nước mắm sôi thì tắt bếp. Trong quá trình đun, bạn nhớ hớt sạch bọt.

– Sau đó, bạn chỉ cần đợi hỗn hợp nước mắm trên nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh để ngâm với giò, sao cho mực nước mắm phải ngập mặt giò.

– Cuối cùng, bạn chỉ cần cho một ít tỏi, ớt (tùy khẩu vị gia đình) vào lọ thủy tinh cùng với thịt heo, sau đó dùng tăm tre chặn thịt lại một chút để thịt không nổi lên trên bề mặt. nước mắm và dễ bị hư hỏng.

– Đến đây, bạn chỉ cần để nơi thoáng mát khoảng 3 ngày là có thể vớt giò ra và thưởng thức ngay món giò heo ngâm nước mắm trứ danh.

Sản phẩm hoàn thiện

Cách làm thịt heo ướp mắm ngon chuẩn vị xứ Quảng!  - Ảnh 5
Thịt heo ngâm nước mắm mềm và thơm, ăn mãi không thấy chán!

Thịt heo ngâm nước mắm nổi bật với từng miếng thịt heo mềm thơm, đậm đà, ăn hoài mà không ngấy. Món ngon này mà dùng kèm với củ đu đủ, đĩa dưa hay đĩa rau sống tươi thì “xuất sắc” phải biết!

Món thịt heo ngâm nước mắm này mà bảo quản trong tủ lạnh thì bạn có thể dùng được trong vòng 1 tháng, hơn nữa ngâm càng nhiều thì thịt heo sẽ càng giòn và ngon nhé! Thật tuyệt phải không ?!

Mẹo chọn thịt lợn tươi, chất lượng

Để chọn được những miếng thịt heo chất lượng và không bị bơm nước, hãy quan sát bằng mắt và dùng tay để cảm nhận:

– Nếu thịt có bề mặt khô ráo, màu sắc đồng đều, thớ thịt đồng đều, không có mùi lạ, khi ấn vào có độ đàn hồi nhất định (khi ấn vào thấy mềm, tạo lỗ nhưng Khi nhấc tay lên không để lại vết lõm) thì đây là thịt tươi chất lượng.

– Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý không nên mua thịt vàng, mỡ vì đó có thể là lợn mắc bệnh sắc tố, lợn gạo (lợn nhiễm ký sinh trùng), …

– Bên cạnh đó, bạn cũng cần lưu ý những đặc điểm sau để tránh mua phải thịt bị bơm nước: đường cắt bị rỉ nước nhiều, cơ căng, thịt nhợt nhạt.

Đây là một công thức đơn giản cho món ăn này Thịt heo ngâm nước mắm nổi tiếng xứ Quảng. Với một món ăn đậm đà hương vị, hao cơm và chế biến đơn giản như thế này, bạn nhất định phải thử nhé! Chúc tất cả độc giả của tôi Phụ nữ và Gia đình Hãy trổ tài nấu ăn Quảng Đông tại nhà thành công nhé!

Bài viết liên quan

Leave a Comment