• Wed. May 29th, 2024

Team Music

Tin tức âm nhạc giải trí mới hot nhất

Cách làm thịt chua ngon đúng vị của người Mường khiến ai cũng phải thổn thức khen ngợi!

ByBich Ngoc

Feb 1, 2023
Rate this post

Các món ăn từ thịt lợn như thịt kho, thịt quay, thịt luộc… đã quá quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Nếu đã ngán những món này, sao bạn không thử “đổi gió” với món thịt chua – đặc sản của người Mường vùng Trung du Bắc Bộ?

Thịt chua là món ăn của dân tộc Mường được lưu truyền từ lâu đời. Trước đây, mỗi khi săn bắt thú rừng, người Mường lại chế biến thịt theo cách làm thịt chua để làm thức ăn dự trữ. Hôm nay, hãy cùng Emdep.vn vào bếp học cách làm món thịt chua thơm ngon chuẩn vị dân tộc Mường cho cả nhà cùng thưởng thức đã miệng nhé!

Nguyên liệu thịt chua:

  • Thịt lợn: 800 gram (thịt ba chỉ, thịt ba chỉ hoặc vai)
  • Gia vị: 1,5 muỗng cà phê
  • Hạt tiêu: 2/3 thìa cà phê
  • Thính, ngô: 200 gam
  • Lá ổi hoặc lá sung

Cách làm thịt chua ngon đúng vị của người Mường khiến ai cũng phải thổn thức khen ngợi!

Thịt chua là món ăn của dân tộc Mường được lưu truyền từ lâu đời.

Cách làm thịt chua ngon chuẩn vị người Mường:

Thịt lợn mua về bạn chia thành từng miếng, rửa sạch với nước (có thể rửa qua nước muối loãng). Sau đó lấy ra và để khô. Nướng thịt nhẹ trên than hồng.

Lưu ý, phần da heo nên nướng kỹ hơn. Bạn có thể hơ qua lửa để loại bỏ lông trên bề mặt cũng như bụi bẩn, vừa giúp da giòn hơn, vừa không bị dai.

Sau khi nướng xong, thái thịt thành từng miếng vừa ăn.

Cách làm thịt chua ngon đúng vị của người Mường khiến ai cũng phải thổn thức khen ngợi!

Cách làm thịt chua dân dã thơm ngon hấp dẫn của người Mường

Rửa sạch lá ổi, lá sung rồi cho vào rổ để ráo.

Bạn chuẩn bị dụng cụ để ướp thịt. Bạn nên tránh dùng túi ni lông vì sẽ gây ra hơi nước, khiến thịt dễ bị mốc. Bạn có thể dùng ống nứa, ống nứa hoặc hũ nhựa sạch để ủ thịt nhé!

Tiếp theo, bạn trộn đều thịt với các loại gia vị theo tỷ lệ 2/3 thìa cà phê tiêu bột, 1,5 thìa cà phê hạt nêm. Bạn cần ướp trong khoảng 5 – 10 phút thì thịt mới thấm đều gia vị tạo nên món thịt chua thơm ngon nhất.

Khi thịt đã thấm gia vị, bạn cho gạo vào trộn đều, dùng khăn sạch đậy lại để tránh côn trùng, bụi bẩn bay vào, sau đó bạn ủ thịt trong phòng nóng hoặc hộp thủy tinh khoảng 48 tiếng.

Cách làm thịt chua ngon đúng vị của người Mường khiến ai cũng phải thổn thức khen ngợi!

Nếu đã ngán với các món thịt kho, thịt luộc,… sao bạn không thử “đổi gió” với món thịt chua hấp dẫn này nhỉ?

Lót thêm một lớp lá ổi, lá sung dưới đáy hũ nhựa hoặc ống tre rồi cho thịt đã ủ vào. Lưu ý, khi nhồi thịt phải nhồi thật chặt tay để không có không khí bên trong. Lớp trên cùng, bạn phủ thêm một lớp lá rồi dùng tăm tre để nén thịt.

Bạn úp ngược lọ nhựa vào khay cùng với một ít nước. Cần thay nước thường xuyên, nếu trời nắng thì chỉ cần 3-4 ngày là có thể ăn được, còn nếu trời lạnh thì để 5-7 ngày thịt sẽ chín tới. Thịt không nên chín quá sẽ chua quá, món ăn mất ngon.

Sau thời gian ủ, bạn chỉ cần mở thịt ra rồi trút thịt ra đĩa để thưởng thức. Món thịt chua sẽ ngon nhất khi dùng kèm với lá lốt, lá sung hoặc lá đinh lăng.

Chúc may mắn!

Bồ Đào Nha (Sợi tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *