Thịt ba chỉ mềm, thơm kết hợp với nước chấm và gỏi cuốn chắc chắn sẽ khiến cả nhà không thể ngừng ăn.
Nguyên liệu:
– 1kg thịt ba chỉ
– 5 củ hành
– 100g đậu Haechandle
– 100g tương ớt Haechandle
– 30g mè trắng
– Tỏi băm, ớt khô (hoặc ớt bột Hàn Quốc)
– Rau sống (xà lách / lá vừng / bạc hà)
– Gia vị: Đường, dầu mè, xì dầu, dầu hào, dầu ăn
Làm:
– Hành tây mua về bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi chia làm 2 phần. 4 cây mỗi loại bạn cắt thành 3 khúc bằng nhau, sau đó thái mỏng theo chiều dài của hành tây rồi ngâm với nước lạnh ít nhất 5 phút cho bớt hăng. 1 cây bạn cắt theo chiều ngang. Các loại rau sống mua về bạn rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
– Thịt ba chỉ bạn đem rửa sạch rồi thái thành những miếng có độ dày và dài bằng nhau, dày khoảng 2-3cm vừa ăn.
– Làm hành ngâm chua ngọt: Cho vào bát 4 thìa cà phê đường, 4 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa vừng trắng, 4 thìa xì dầu, 1 ít ớt khô (hoặc ớt bột Hàn Quốc). Khuấy đều hỗn hợp, sau đó cho tất cả hành tây đã ngâm vào, trộn đều là xong. Sau khi hoàn thành, bạn cho nó vào tủ lạnh.
– Làm nước chấm thịt: Cho vào bát hành tím băm nhỏ, 10g tỏi băm, 100g tương đậu Haechandle, 100g tương ớt Haechandle, 1 thìa dầu mè, 1 thìa vừng trắng, 4 thìa cà phê đường. Khuấy đều hỗn hợp để kết hợp và hoàn thành nước chấm.
– Quét một lớp dầu ăn lên bề mặt vỉ nướng. Cho thịt vào nướng cho đến khi vàng nâu ở mặt dưới thì trở mặt. Sau đó thái thịt thành từng miếng vừa ăn. Cho thịt ra đĩa, thêm rau sống và nước chấm là hoàn thành món ăn, nếu vừa ăn vừa nướng sẽ ngon hơn.
Cách chọn bụng heo ngon:
– Chọn thịt bụng lợn ngon có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, không nên chọn thịt có màu quá nhạt. Thịt có màu nhợt nhạt hoặc xanh và có mùi hôi tức là thịt đã để lâu, không còn tươi.
– Dùng tay ấn vào thịt nếu có độ săn chắc và đàn hồi là thịt ngon. Nếu thịt không có độ đàn hồi, chảy nước hoặc chảy dịch khi ấn vào thì không nên mua.
– Bạn nên chọn ba chỉ có tỷ lệ nạc và mỡ vừa phải, nếu nhiều nạc quá thịt sẽ bị khô, nếu nhiều mỡ thì thịt sẽ bị ngán.
Chúc may mắn!
Nấm linh chi (Thứ tự)
Link nguồn: https://doisongphapluat.nguoiduatin.vn/dspl/cach-lam-thit-ba-chi-nuong-kieu-han-quoc-thom-ngon-dung-dieu-a549440.html