Thịt ba chỉ không chỉ là nguyên liệu bổ dưỡng, dễ ăn mà còn được yêu thích nhờ cách chế biến đa dạng. Bạn có thể dùng nguyên liệu này để chế biến các món ăn như thịt ba chỉ một nắng, thịt ba chỉ nướng cháy cạnh, thịt ba chỉ om bia,… hoặc cùng Học 2 Đẹp Cách làm lòng heo chiên nước mắm theo công thức dưới đây.

1. Hướng dẫn cách làm món lòng heo chiên nước mắm

1.1. Nguyên liệu cho món lòng heo chiên nước mắm

– Thịt xông khói: 500 gram

– Ớt

– Tỏi

– Gia vị: hạt nêm, đường, muối, dầu ăn, nước mắm.

1.2. Cách làm lòng heo chiên nước mắm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Thịt ba chỉ sau khi mua về bạn đem rửa sạch, cạo sạch phần lông còn sót lại sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô.

– Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.

– Ớt rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi băm nhuyễn.

– Bóc vỏ già của sả, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp lòng heo

– Lấy phần thịt ba chỉ để ráo nước và cắt thành 3 phần. Sau đó cho thịt vào tô lớn rồi lần lượt cho sả, ớt, tỏi đã băm nhuyễn vào.

– Tiếp theo, bạn nêm 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều và ướp thịt khoảng 30 phút để ba chỉ ngấm đều gia vị.

Bước 3: Rán bụng heo

– Đặt chảo lên bếp, sau đó cho một chút dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu ăn nóng, cho bụng heo đã ướp vào chiên ở lửa vừa.

– Sau khi chiên thịt ba chỉ khoảng 5 phút, hạ lửa nhỏ, bắc lên và đảo lại cho đến khi thịt ba chỉ chín đều.

– Khi thịt chín, vớt thịt ba chỉ ra khỏi chảo, để trên đĩa nhỏ có lót giấy thấm dầu mỡ. Chờ thịt nguội rồi thái miếng vừa ăn.

Món lòng heo chiên nước mắm không chỉ nổi bật với màu sắc bắt mắt mà còn được yêu thích vì hương vị đậm đà, thơm ngon. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị béo ngọt của thịt ba chỉ kết hợp với sả ớt, gia vị đậm đà. Món thịt ba chỉ chiên nước mắm ngon nhất khi dùng với cơm nóng.

2. Lưu ý khi làm món thịt ba chỉ kho nước mắm

– Để khử mùi hôi của thịt, bạn có thể xát muối lên bề mặt miếng thịt rồi rửa sạch với nước.

– Nên chọn mua những miếng thịt ba chỉ có bề mặt da mịn, màu hồng tươi và phần mỡ nạc – mỡ đan xen để khi chiên nước mắm, miếng thịt không bị quá khô hoặc quá ngấy.

– Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn cho tỏi, ớt, sả còn sót lại vào phi thơm vàng trên chảo dầu nóng rồi bày ra đĩa lòng heo chiên nước mắm.

Với Cách làm lòng heo chiên nước mắm mà 2Beauty đã chia sẻ đến bạn đọc, chúc các bạn thực hiện thành công món ăn đơn giản và tốn cơm này.