Ăn chơi 

Cách làm Ốc Móng Tay Xào – Hướng Dẫn Nấu Ăn

Rate this post

Ốc móng tay Ốc móng tay hấp tỏi, ốc móng tay xào rau muống đều rất ngon. Ngoài ra, bạn có muốn thêm món ốc vào thực đơn không? Ốc móng tay xào me chua ngọt, đậm đà? Các bước thực hiện món ăn này vô cùng đơn giản, có thể thực hiện ngay tại nhà mà không cần phải đi đâu xa.

Móng tay xào me chua ngọt cay

Nguyên liệu cho món ốc móng tay xào me

  • 500g ốc móng tay
  • 10gram me chua
  • 2 cây sả
  • Xà lách, gừng, tỏi, ớt
  • Gia vị: đường, hạt nêm, ớt bột, nước mắm, 2 thìa bột sắn dây.

Cách làm món ốc móng tay xào me

Ốc móng tay là loại hải sản có hương vị thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Nếu yêu thích vị dai, ngọt của ốc móng tay và một chút chua chua của me thì đừng bỏ qua hướng dẫn cách làm món ốc móng tay xào me dưới đây nhé.

Công thức chi tiết kèm theo hướng dẫn cách sơ chế sạch sẽ và tỉ lệ gia vị vừa ăn cho những ai chưa quen nấu nướng.

Sơ chế ốc móng tay

Ốc móng tay khi mua về điều đầu tiên nhất định phải làm sạch. Trước tiên bạn rửa sạch ốc với 3-4 lần nước lạnh để rửa sạch chất bẩn bên ngoài vỏ, sau đó tiến hành ngâm ốc ít nhất 3 tiếng và tốt nhất là ngâm qua đêm (hoặc ngâm buổi sáng, buổi chiều cũng được. ). .

Có 3 cách ngâm ốc rất hiệu quả mà bạn có thể áp dụng:

+ Ngâm ốc với nước vo gạo

+ Ngâm ốc trong bát kim loại rồi cho vào bát đựng ốc vài chiếc thìa, nĩa kim loại.

+ Ngâm ốc với nước có cắt miếng ớt sắc.

Ốc luộc

Ốc móng tay sau khi ngâm, rửa lại 1-2 lần với nước sạch rồi luộc sơ qua. Vì chỉ cần luộc sơ qua nên sau khi nước sôi bạn thả ốc vào luộc khoảng 3 – 4 phút.

Sơ chế ốc móng tay

Vớt ốc ra rổ sạch để ráo nước.

Làm nước sốt me

Trước hết, bạn ngâm vào 1 cốc nước ấm khoảng 10 – 15 phút cho nở mềm.

Tiếp theo, bạn đổ một cốc nước ngâm me vào rây (bên dưới là một cái bát vừa), vừa đổ từ từ vừa dùng tay bóp me vào rây để chắt lấy phần nước cốt me.

Bạn nêm vào nước cốt me 2 thìa cà phê nước mắm + 4 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê hạt nêm + 2 thìa cà phê ớt bột, khuấy đều.

Làm nước sốt me

Cách xào ốc móng tay với me

Cho 4 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm (khoảng 5-6 tép). Khi tỏi thơm, cho sả băm, gừng thái chỉ (hoặc băm nhuyễn đều được), ớt miếng vào. Chỉ cần xào nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu chín vàng.

Lúc này, bạn đổ phần nước me vừa nêm vào, đun sôi. Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi trút ốc móng tay vào luộc. Bạn đảo đều tay và vặn nhỏ lửa để ốc thấm.

Cách xào ốc móng tay với me

Cho ốc vào xào khoảng 5 phút, trộn bột sắn dây đã pha loãng rồi cho vào chảo xào sơ. Nước bột sắn trộn giúp nước sốt me sánh mịn, có độ sệt và giúp nước sốt thấm vào thịt ốc hơn, khi ăn thịt ốc sẽ có cảm giác đậm đà và ngon hơn.

Bày ra đĩa ốc và thưởng thức

Sau khi xào ốc móng tay, bạn bày ra đĩa, thêm rau răm và vài miếng ớt tươi. Vậy là xong và có thể dùng ngay khi ốc còn nóng!



Lượt xem bài đăng:
496

Bài viết liên quan

Leave a Comment