Cách làm ngan xào lăn đơn giản tại nhà – Hướng dẫn nấu ăn
Hãy cùng Hướng dẫn nấu ăn hôm nay thực hiện món thịt cừu chiên xù cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Với món ăn này, bạn có thể dùng trong bữa cơm gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè. Nào, cùng vào bếp ngay thôi nào!
Nguyên liệu
– 1/2 con
– 2 – 3 cây sả
– 2 trái ớt
– 1 nhúm mè nướng nhỏ
– Gia vị: Hành khô, tỏi, hành lá, muối, rượu, hạt nêm…
– Dầu hào, dầu mè
Cách chọn mua thịt ngan tươi
- Bạn ưu tiên chọn mua những con thiên nga mập mạp, ngực căng tròn, lông mọc đầy đủ, đây là thiên nga trưởng thành nhiều thịt hơn.
- Không nên chọn những con ngan quá già hoặc quá non, ngan già sẽ dai, ngan non ăn sẽ không ngon.
- Chú ý phần bụng của thiên nga, không chọn những con thiên nga có phần bụng chảy xệ, đây là loại thiên nga đã đẻ nhiều lứa, thịt thường rất dai và khó chế biến.
Cách nấu Thịt Ngỗng Xào
Chuẩn bị và cắt thịt
Thiên nga làm sẵn sau khi mua về, bạn kiểm tra xem còn lông hay không, nếu còn thì dùng nhíp nhổ, sau đó rửa sạch với nước rồi tiến hành thái thịt.
Bạn dùng dao khứa lấy phần thịt nạc đùi, lườn, … ngỗng, lọc bỏ xương. Sau đó, cắt thịt cừu thành từng lát mỏng.
Chuẩn bị các thành phần khác
Đầu tiên, 1 củ tỏi và 1 củ hành tím bạn băm nhuyễn, 1 quả ớt bạn băm nhỏ.
Với 1 củ gừng, bạn cắt thành từng miếng nhỏ. Sả bạn đem băm nhuyễn 1 nhánh, 4 nhánh còn lại bạn băm nhỏ.
Cuối cùng, 10 nhánh hành lá bạn cắt khúc dài khoảng ngón tay út, 100 gam rau răm bạn cắt nhỏ.
Thịt thơm
Ướp thịt với 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê nước mắm, ớt, 1/2 hành tỏi băm, 1/2 hành tím băm và 1/2 sả băm. Sau đó trộn đều và để trong 20 phút cho thịt thấm gia vị.
Xào
Bật bếp với lửa nhỏ, bạn cho 2/3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho sả đã thái nhỏ vào xào qua rồi vớt sả ra.
Cho nốt phần hành, tỏi, sả băm còn lại vào chảo, phi thơm. Tiếp theo, bạn cho thịt vào xào đều trong 7-10 phút cho thịt săn lại thì cho 1 thìa cà phê xì dầu, gừng và ớt vào, vặn lửa lớn và đảo đều tay.
Cuối cùng bạn cho phần sả đã xào ban đầu, hành lá và rau răm vào xào cùng khoảng 2 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi có thể tắt bếp.
Sản phẩm hoàn thiện
Món thịt ngan xào sả ớt đã sẵn sàng để chiêu đãi cả nhà. Thịt ngan hơi dai, chín vừa tới ngọt kết hợp với rau răm đặc trưng, vị cay cay của ớt và gừng cùng các nguyên liệu hòa quyện tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Lượt xem bài đăng:
348
