Món xoa bụng heo là món ăn được nhiều gia đình luôn “thủ sẵn” phòng khi không có thời gian chế biến nhiều món ăn, nhất là với những gia đình có trẻ nhỏ khó tính. Chà bông cũng là một món ăn kèm tuyệt vời cho món cháo.

Nguyên liệu làm ruốc heo

Thịt lợn thăn 500 gr

2 củ hành tím (băm nhỏ)

Quế 1 nhánh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Đường, muối, hạt nêm, tiêu

Cách làm món thịt heo chà bông

Thịt thăn rửa sạch, ngâm nước muối loãng vài phút để khử mùi, sau đó vớt ra, xả lại với nước, để ráo. Cắt thịt theo thớ thành miếng 1 inch.

Luộc thịt khoảng 8 – 10 phút đến khi chín, vớt ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Ướp thịt với nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, hành tím băm, để khoảng 15 phút.

Cho thịt vào nồi với hai bát con nước, thêm 1 thanh quế, đun trên lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi nước trong nồi còn nửa bát con. Tắt bếp, vớt thịt ra đĩa để ráo.

Xé thịt dọc thớ thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay thịt, xay ở công suất thấp 2 lần, mỗi lần 30 giây.

Đặt chảo lên bếp, để lửa vừa, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho thịt vào xào khoảng 3 phút cho thịt săn lại thì đổ nốt phần nước nấu thịt còn lại vào, đảo đều cho thịt săn lại. Khoảng 15-20 phút trên lửa nhỏ cho đến khi hơi vàng là được.

Minh Anh(Sợi tổng hợp)