Món thịt ba chỉ kho nước mắm mà chúng tôi gợi ý cho bạn trong bài viết này được chế biến trong vòng chưa đầy 20 phút thì không cần bàn cãi về độ ngon. Bữa cơm chỉ cần 1 đĩa ba món này, thêm đĩa dưa leo là vừa ngon, vừa bổ lại không tốn nhiều công sức.
Thịt ba chỉ om nước mắm
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt ba chỉ om nước mắm
1. Thịt ba chỉ: 400-500gr
2. Rau: 3 củ hành tím, 1 củ tỏi, 2-3 trái ớt, 2-3 cọng hành lá, 3-4 nhánh sả.
3. Gia vị: Nước mắm, đường, tương ớt
Ghi chú: Bạn nên chọn miếng thịt ba chỉ có nạc và mỡ xen kẽ nhau, có độ săn chắc và kết dính. Mỡ không bị lỏng hay vàng, cả miếng thịt chắc tay. Như vậy, món thịt ba chỉ kho nước mắm mới ngon. Ngoài ra, đừng quên kiểm tra hạn sử dụng của nước mắm khi mua về.
Cách làm món thịt ba chỉ om nước mắm
– Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bóc vỏ hành tỏi rồi băm nhuyễn. Hành lá bỏ gốc, ớt sừng bỏ hạt, rửa sạch và cũng thái nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập băm nhỏ.
Với bụng heo, bạn rửa sạch với rượu trắng (nếu có) và nước rồi thái miếng nhỏ. Mỗi miếng dày khoảng 1,5-2cm.
Chỉ cần thái nhỏ thịt xông khói
– Bước 2: Làm nước mắm
Bạn cho vào bát 4 thìa nước mắm và 30ml nước lọc. Khuấy đều cho đến khi sốt tan vào nước. Sau đó, bạn cho 2 thìa đường, 1 thìa tương ớt vào và tiếp tục đảo đều.
Vì nước mắm đã mặn rồi nên bạn không cần nêm thêm muối, hạt nêm.
– Bước 3: Hầm thịt ba chỉ với nước mắm
Bạn cho lòng heo đã băm nhỏ vào chảo, đảo đều khoảng 2 phút cho ra bớt mỡ và cháy xém cạnh. Sau đó, bạn cho thịt vào tô và hớt bớt phần mỡ trong chảo, giữ lại một chút.
Quăng phần bụng heo ra mép trước
Tiếp theo, bạn cho vào chảo số sả, hành tím, tỏi và ớt đã băm nhỏ. Đảo khoảng 1-2 phút trên lửa vừa cho đến khi các nguyên liệu có mùi thơm thì cho 5 thìa nước mắm đã pha vào. Khi nước mắm sôi, bạn cho 5 muỗng canh nước lọc vào, khuấy đều rồi cho lòng heo đã chiên vào chảo.
Giảm lửa và nấu thêm 3-5 phút để thịt ngấm nước mắm.
Nó gần như hoàn thành
Bây giờ bạn chỉ cần rắc hành lá thái nhỏ vào và đảo đều một lượt rồi bày thịt ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi!
Thành phẩm trông rất ngon
Bạn thấy đấy, thịt ba chỉ om nước mắm rất đơn giản. Thịt thấm vị mặn, cay của nước mắm nên ăn với cơm trắng rất ngon. Nước mắm còn dư dùng để chấm rau luộc cũng rất ngon.
Với những thông tin và gợi ý trên, hy vọng bạn sẽ có thêm một cách chế biến lòng heo thành một món ăn ngon.
Chúc bạn thành công với món thịt ba chỉ om nước mắm này nhé!