Món thịt ba chỉ kho củ cải mà chúng tôi gợi ý cho bạn trong bài viết này đúng là ngon hết ý với nước chấm. Nhớ bỏ túi ngay công thức làm món thịt ba chỉ om củ cải vì chắc chắn sẽ có lúc bạn cần đến đấy!
Thịt ba chỉ kho củ cải
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt ba chỉ kho củ cải
1. Thịt ba chỉ: 300-400gr
2. Rau: 1-2 củ cải trắng, 2 trái ớt hiểm, 2 củ hành khô, 1-2 nhánh hành lá, 2-3 nhánh ngò gai.
3. Coca: 1 lon
4. Nêm gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay
Ghi chú: Bạn nên chọn phần thịt ba chỉ có nạc và mỡ xen kẽ nhau, có độ săn chắc và kết dính. Mỡ không bị lỏng hay vàng, cả miếng thịt chắc tay. Như vậy món lòng heo om củ cải mới ngon.
Cách làm món thịt ba chỉ om củ cải
– Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bóc vỏ 2 củ hành khô, băm nhuyễn. Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, để nguyên quả hoặc thái sợi. Với củ cải trắng, bạn gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng nhỏ.
Cắt nhỏ củ cải như vậy
Thịt ba chỉ bạn rửa sạch rồi thái miếng nhỏ, mỗi miếng dày khoảng 1 đốt ngón tay, không mỏng quá.
Chỉ vậy thôi, món thịt ba chỉ thái
– Bước 2: Ướp lòng heo
Bạn ướp lòng heo đã băm nhỏ với 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm.
Ướp thịt với gia vị khoảng 8 – 10 phút
– Bước 3: Hầm thịt ba chỉ với củ cải
Bạn cho khoảng 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào nồi rồi phi thơm hành khô băm nhỏ. Khi hành thơm, cho thịt đã ướp vào xào với lửa vừa cho đến khi thịt mềm. Sau đó, bạn cho 1 lon Coca vào nồi cùng với khoảng 100ml nước và 1 – 2 thìa cà phê hạt nêm. Đảo đều 1 lượt rồi đậy vung, om thịt khoảng 3-4 phút trên lửa nhỏ.
Than cốc giúp thịt có màu đẹp mắt mà không cần phải thắng đường
Khi thấy thịt ngấm Coca và ngả màu cánh gián thì cho củ cải và ớt băm nhỏ vào nồi. Nêm một chút muối hoặc nước mắm cho vừa ăn rồi om thịt trong khoảng 5 phút. Cuối cùng, múc thịt ra đĩa cùng với nước sốt, rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên là xong!
Sản phẩm hoàn thiện
Bạn thấy đấy, món thịt ba chỉ om củ cải siêu đơn giản dễ làm. Vị ngọt của củ cải tiết ra khi kho sẽ ngấm vào thịt nên ăn rất ngon. Nước sốt dùng để rưới lên cơm cũng rất hợp lý. Nói chung, chỉ cần làm đúng theo công thức của chúng tôi là đảm bảo món ăn không chê vào đâu được.
Hi vọng bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng với công thức món thịt ba chỉ om củ cải này nhé!