Ăn chơi 

Cách làm khoai tây chiên giòn ngon, ngon như ngoài hàng

Rate this post



Không khó để chiên khoai tây được vàng giòn như ngoài hàng.

Khoai tây chiên là món đồ chơi không chỉ trẻ em mà người lớn cũng rất yêu thích. Khoai tây chiên chấm với tương ớt, tương cà hay bột phô mai lắc, muối ớt vô cùng hấp dẫn. Vị giòn, thơm và bùi của khoai tây chiên chính là điều thu hút tất cả mọi người.

Chiên khoai đừng cho ngay vào chảo dầu, làm thêm 2 bước này khoai giòn ngon như nhà hàng - 1

Tuy nhiên, dù đã cố gắng hết sức nhưng nhiều người vẫn không thể tự tay mình chiên những miếng khoai tây chiên giòn ngon như ngoài tiệm. Đầu bếp giải thích, nguyên nhân khiến khoai tây chiên không giòn là do nhiều người cắt khoai tây rồi cho vào chảo dầu nóng để chiên. Tuy nhiên, cách làm này chỉ khiến khoai bị thiu nhanh hơn. Đầu bếp cho biết, muốn khoai tây chiên giòn ngon, trước khi cho vào chảo, bạn cần thực hiện thêm 2 bước nữa.

2 bước đó là gì, hãy cùng tham khảo cách chiên khoai tây giòn của đầu bếp dưới đây:

Chuẩn bị các:

– Khoai tây, tinh bột ngô, muối, dầu ăn.

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng khoanh dài cỡ ngón tay út. Nhìn chung kích thước tùy theo sở thích của bạn, nhưng bạn không nên cắt khoai quá to, sẽ lâu chín và chín không đều. Bạn chỉ nên để củ khoai có chiều rộng khoảng 5mm đến 1cm.

Lưu ý, trong quá trình thái khoai nên cắt càng nhiều càng tốt cho khoai vào bát nước hoặc chậu nước để khoai không bị thâm. Sau khi cắt lát khoai tây, bạn dùng tay rửa khoai tây nhẹ nhàng để loại bỏ tinh bột thừa trên vết cắt. Làm như vậy khoai cũng không bị dính khi chiên và không bị mềm nhanh.

Chiên khoai đừng cho ngay vào chảo dầu, làm thêm 2 bước này khoai giòn ngon như nhà hàng - 2

Đổ nước vào nồi, thêm 1 thìa cà phê muối rồi đun lửa lớn cho đến khi sôi. Đổ khoai tây đã cắt lát vào. Nấu đến khi khoai hơi trong thì tắt bếp, vớt ra ngay, đổ vào chậu nước lạnh để khoai nguội hẳn. Sau đó vớt khoai tây ra, để ráo nước.

Chiên khoai đừng cho ngay vào chảo dầu, làm thêm 2 bước này khoai giòn ngon như nhà hàng - 3

Nếu muốn nhanh, bạn có thể dùng khăn giấy thấm khô khoai, sau đó cho vào nồi, rắc một ít bột bắp lên và lắc đều để khoai được phủ một lớp tinh bột mỏng trên bề mặt.

Chiên khoai đừng cho ngay vào chảo dầu, làm thêm 2 bước này khoai sẽ giòn ngon như nhà hàng - 4

Tiếp theo, cho khoai vào ngăn đá ít nhất 2 tiếng. Khoai tây được đóng gói trong túi ni lông, bảo quản trong tủ lạnh và có thể chiên bất cứ lúc nào.

Chiên khoai đừng cho ngay vào chảo dầu, làm thêm 2 bước này khoai giòn ngon như nhà hàng - 5

Đổ một lượng dầu thích hợp vào nồi, đun đến khi dầu nóng 60% thì chuyển sang lửa vừa. Đổ khoai đã đông vào, chiên đến khi chín vàng rồi vớt ra để ráo dầu.

Chiên khoai đừng cho ngay vào chảo dầu, làm thêm 2 bước này khoai giòn ngon như nhà hàng - 6

Hoặc bạn có thể chiên khoai thành 2 mẻ. Lần 1 đổ khoai vào chiên đến khi khoai hơi vàng thì vớt ra. Sau đó đun nóng dầu trở lại, cho khoai vào chiên lần 1, chiên lần 2 đến khi khoai vàng, giòn hoàn toàn thì vớt ra để trên khăn giấy cho thấm bớt dầu.

Chiên khoai đừng cho ngay vào chảo dầu, làm thêm 2 bước này khoai giòn ngon như nhà hàng - 7

Khoai tây chiên đã xong, giờ bạn có thể lắc với bột phô mai hay muối ớt hoặc chấm trực tiếp với tương ớt, tương cà… đều ngon.

Chiên khoai đừng cho ngay vào chảo dầu, làm thêm 2 bước này khoai giòn ngon như nhà hàng - 8

Vì vậy, để chiên khoai tây giòn ngon, bạn cần nhớ:

– Cần làm thêm 2 bước nữa trước khi chiên khoai, đó là chần khoai và thêm tinh bột rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.

– Sau khi chần, bạn nhớ đợi khoai nguội rồi mới lắc tinh bột, vì khoai vừa chín tới còn nóng, cho tinh bột vào ngay, nó sẽ hồ hóa và tạo thành một lớp bột nhão trên bề mặt thay vì bột khô. , khi chiên sẽ có mùi vị khó ăn, các miếng khoai còn dính vào nhau.

– Không nên dùng lửa lớn khi chiên sẽ làm khoai bị cháy, chỉ dùng lửa vừa và nhỏ, vì thành phần chính của khoai là tinh bột nên rất dễ cháy.

Chiên khoai đừng cho ngay vào chảo dầu, làm thêm 2 bước này khoai giòn ngon như nhà hàng - 9

Chúc may mắn!

Hãy đánh giá bài viết để chúng tôi có thể phục vụ bạn tốt hơn!







4,5 / 5

Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/chien-khoai-tay-dung-cho-ngay-vao-chao-dau-them-2-buoc-nay …

Luộc tôm chỉ cho hành và gừng thôi là đủ, thêm 2 loại gia vị này tôm vừa ngon ngọt lại không tanh.

Hai loại gia vị này không chỉ làm cho tôm hết mùi tanh mà còn giúp tôm lên màu đỏ đẹp.

Mẹo nhà bếp hay

Theo Lam Anh (Theo Studyofnet) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)

Bài viết liên quan

Leave a Comment