• Fri. Dec 2nd, 2022

Team Music

Tin tức âm nhạc giải trí mới hot nhất

Cách làm hến xúc bánh tráng

ByBich Ngoc

Sep 1, 2022
Rate this post

Hến cuốn bánh đa – Ẩm thực Huế

Hến cuốn bánh đa là món ngon khiến thực khách nào cũng mê mẩn khi đến với xứ Huế mộng mơ. Giữa đôi bờ sông Hương hiền hòa, thơ mộng, Huế luôn ẩn chứa biết bao câu chuyện về những món ăn nơi này. Nguồn hến cuốn bánh tráng cũng vậy.

Những cồn hến ven sông Hương mang những nguyên liệu dân dã nhưng lại tạo nên một nét ẩm thực độc đáo khiến người Huế chẳng phải tìm kiếm ở đâu xa xôi. Không chỉ nổi tiếng với ẩm thực cung đình nổi tiếng cả nước, người Huế còn có những món ăn dân dã giản dị nhưng hương vị đậm đà khó quên.

Vì vậy, hến chính là nguyên liệu góp phần đưa ẩm thực Huế vang danh khắp năm châu, bốn bể. Để rồi ngay cả những người con xa xứ khi nghĩ về quê hương cũng bồi hồi nhớ về hương vị mộc mạc ấy.

Món ăn tuy đơn giản nhưng khiến thực khách có thể ăn cả ngày mà vẫn thòm thèm. Vị ngọt đậm đà của hến quyện với vị cay nhẹ của ớt, tỏi rồi quyện với miếng bánh tráng nướng giòn rụm như một cuộc gặp gỡ định mệnh.

Ẩm thực Huế đa dạng, trong đó hến dường như là một nét đặc trưng của địa phương giúp du khách khắp nơi nhớ về cố đô. Nhắc đến hến, người ta có thể kể đến nhiều món ăn như cơm hến, bún hến, cháo hến, ram hến, bún hến,… Nhưng khắc khoải trong nỗi nhớ về vùng đất mộng mơ này có lẽ là hến xúc bánh đa. đa. Hoang sơ nhưng thấm đẫm.

Gợi ý cách làm hến xúc bánh tráng

Vật liệu cần thiết

Thịt trai: 300g (trai tươi không thịt: 1kg)

Tỏi băm, hành băm: 3 muỗng canh, sả băm: 4 muỗng canh, gừng băm: 2 muỗng canh

Hành tây: 1 miếng

Nước mắm, đường, muối, ớt tươi, rau răm, ngò gai

đậu phộng giã nhuyễn

Bánh tráng: 2 cái

Đang làm

Nếu bạn mua được thịt trai làm sẵn thì cần khoảng 300g. Nếu mua trai tươi, bạn cần sơ chế để tách lấy phần thịt trai. Hến mua về ngâm vào chậu nước có pha chút muối và ớt tươi băm nhỏ để hến nhả hết cát bẩn. Rửa sạch trai nhiều lần với nước và lau khô.

Bản giao hưởng của vị ngọt giòn, mềm ngọt khiến thực khách nào cũng mê mẩn khi đến Huế - Ảnh 1.

Cho hến vào nồi nước, thêm chút muối và đun sôi. Đảo nhẹ nhàng cho đến khi trai nở hết. Những phần thịt hến nổi lên thì vớt ra. Nhưng bạn đừng tráng hến qua nước lạnh mà hãy đợi hến nguội rồi mới rửa lại bằng nước lạnh.

Tưởng chừng đơn giản nhưng mỗi công đoạn cần phải khéo léo, tinh tế để giữ được độ ngọt, mọng nước của hến, để khi xào xong thịt hến không bị teo và ăn tái.

Hành tím và tỏi băm nhỏ. Rau mùi tàu, rau mùi nhặt sạch. Nho khô rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo, cắt miếng nhỏ. Rau răm tạo nên hương vị riêng cho món hến cuốn bánh tráng, nhưng không nên dùng quá nhiều kẻo lấn át vị hến. Hành tây xắt mỏng.

Bản giao hưởng của vị ngọt giòn, mềm ngọt khiến thực khách nào cũng mê mẩn khi đến Huế - Ảnh 2.

Phi thơm hành tỏi rồi cho sả, gừng, ớt băm vào chảo đảo đều. Khi mùi thơm tỏa ra, cho hến vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường. Đảo tất cả. Bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị cá nhân và gia đình. Xào khoảng 5 phút thì cho hành, ngò, ngò gai vào đảo đều rồi tắt bếp.

Cho hến xào ra đĩa. Rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên cùng ít rau răm xắt nhỏ, tiêu và ớt thái lát.

Thưởng thức với bánh tráng giòn. Bạn có thể dùng bánh tráng nướng sẵn hoặc bánh tráng chưa nướng và nên nướng trên bếp than hồng.

Ghi chú: Món hến cuốn bánh tráng nên ăn nóng là ngon nhất. Khi đó bạn sẽ được thưởng thức vị ngọt, mọng của hến, vị cay cay của rau răm và ớt, mùi thơm nhẹ của hành và các loại rau. Tất cả hòa quyện với độ giòn của bánh tráng thật ngon !!!

Chúc bạn thành công với cách làm hến xúc bánh tráng này nhé!
Bản giao hưởng của vị ngọt giòn, mềm ngọt khiến thực khách nào cũng mê mẩn khi đến Huế - Ảnh 5.

https://afamily.vn/hen-xuc-banh-da-ban-hoa-tau-khien-thuc-khach-xieu-long-20220831030507882.chn

Leave a Reply

Your email address will not be published.