Nguyên liệu:
Thịt gà, gừng, gia vị cơ bản, tỏi, hành khô, ớt.
gừng
Tỏi
Hành khô
Ớt
Gia vị cơ bản: dầu ăn, nước mắm, muối, …
Các bước thực hiện:
Nguyên liệu chế biến
Gà rửa sạch với nước muối pha loãng, loại bỏ lông tơ, phần lông ở ống. Thịt gà chặt miếng vừa ăn, để ráo.
Ướp gà: Ướp gà với 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1/2 thìa bột ngọt và 1 thìa dầu ăn. Tất cả trộn đều, để khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.
Cách nướng gà ngon
Bước 1: Đặt chảo lên bếp, đợi nóng rồi cho dầu ăn vào, đun cho dầu sôi thì cho cánh gà vào chiên vàng đều các mặt. Đảo liên tục cả hai mặt để gà trở nên vàng giòn và có màu đẹp mắt.
Lúc này, gạn bớt dầu chiên nếu trong chảo còn nhiều, cho 1/2 số sả băm, 1/2 số ớt thái lát và vài lát gừng vào đảo đều. Sau khi thịt gà săn lại thì cho sả, ớt, gừng vào phi cho thơm. Hạ nhỏ lửa rồi chiên thêm cho gà thấm đều gia vị, các hương vị hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Khi thịt gà có màu vàng nâu và thấm đều, bạn cho 1 thìa nước mắm vào, đảo đều để dậy mùi thơm. Thêm nước mắm ở công đoạn này sẽ giúp món ăn có mùi thơm đặc trưng và vị mặn hấp dẫn hơn.
Sau khi cho nước mắm vào nồi, hạ lửa nhỏ để gà thấm gia vị từ từ. Cứ như vậy khoảng 5 – 10 phút, khi nước trong nồi sền sệt thì bạn cho nốt phần sả băm còn lại, ớt thái lát và gừng tươi vào.
Bước 3: Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho lá chanh thái sợi vào. Sau đó, bạn tắt bếp và cho gà rang muối ra đĩa, có thể rắc thêm một chút hạt tiêu cho hấp dẫn hơn.