2. Cách làm chân gà hấp dẫn đơn giản

Bước 1: Sơ chế chân gà

Chân gà mua về rửa thật sạch rồi bóc lớp màng ngoài cũng như cắt phần móng. Sau đó, pha 1 bát nước muối loãng, cho chân gà vào ngâm khoảng 5 – 10 phút. Tiếp đó, lấy 1 quả chanh, 1 củ thái lát mỏng với 1 ít muối và xát nhiều lần lên chân gà để loại bỏ mùi hôi tanh vốn có của chân gà.

Rửa chân gà với nước sạch rồi làm đôi và đi. Cho vào nước chân gà khoảng 1 muỗng cà phê muối, 1 ít rượu, 3 cây hấp và 6 củ hành tím đập dập đến khi sôi thì tắt bếp.

Để giữ được độ giòn, bạn cho chân gà rút nước có đá ngâm trong vòng 15 phút. Sau đó, bạn vớt chân gà ra để cho nước nóng chảy.

Bước 2: Làm nước ngâm chân gà

Bắc nồi lên bếp, cho 1 bát nước mắm vào đun sôi rồi đổ thêm 2 bát nước vào nồi, tiếp tục đun với lửa vừa đến khi sôi thì tắt bếp và để nguội.

Tiếp đó, cắt lát 6 cây, 200g quất, 3 trái ớt. Sau đó, xay hoặc giã nhỏ tỏi và 7 trái còn lại. Tiếp theo, vắt lấy nửa bát con nước cốt lõi.

Bước 3: Ngâm chân gà

Sơ chế hoàn thành các nguyên liệu, bạn cho chân gà vào thau, rồi lần lượt cho tỏi, xay, đập, cắt, cắt lát, nước xốt để nguội và gộp tất cả.

Tiếp theo, bạn để thâu tóm chân gà ở nhiệt độ thường trong 1 giờ, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

3. Cách quản lý chân gà hấp dẫn lâu dài

Sau khi ngâm, bạn có thể ăn chân gà hấp dẫn nhưng để ngon hơn, hãy để tối thiểu 1 tiếng hoặc qua đêm để chân gà ăn mùi thơm hơn, giòn hơn và cả gia vị. Chỉ nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 4 – 5 ngày, sau thời gian này thì chân gà sẽ không ngon và có thể bị lỗi.

Chân gà và các nguyên liệu khác cần được ngập trong nước ngâm lâu, tránh để chân gà hoặc các nguyên liệu khác nổi lên trên bề mặt, món ăn không bảo quản.
Các công cụ như đĩa, muỗng, đũa … không nên dùng nước lọc bởi các món ăn sẽ dễ bị choáng váng và nhanh hỏng.

Use lọ thủy tinh để đựng chân gà ngâm nước sẽ vừa làm đẹp mắt mà bảo quản được lâu hơn với các loại hộp đựng thực phẩm. Lọ thủy tinh cũng cần được rửa sạch và làm khô trước khi bảo quản.
Khi ăn chân gà ngâm, bạn có thể dùng muối tiêu để chấm, ăn kèm rau thơm hoặc món muối chua, lạc rang hay nem chua… rất hợp và ngon.

Chân gà ngâm nước có màu xanh đỏ bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được chân gà giòn sần sật, vị chua cay cùng mùi thơm hòa quyện với nhau, thật hấp dẫn

Cách làm chân gà hấp dẫn trên đây đơn giản phải không? Chúc các bạn thành công!