Bánh bông lan lá dứa là món bánh rất quen thuộc với nhiều gia đình, đặc biệt là những tín đồ mê bánh. Bông lan dứa có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, ngọt dịu, bông mềm không bị ngấy, rất dễ ăn.
Trong bài chia sẻ này, mình xin hướng dẫn các bạn cách làm bánh bông lan pandan. Cách làm đơn giản và nhanh chóng giúp các bạn Nam làm được những chiếc bánh bông lan pandan thơm ngon.
Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu làm bánh như sau, bao gồm phần nhân bánh và nhân lá dứa.
Nguyên liệu làm bánh bông lan pandan
Nhân bánh
- 5 quả trứng (tách lòng trắng và lòng đỏ)
- 200 gram đường
- 150 gram bột mì đa dụng
- 25 gam bột ngô
- Vani
- Một chút muối
Phần kem dứa
- 1 lon nước cốt dừa (400ml)
- 70ml nước lạnh
- 30 gram lá dứa tươi hoặc 2-3 lá dứa dại
- 150g đường (nếu muốn ngọt hơn thì cho thêm đường)
- 80 gram bột gạo
- 50 gam bột sắn dây
- 30g bơ (tùy chọn)
- 50 gram sữa đặc
- 2 giọt màu lá dứa
Cách làm bánh pandan
Phần bánh bông lan
1. Cho lòng trắng trứng gà và một chút muối vào âu. Dùng máy đánh trứng tốc độ cao đánh bông lòng trắng trứng, từ từ cho đường vào và đánh bông lòng trắng, khi hỗn hợp bông lên thì tắt máy.
2. Đánh lòng đỏ cho đến khi vàng vàng (khoảng 3-4 phút).
3. Đổ lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng, đánh ở tốc độ thấp nhất trong khoảng 1 phút, thêm bột mì, bột bắp và vani vào, đánh ở tốc độ thấp nhất trong khoảng 30 giây. Tắt máy, dùng đầu phớt trộn nhanh, nhẹ và dứt khoát.
4. Thoa một ít dầu ăn vào khuôn để tráng khuôn, lót một miếng giấy ở đáy rồi cho hỗn hợp bánh vào xửng hấp (hấp cách thủy) ở lửa vừa, khoảng 10 phút, mở nắp, dùng ph tăm để thử nếu tăm không dính bột mì là được. Vậy là bánh đã hoàn thành, hấp thêm 5 phút nữa để hết mùi tanh của trứng.
5. Dọn bánh ra đĩa. Hoặc bạn hấp bánh mỏng, khi bánh vừa chín lấy ra cuốn lại bằng khăn sạch ngay.
Phần kem dứa
1. Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ, thêm nước và lá dứa xay nhuyễn, rây để lấy nước cốt lá dứa.
2. Cho tất cả hỗn hợp vào nồi, khuấy cho tan, vặn lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi, nếm xem hỗn hợp đã vừa chưa, nếu còn thì cho thêm ít đường vào khuấy nhanh tay rồi tắt bếp (nếu đặc quá thì thêm 2 thìa nước vào nấu lại).
3. Trang trí bánh khi hỗn hợp nước sốt lá dừa còn nóng, cắt bánh thành 2 phần, phết 1 lớp mỏng nước sốt lá dứa và sầu riêng tươi, đặt nửa bánh còn lại lên trên và phủ lá dứa lên mặt bánh. Nước xốt. , rắc dừa khô lên trên.
Vậy là bạn đã làm thành công món bánh bông lan dứa thơm ngon rồi. Với món bánh này, các đấng mày râu chắc chắn sẽ khiến các nàng phải nể phục.