Cách làm nước mắm cũng đơn giản, chủ yếu là chọn loại nước mắm ngon. Nên dùng nước mắm cá cơm Huế còn nguyên con, rất thơm và đậm đà.

Hướng dẫn làm món dưa cà dầm tương đậm đà hương vị miền Trung.

Nguyên liệu:

– Đu đủ (chọn loại vừa chín tới, còn dai và giòn).

– Bí đao (hoặc dưa leo đều được).

– Cà tím.

– Ớt xanh.

– Tỏi, ớt, phi thơm chín.

Làm:

– Đu đủ và dưa leo bỏ ruột, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn rồi đem phơi nắng khoảng 2-3 tiếng cho héo, khi ngâm sẽ giòn hơn.

– Cà tím có thể cắt đôi hoặc để nguyên quả (tùy theo sở thích của mỗi người). Ngâm với muối cho bớt đắng, sau đó rửa sạch và phơi nắng nhưng phơi trong khoảng 1 tiếng.

– Xay nhuyễn dứa rim với đường cát trắng để sên cho nguội.

– Tỏi ớt giã nhỏ.

– Trộn đều các nguyên liệu tỏi ớt đã phi thơm với một chút đường và nước mắm. Nêm nếm cho vừa ăn, không ngọt quá, không mặn quá.

– Cuối cùng trộn đều đu đủ, mướp, cà tím, ớt sim xanh với nước mắm.

– Sau 2 tiếng là có thể ăn được, để ngoài 1 ngày rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Món này ăn kèm với rau luộc, thịt luộc hoặc đơn giản chỉ là chén cơm nóng để ăn cùng.

Theo Facebook: Thân Hồng Sương