Hôm nay, Dân Việt mách bạn cách hấp cá kho xì dầu vừa nhanh vừa ngon.

Không cần nhiều dầu, tốn nhiều thời gian hay cách chế biến cầu kỳ, món cá hấp vẫn thơm ngon, hấp dẫn lạ thường.

Phương pháp hấp cá, giúp cá giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt nên rất lành và hấp dẫn. Thêm xì dầu (xì dầu) để món ăn thêm đậm đà và đậm đà. Bạn có thể hấp cá xì dầu trong các bữa ăn hàng ngày để thay đổi khẩu vị cho gia đình hoặc bổ sung vào thực đơn các bữa tiệc.

Cá hấp xì dầu

– 1 con cá chẽm, khoảng 800g (hoặc cá anh vũ trắng, cá điêu hồng, cá mú hoặc các loại cá tùy sở thích)

– Hành lá + gừng + ớt

– Nước tương (xì dầu)

– Rượu trắng

– Nêm gia vị thông thường

Cách hấp cá xì dầu

– Cá chẽm rửa sạch với nước muối và rượu trắng, để ráo.

– Lấy một ít muối xát đều hai mặt cá, để ướp khoảng 15 phút.

– Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần đầu hành và phần lá hành để riêng. Hành lá tước thành sợi, ngâm nước.

– Gừng rửa sạch sau đó 1 phần thái mỏng, 1 phần thái sợi.

– Lấy ra đĩa, xếp hành + gừng thái chỉ dưới đáy đĩa. Nhét vài cọng hành + gừng vào bụng cá, sau đó cho cá vào đầu hành và gừng, thêm gừng thái chỉ lên trên mình cá. Thêm một chút rượu trắng để khử tanh.

– Đem hấp cá khoảng 15 – 20 phút rồi tắt bếp. Để cá nghỉ khoảng 5 phút trước khi vớt ra.

– Lấy 1/2 chén nước tương ngâm với hành khô băm nhỏ cho nước tương thơm hơn. Nêm nếm gia vị như bột ngọt + tiêu cho vừa ăn.

– Cho hành lá + gừng đã thái nhỏ vào tô. Đun nóng dầu ăn ở mức vừa, sau đó đổ dầu ăn vào tô hành và gừng cho chín.

– Cho cá ra đĩa khác, bỏ hết hành và gừng + nước hấp cá.

– Rải hết hành + gừng đã chần qua dầu ăn lên trên mình cá (có thể cho thêm ớt băm nhỏ nếu ăn cay) rồi rưới dầu hành lên trên.

– Cuối cùng, vớt phần đầu hành đã băm nhỏ cho vào bát nước tương bỏ đi, rưới nước tương lên xung quanh mình cá là hoàn thành.

Chúc bạn thành công với cách hấp cá xì dầu này nhé!

* Món ăn và ảnh do Fb Linh Nguyễn thực hiện