Hiện tại, kìm được rao bán ở các chợ ven biển và các trang thương mại điện tử với giá khá đắt.
Cá bìm bịp (hay còn gọi là cá bìm bịp) thường xuất hiện ở nhiều khu vực sinh sống khác nhau. Mỗi môi trường sống, chúng sẽ mang những đặc điểm riêng biệt, cả về kích thước lẫn ngoại hình. Nhưng dù sống ở môi trường nào, chúng vẫn mang một đôi kìm ở đầu mõm, có chiều dài khoảng 2-4 cm. Cơ thể được bao phủ bởi lớp da mỏng với những vảy tròn mỏng và mềm.
Họ cá bìm bịp thường phân bố rộng rãi ở nhiều khu vực khác nhau. Điều này bao gồm cả nước ngọt và nước mặn. Đối với những cá thể sống trong môi trường nước ngọt như sông, suối, ao hồ… thường có kích thước khá nhỏ chỉ từ 2 – 5 cm. Phần thân màu trắng sữa hoặc trắng trong, dễ nhìn thấy bên trong cơ thể.
Kìm xuất hiện ở nhiều lĩnh vực khác nhau.
Các cá thể sống trong môi trường nước mặn là biển hoặc đại dương có kích thước cơ thể lớn. Thường có chiều dài từ 15-25cm, một số con có thể lên đến 40cm. Cơ thể có nhiều màu pha trộn, phần trên của cơ thể và lưng có màu đen, hoặc xám xanh. Mặt dưới có màu trắng xám hoặc trắng sữa.
Với môi trường sống đa dạng nên loài cá này được phân bố với nhiều dòng khác nhau, hãy cùng tìm hiểu 3 loại cá bìm bịp được ưa chuộng nhất hiện nay nhé.
Kìm bông
Cá bìm bịp là loại cá thường được dùng trong chế biến món ăn. Vì chúng có kích thước khá lớn, thường khoảng 25-25cm.
Thịt cá dày, ngọt và thơm, tạo cho người ăn một hương vị đậm đà, khó quên. Cá bông lau thường có hai màu trên thân, lưng màu xanh xám, bụng màu trắng bạc như bông.
Cờ cá
Cá kìm giữ vững vị trí đầu bảng trong họ cá kìm lớn, có cá thể lên đến gần 2 tạ.
Chúng có làn da mịn, màu xanh xám bao phủ gần như toàn bộ cơ thể. Thịt cá dày, chắc, ngọt và dai, được dùng để chế biến các món gỏi cá, sushi.
Kìm làm cảnh
Kìm đầu bạc hay còn được gọi là kim hy đầu bạc. Cái tên bắt nguồn từ hình dáng và màu bạc nổi bật ở đầu.
Đầu cá có vẻ óng ánh khi có ánh sáng xanh chiếu vào bể cá. Làm cho chúng trở nên độc đáo và hấp dẫn.
Kim đầu bạc thường dài 3-4 cm, đầu nhọn và nhỏ, nhưng chúng là những tay bơi cừ khôi.
Với kích thước nhỏ gọn và thuôn dài, chúng được nuôi để làm cảnh, tạo không gian sống trong lành và thoải mái.
Cá bìm bịp là loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng bồi bổ cơ thể. Đặc biệt, với thịt cá thơm ngon, ngọt, mềm mang đến cảm giác đậm đà và dư vị khó quên cho mỗi bữa ăn.
Cá bìm bịp thường được chế biến thành nhiều món ăn quen thuộc, dễ làm như:
Cá kìm om thịt heo
Cá kìm om thịt ba chỉ là món ăn được nhiều chị em yêu thích. Với hương vị đậm đà, tốt cho sức khỏe, món ăn chắc chắn sẽ kích thích vị giác của từng thành viên.
Bởi vị ngọt, mềm của thịt cá kết hợp với vị béo, ngậy, bùi của thịt lợn quyện với các loại gia vị quen thuộc mang đến cảm giác khó quên cho mỗi người.
Cá kìm chiên giòn
Cá bìm bịp chiên giòn là món ăn không chỉ giữ được vị thơm ngọt của thịt cá mà còn có vị béo từ bột và vị đậm đà của nước chấm.
Cá kìm om tiêu
Cá kìm kho tiêu (hay còn gọi là cá kìm kho tộ) được coi là món ăn đặc trưng của vùng đất Nam Bộ.
Với vị thơm từ tiêu xay kết hợp với vị ngọt mềm của thịt cá, cá kìm om tiêu ăn với cơm nóng là một sự kết hợp tuyệt vời cho những ngày se lạnh.
Hiện nay, tùy theo kích cỡ, chất lượng mà cá kìm được bán với nhiều mức giá khác nhau. Theo đó, cá bông lau khô được rao bán 300.000 đồng / kg, cá linh đông lạnh khoảng 170.000 đồng / kg.
Nguồn: https: //phunuphapluat.nguoiduatin.vn/loai-ca-co-cai-ten-rat-ngan-lai-doc-la-gio-thanh-d …
Tại Việt Nam, cá bơn không được bán nhiều ở thị trường nội địa. Hầu hết thương lái xuất khẩu sang các nước như Trung Quốc, Nhật Bản vì lợi nhuận cao …
Theo KT (Người đưa tin)