Món gà rang muối đậm đà, thơm phức, canh bí ngọt, bổ dưỡng … đảm bảo ai cũng thích mê.
Gợi ý bữa tối chiều nay sẽ có các món sau:
– Gà rang muối: 85,000 VND
– Canh bí đao: 28,000đ
– Cải xoong xào tỏi: 10.000đ
– Cải chua: 5.000 đồng
Tổng: 127,000 VND
Chuẩn bị: – Thịt gà 700g – Sả: 1-2 cây – Lá chanh: khoảng 7-10 lá – Trứng gà: 1 quả – Bột ngô hoặc bột sắn dây – Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay – Gạo tẻ: 1 chén vừa – Gạo nếp: 1 chén vừa – Đậu xanh đã tách vỏ: 3-4 muỗng canh – Muối: 1 muỗng canh
Cắt bỏ chân và đầu, cổ gà, để riêng. Chà xát bên ngoài bằng muối hột để khử mùi hôi và làm sạch bụi bẩn, rửa lại thật sạch bằng nước lạnh và lau khô. Sau đó chặt thân gà thành những miếng vừa với khớp của các bộ phận gà.
Đập một quả trứng và lấy lòng đỏ, sau đó cho các loại gia vị phù hợp, thêm 1 thìa bột ngô hoặc bột sắn dây rồi đánh tan. Ướp thịt gà đã ráo nước vào hỗn hợp gia vị bên trên, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để trong tủ lạnh khoảng 30-45 phút cho ngấm gia vị.
Sơ chế muối rang: Gạo nếp và gạo tẻ rang trên lửa vừa chín tới, nhưng với đậu xanh còn vỏ thì phải rang chín vàng mới ngon. Cuối cùng cho muối biển vào rang đến khi chín vàng thì vớt ra, giã nhỏ. Cho tất cả gạo và đậu xanh đã bỏ vỏ và muối rang vào cối xay khô của máy xay sinh tố để xay thành bột thật mịn.
Sả và lá chanh rửa sạch. Sả bỏ cuống, đập dập, xé sợi. Lá chanh thái nhỏ.
Đun nóng chảo với chút dầu ăn, sau đó cho sả và lá chanh vào xào cho vàng, đảo liên tục để không bị cháy. Dùng rây để vớt nhanh hết sả và lá chanh để riêng cho ráo dầu. Lấy gà ra khỏi tủ lạnh cho nguội bớt. Dùng một tô lớn cho bột sắn dây hoặc bột bắp vào, lăn lần lượt từng viên rồi thả vào chảo dầu nóng. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết gà. Chú ý chiên ở lửa vừa cho đến khi gà chín vàng thì vớt ra để riêng cho ráo dầu, có thể dùng khăn giấy để thấm bớt dầu.
Không nên chiên quá lâu sẽ khiến thịt gà bị khô, mất ngon mà chú ý sao cho thịt gà chín hẳn bên trong, xương không còn màu đỏ. Tranh thủ khi gà ráo dầu và còn nóng, bạn cho vào âu sạch, cho hỗn hợp muối bột đã chuẩn bị vừa đủ để không bị mặn. Sau đó cho sả và lá chanh vào xào cho đến khi dùng được.
Chuẩn bị: 400g bí đao, 200g xương ống, hành tây, hương phụ, gia vị
Xương chần qua nước sôi, nêm chút muối, ướp tiêu, hạt nêm, hành tím băm nhuyễn. Đun sôi nước, cho xương ống vào hầm mềm rồi cho bí đao gọt vỏ cắt khúc vào. Khi bí chín, nêm gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và rắc hành, mùi tàu lên trên.
1 mớ cải xoong, muối hoặc bột canh vừa ăn, 5 – 6 nhánh tỏi, dầu ăn.
Cải xoong nhặt lấy phần ngọn non, rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi, sau đó cho cải xoong vào xào, khi cải gần chín thì nêm muối cho vừa ăn, đảo đều tay cho đến khi rau chín hẳn nhé!
Chuẩn bị: – 1 đầu bắp cải – 1 củ cà rốt – Một ít rau răm – Gia vị: 20g muối; 60g đường; 30ml giấm
Rửa sạch các loại rau. Băm nhuyễn bắp cải, rau răm, cà rốt nạo sợi. Đặt một nồi nước lên bếp, vặn lửa lớn. Khi nước sôi già, chần nhanh bắp cải, rau răm, cà rốt qua nước sôi rồi ngâm nước lạnh, vớt ra, để ráo.
Cho 20g muối, 60g đường, 30ml dấm vào lọ thủy tinh / nhựa sạch, đổ nước ấm (40 – 50 độ C) vào khoảng 1/2 chiều cao lọ, khuấy đều cho muối và đường tan hết.
Cho bắp cải, rau răm, cà rốt vào lọ, ngập hoàn toàn dưới nước. Đậy kín nắp, bảo quản nơi khô ráo thoáng mát khoảng 4 – 5 tiếng trước khi sử dụng. Cho bắp cải muối chua ra đĩa và dùng với cơm.
Chúc may mắn!
Nguồn: http: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/hom-nay-an-gi-com-chieu-ngon-co-mon-chi-o-hang-moi …
Món thịt ba chỉ om trứng cút đậm đà, mềm ngon, nóng hổi ăn cùng canh hến… chắc chắn sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)