Món lá ổi nóng hổi, thơm phức trong ngày mưa rất hợp, nấm đông cô sốt dầu hào vừa ngon vừa giàu vitamin D, tốt cho sức khỏe… chắc chắn sẽ khiến bữa cơm chiều thêm phần hấp dẫn.
Gợi ý bữa tối chiều nay sẽ có các món sau:
– Giò chả: 65,000 VND
– Nước luộc rau củ: 15.000 VND
– Salad dưa chuột: 18,000 VND
– Nấm sốt dầu hào: 25.000 đồng
Tổng: 123,000 VND
Chuẩn bị: – Thịt ba chỉ: 400g – Lá hồ lô 1 mớ – Hành lá 3 nhánh – Bột nêm, tiêu, muối, dầu ăn, nước mắm, đường
Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi cho vào máy xay, xay nhỏ. Nếu bạn có thời gian thì xay thịt sẽ ngon hơn xay. Nhặt bỏ cọng, rửa sạch, để ráo và lau khô để tránh bắn dầu khi chiên. Lấy 3 lá nguyệt quế thái nhỏ trộn với thịt cho thơm. Bóc vỏ hành khô, rửa sạch và băm nhuyễn. Hành lá nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Cho thịt băm, hành lá, hành khô, lá nguyệt quế vào tô rồi cho tiêu, bột canh, chút nước mắm, chút đường vào trộn đều. Để thịt cuộn mềm và không bị khô, bạn nên cho một chút dầu ăn vào ướp cùng thì thịt khi rán sẽ không bị mất đi độ ngọt và trở nên mềm hơn. Đặt mặt trái của lá lên thớt, dùng thìa nhỏ múc thịt vào lá, dàn đều rồi cuộn lại thành hình trụ tròn. Sau khi cuốn xong, bạn dùng que xiên nhỏ xiên vào để cố định lá lốt khi rán không bị rụng.
Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho chảo vào chiên ở lửa nhỏ. Lật đều hai mặt, không để lá chuyển sang màu vàng nâu sẽ không bị cháy. Khi chả chín bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để chả không bị ngấy, như vậy là đã hoàn thành các bước của cách làm chả lá lốt rồi.
Chuẩn bị: 50g thịt băm, 1 mớ rau muống, bột canh
Cải bó xôi, rửa sạch rồi vò nát. Đun sôi một nồi nước, cho thịt băm vào, khuấy đều cho thịt tan không bị vón cục. Nêm súp vừa miệng. Khi thịt gần chín, thả rau mồng tơi vào, nấu đến khi rau chín, múc ra tô.
Nguyên liệu: – 4 quả dưa chuột – 1 củ cà rốt – 1 củ tỏi – 100g lạc rang – 1 thìa cà phê đường trắng – Nước cốt chanh – 1 đến 2 quả ớt chuông – Nước mắm, muối, rau húng, ngò gai
Dưa chuột chọn quả non, đặc và ít hạt khi ăn sẽ giòn hơn, ít nước. Dưa chuột rửa sạch, ngâm vào bát nước muối loãng khoảng 20 phút rồi rửa sạch lại, để ráo. Trong quá trình đợi, bạn sơ chế cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi.
Dưa chuột cắt bỏ 2 đầu, chẻ đôi và cắt xéo thành những miếng mỏng vừa phải. Cho dưa chuột đã thái vào tô lớn, thêm một chút muối, bóp nhẹ và đảo nhẹ cho đến khi dưa chuột mềm. Để khoảng 15 phút cho dưa chuột ráo bớt nước, đến khi làm gỏi không bị chảy nước là được.
Ớt cắt lát, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Rau mùi tàu rửa sạch, cắt khúc ngắn. Lạc bỏ vỏ, giã nhỏ. Cắt chanh thành từng miếng và vắt lấy nước. Cho chuột và cà rốt vào một tô lớn. Thêm vào cùng lúc đường, nước mắm, ớt, tỏi và nước cốt chanh rồi dùng tay đeo găng bóp nhẹ, trộn đều cho ngấm gia vị. Sau đó cho rau mùi và húng quế vào và đảo đều một lần nữa. Trong quá trình trộn, bạn hãy điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình. Cuối cùng, khi bắt đầu ăn, bạn rắc đậu phộng lên trên và thưởng thức. Không nên cho đậu phộng vào ngay trước khi ăn vì như vậy đậu phộng sẽ bị thiu, làm món gỏi hơi kém ngon.
Nguyên liệu: 15 cây nấm hương tươi, 1 quả ớt sừng, 2 quả ớt xanh nhỏ, 1 củ hành lá, 2 củ tỏi, 1 củ gừng, 2 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, nửa thìa muối, chút bột nêm ( tùy chọn), đường, 1 thìa cà phê tinh bột, một ít nước.
Nấm đông cô tươi, cắt bỏ chân, rửa sạch. Chuẩn bị một chậu nước ấm, cho lượng muối thích hợp vào nước ấm, khuấy đều cho đến khi muối tan hết. Ngâm nấm đông cô trong nước khoảng 15 phút. Hết thời gian, bạn rửa sạch mặt nấm hương tươi bằng nước sạch. Ngâm nấm đông cô tươi với nước ấm có pha chút muối không chỉ làm sạch, khử trùng nấm mà còn giúp nấm tỏa ra mùi thơm đặc trưng hơn.
Lấy rổ lọc nấm đông cô ra, dùng dao rạch một đường chéo ở phía dưới. Đun sôi một lượng nước thích hợp trong nồi, sau khi nước sôi, cho nấm rơm vào, chần qua khoảng 3 phút, vớt ra để ráo.
Ớt sừng xanh và đỏ rửa sạch, bỏ hạt tiêu rồi cắt miếng nhỏ; hành lá cắt khúc; tỏi băm nhỏ. Trong một chiếc bát nhỏ, cho 2 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, nửa thìa muối, một chút bột nêm, đường, 1 thìa cà phê tinh bột, một chút nước lọc.
Cho một lượng dầu thích hợp vào nồi đun nóng. Sau đó, cho hành, gừng, tỏi vào chảo. Thêm ớt xanh và ớt đỏ và xào cho đến khi chúng chuyển màu. Sau đó cho nấm đông cô vào xào một lúc. Đổ bát gia vị đã trộn ở trên vào xào cùng. Nấu lửa lớn để nấm thấm gia vị. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn. Nấu cho đến khi nước sốt đặc lại là bạn có thể thưởng thức được rồi.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/hom-nay-nau-gi-bua-com-chieu-mua-gian-di-nhung-ngon-co-mon …
Chắc chắn bữa cơm này sẽ khiến cả nhà thích thú vì ngon và hợp với thời tiết.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)