Lòng heo luộc thơm phức, nóng hổi chấm với nước mắm chua cay siêu ngon; Món đậu hũ chiên trứng lạ miệng … chắc chắn cả nhà sẽ không thể chối từ.
Gợi ý bữa tối chiều nay sẽ có các món sau:
– Ba rọi luộc: 60.000 VND
– Rau muống xào, rau muống luộc nấu canh: 8.000đ
– Đậu hũ chiên trứng: 18,000đ
– Dưa chuột: 5.000đ
Tổng: 91,000 VND
Chuẩn bị: 300g ruột non, 300g gan heo luộc, 300g lạp xưởng, hành lá, gừng vừa đủ.
Ruột non mua về, bóp với chút muối và giấm, bóp nhẹ cho hết chất lỏng bên trong rồi rửa sạch. Gan heo bạn cũng rửa sạch nhiều lần với nước. Chuẩn bị một nồi nước, cho hành lá và gừng, cho ruột và gan heo vào rồi đun sôi. Khi gần chín, thả xúc xích đã luộc vào và đun tiếp cho đến khi nóng. Khi các nguyên liệu chín, bạn cắt thành từng miếng vừa ăn.
Chuẩn bị: 1 mớ rau muống, 2 thìa dầu ăn, muối vừa đủ, 4 nhánh tỏi.
Rau muống nhặt lấy ngọn non, rửa sạch, để ráo. Đun sôi nước với một chút muối rồi cho rau vào luộc sơ qua. Loại bỏ các loại rau và để khô. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi, cho rau vào xào, nêm bột canh cho vừa ăn rồi cho rau vào xào chín.
Giữ lại nước rau luộc, cho vài quả sấu vào, nấu đến khi sấu chín thì vớt sấu ra để nấu canh.
Chuẩn bị: – Giá đỗ: 350-400g – Hành lá: 100g – Cà rốt: 1 củ – Hành tím: 4-5 củ – 2 quả ớt – Muối, đường, dấm, nước đun sôi để nguội.
Giá đỗ nhặt bỏ phần mầm nát và vỏ đậu còn sót lại. Sau đó rửa sạch và lau khô. Hành lá nhặt bỏ lá úa, úa, rửa sạch, cắt khúc 3-4cm. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng rồi thái sợi. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch rồi thái sợi.
Chuẩn bị hũ thủy tinh hoặc hũ / thố sứ để muối dưa, không dùng chai nhựa. Sau đó rửa thật sạch bình, úp ngược bình để lau khô hoặc dùng khăn lau khô bình. Cho 1,5-1,8 lít nước vào bình, thêm 1,5 thìa muối hột, 1 thìa đường, 1 thìa dấm, khuấy cho tan rồi nêm lại cho mặn hơn khi nấu canh. quá mặn. Tiếp theo, bạn thả phần hành tím và ớt đã băm nhỏ ở trên vào chậu nước muối.
Trộn đều các nguyên liệu giá đỗ, lá hẹ và cà rốt với nhau. Sau đó thả vào hũ đã có sẵn nước muối dưa, ấn nhẹ cho nước ngập các nguyên liệu. Nếu không ngập được thì phải cho thêm một ít nước muối như trên cho vào thau muối sao cho nước muối ngập mặt dưa chuột. Đậy chặt nắp lọ, để nơi thoáng mát 1 ngày là có thể dùng được.
Chuẩn bị: – 300gr đậu phụ, 2 quả trứng gà, 2-3 tép tỏi, dầu hào, nước mắm, dầu mè, gia vị, đường, tiêu xay, nước lọc, hành lá, ớt khô vừa đủ.
Chuẩn bị nguyên liệu theo công thức. Đậu phụ có thể chọn loại non hoặc già tùy thích. Ớt cũng có thể dùng ớt tươi hoặc khô, nếu không thích ăn cay có thể bỏ qua nguyên liệu này.
Hành tây và ớt cắt nhỏ. Băm nhỏ tỏi. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn. Đổ dầu vào chảo, đun nóng. Chiên đậu cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Tùy theo sở thích mà bạn có thể rán đậu già, giòn hay mềm và non.
Đánh tan trứng, thêm chút gia vị. Đổ trứng lên đậu, nấu trên lửa vừa. Khi trứng đặc lại, dùng thìa ấn nhẹ, tách các miếng đậu ra sao cho phần trứng vẫn phủ kín mặt trên của miếng đậu. Cẩn thận xúc từng miếng đậu ra khỏi chảo, để riêng.
Cho đầu hành vào chảo, phi thơm hành lá (phần cọng trắng), tỏi và ớt. Nêm nếm thêm gia vị gồm nước mắm, dầu hào, đường, dầu mè cho vừa ăn rồi đun trên lửa nhỏ. Đổ phần đậu phụ đã sơ chế ở trên vào chảo, đảo nhẹ tay cho thấm gia vị.
Tắt bếp, rắc hành lá ra đĩa. Thêm tiêu nếu thích để món ăn thơm hơn. Món đậu hũ chiên trứng vừa ngon vừa lạ này, tuy rẻ nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/hom-nay-an-gi-com-chieu-co-mon-nhau-ngon-the-nay-ong-xa-nh …
Món ốc nấu chuối đậu thơm ngon, canh đậu phụ súp lơ thanh mát, bổ dưỡng … chắc chắn ai cũng sẽ thích.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)