(SGTT) – Lấy cảm hứng từ những món ăn trên bàn tiệc của các nhà hàng, khách sạn, các nhà hàng đã tung ra thực đơn sum họp cuối tuần gồm ba món: gà xé phay, chân giò rang muối và gà cốm. xôi trứng hạt sen.
Trong ẩm thực Việt Nam, thịt gà hay thịt lợn luôn là lựa chọn hàng đầu bởi nguồn thực phẩm dễ kiếm, dễ áp dụng vào nhiều cách chế biến. Đối với bữa tiệc hôm nay, gợi ý của nhà hàng sẽ đi từ món khai vị là súp gà xé phay thơm ngon hấp dẫn.
Tiếp theo, chân giò được chặt thành từng miếng nhỏ, tẩm ướp gia vị và chiên theo bí quyết riêng để có được lớp da giòn, thịt vẫn mọng nước. Cuối cùng, món xôi không được nấu theo cách thông thường mà được ủ xung quanh gà, vừa phủ lên thịt vừa giúp vị xôi thấm sâu vào từng thớ thịt. Món này ngoài gà nguyên con còn có thêm bộ ruột nấu cùng ít hạt sen.
Súp gà xé: Đây là món ăn khai vị phổ biến trong thực đơn các bữa tiệc, dù nấu trong bữa tiệc hay tại các nhà hàng sang trọng. Theo đó, mỗi thực khách được phục vụ một chén súp gồm gà xé, nấm đông cô ngập trong nước dùng đặc sệt. Chính nhờ mẹo nhỏ khi thêm bột sắn dây mà nước súp không quá loãng, kết nối các loại thực phẩm với nhau và dễ dàng thưởng thức ngay cả với trẻ em hay người già. Một số nơi còn bán cà rốt thái hạt lựu, trứng đánh tan hoặc trứng cút lộn cho lạ miệng.
Giò heo muối chiên giòn: Nhiều người thường nghĩ giò heo chỉ áp dụng cho các món hầm, canh bún hay phở. Tuy nhiên, nó cũng được người đầu bếp chế biến bằng cách rán, nhưng trước đó sẽ được tẩm ướp khéo léo để lớp ngoài giòn, thịt mọng nước. Phần chân giò được nhiều người yêu thích nhất trước hết là chân giò vì nó cân đối được tỷ lệ giữa thịt và mỡ, gân sụn mềm, không quá dai. Đặc điểm của món ăn là chân giò được rút xương trước nên cả nhà có thể thưởng thức mà không lo bị hóc xương. Đồ ăn kèm phù hợp: cà chua thái lát và dưa leo, dưa chua kim chi, rau răm và chén nước mắm chua ngọt.
Gà hấp trứng non hạt sen: Một món ăn ra đời bởi sự sáng tạo của gà và xôi. Thay vì nấu xôi như bình thường, người nấu lấy gạo nếp làm lớp vỏ cho gà, giúp món ăn có hương vị đậm đà hơn. Gà được chọn để chế biến là gà ta đảm bảo độ dài, thịt không quá nhờn như gà công nghiệp. Lòng được sơ chế, giữ nguyên từng quả trứng rồi nhồi hạt sen vào bụng gà. Khi thức ăn chín, nước tiết ra trong trứng và hạt sen giúp gà ngon hơn. Một số nơi còn khéo léo khi bày bán loại xôi có nhiều màu sắc tự nhiên như đỏ của gấc, xanh của lá dứa hay tím của xôi. Đồ ăn kèm phù hợp: rau răm, chén muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt.
Qua khảo sát, giá bán lẻ canh miến dong khoảng 50.000 đồng / chén; giò heo muối giá 200.000 đồng / cái; Gà bó xôi hạt sen giá 350.000 đồng / con. Thực đơn phù hợp cho nhóm 4-5 người. Đồ uống đề xuất: nước ngọt có ga để giảm mùi vị của đồ chiên rán.
Gia Hân sợi tổng hợp