Bò nhồi đậu sốt cà chua cực ngon, nấm chiên giòn thơm ngon… chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.
Gợi ý bữa tối chiều nay sẽ có các món sau:
– Đậu phụ nhồi thịt bò sốt cà chua: 70.000 đồng
– Súp cà chua trứng: 20.000 đồng
– Đậu que xào: 12.000đ
– Nấm enoki chiên giòn: 40.000đ
Tổng: 142,000 VND
Chuẩn bị: – 200g thịt bò, 2-3 bìa đậu phụ, 1 thìa xì dầu nhạt, 2 thìa xì dầu đen, 1/2 thìa dầu hào, 2 thìa hạt tiêu, 2g tinh bột, 2 thìa gừng băm, 2 nhánh hành lá và nửa củ cà rốt. – Làm nước sốt: 2 thìa tương cà, 2 thìa xì dầu nhạt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tinh bột, 100ml nước lọc
Thịt bò rửa sạch, băm hoặc xay nhỏ. Cho nước tương nhạt, xì dầu, dầu hào, tiêu bột, tinh bột, muối, gừng băm và hành lá thái nhỏ vào thịt bò rồi đảo đều, sau đó cho 2 thìa dầu thực vật vào trộn đều. Cuối cùng cho cà rốt đã cắt nhỏ vào trộn đều. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn. Sau đó, dùng dao khoét một lỗ hình vuông ở chính giữa miếng đậu. Cẩn thận làm vỡ hạt đậu. Sau đó dùng thìa múc phần thịt đã nhồi vào từng viên đậu. Phủ một lớp tinh bột lên đậu.
Pha nước sốt: – 2 thìa tương cà, 2 thìa xì dầu nhạt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê tinh bột, 100ml nước lọc, cho vào bát khuấy đều.
Cho dầu vào chảo, sau đó cho đậu phụ nhồi thịt bò vào chiên cho đến khi đậu có màu vàng nâu hấp dẫn. Cuối cùng là đổ nước sốt vào. Lật đậu 20 giây một lần để nước sốt phủ đều lên đậu. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp. Cho đậu ra đĩa, rắc một ít hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức với cơm khi còn nóng.
Chuẩn bị: – 3 quả cà chua, 2 quả trứng, 2 củ hành lá, 2 cái nấm đông cô, gia vị: muối, bột nêm, dầu mè
Đầu tiên bạn dùng dao cắt 3 quả cà chua và cắt xéo ở đầu, sau đó bạn dùng đũa xiên vào và nướng trên bếp, hoặc có thể chần qua nước sôi trong 2 phút để cà chua bong ra hết vỏ. Sau đó thái hạt lựu cà chua. Đập hai quả trứng vào bát, dùng đũa đánh tan. Hành lá thái nhỏ. Nấm cắt lát. Chuẩn bị thêm ít rong biển nếu thích.
Đầu tiên bạn cho một ít dầu ăn vào nồi, sau khi dầu nóng thì cho hành lá cắt khúc vào xào khoảng 15 giây rồi cho cà chua thái hạt lựu vào xào trong 30 giây, mục đích để cà chua ra nước. Canh cà chua và trứng nấu theo cách này sẽ bớt chua hơn, sau 30 giây cho trực tiếp 3 thìa nước vào.
Sau khi cho ba thìa nước vào, nêm thêm muối tinh, bột nêm cho vừa ăn. Sau khi nước sôi, bạn cho nấm đông cô đã cắt nhỏ vào nồi đun thêm 3 phút rồi cho lượng nước vừa phải.
Khi nước sôi ta đổ trứng vào nồi theo hàng ngang, sau khi hỗn hợp trứng cho vào nồi để yên 5 giây rồi dùng đũa ấn nhẹ cho trứng sau khi đã đông lại. Chú ý không khuấy quá mạnh sẽ làm trứng bị nát, không có vân đẹp. Khi trứng chín, bạn bắc nồi ra ngoài, cho một chút dầu mè vào cho thơm và canh bớt tanh hơn rất nhiều. Thêm một chút hành lá cắt nhỏ vào là xong.
Chuẩn bị: – 400 gam đậu que, 5 nhánh tỏi, 1 quả ớt sừng khô (tùy thích), 1 nhúm tiêu, 2 nhánh hành lá, 2 thìa dầu hào, một chút dầu ăn.
Nên mua những quả vừa phải, không bị hư, cắt bỏ đầu, tước xơ rồi rửa sạch. Đậu thái chéo. Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối và vài giọt dầu vào. Sau đó để đậu chần khoảng 1 phút rồi vớt ra ngay. Xả ngay dưới vòi nước lạnh, để ráo. Bóc tỏi, đập dập và băm nhuyễn. Hành lá thái nhỏ.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng. Cho tỏi, ớt khô và hạt tiêu vào chảo, sau đó cho đậu que vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm chút muối, dầu hào cho vừa ăn, đảo một lúc đến khi đậu chín thì tắt bếp, cho ngay ra đĩa dùng nóng.
Chuẩn bị: – 2 bó nấm enoki, 2 quả trứng, lượng tinh bột thích hợp, 1 thìa cà phê muối (Lưu ý: Có thể thay nấm enoki bằng nấm hải sản, đùi gà băm nhỏ đều ngon)
Nấm rửa sạch, lau khô. Cắt bỏ phần rễ nhỏ, lưu ý không cắt quá nhiều để rau không bị tách rời, cũng không dễ bị nhũn khi xào. Tóm lại, vẫn nên để các loại nấm dính vào nhau.
Đập trứng ra bát, thêm 1 thìa cà phê muối, khuấy đều. Nhúng một nhánh nấm đông cô vào bát trứng để nấm phủ đều. Sau đó lăn nhánh nấm qua đĩa tinh bột để tinh bột bám đều vào nấm rồi để sang một bên. Làm tương tự cho đến hết.
Đổ nhiều dầu vào chảo, đun nóng sau đó cho nấm bột vào, chiên từ từ cho đến khi nấm chín vàng. Lúc này, vớt nấm ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu mỡ. Nấm tẩm bột chiên giòn đã sẵn sàng. Nếu thích ăn cay, bạn có thể rắc thêm chút ớt bột hoặc chấm với tương ớt.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/hom-nay-an-gi-bua-com-4-mon-rat-hop-ngay-mua-nhin-la-muon -…
Bụng heo nướng sả ớt, cà tím xào tôm thơm ngon, canh ngao nấu chua… chắc chắn sẽ là những gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm chiều.
Theo Minh Ngọc (Ảnh NVCC) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)