Nguyên liệu:
Chân giò, giăm bông
Mắm tôm
Sả, riềng, ớt
Mẻ, rượu trắng
Mật đường
Tiêu bột, tương ớt
Trà xanh
Nguyên liệu làm giả cầy.
Làm:
– Chân giò, bê thui vàng bằng giấy báo hoặc lò nướng, … rồi cạo lông, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo.
– Cho giò heo, riềng, nghệ, mắm tôm, mẻ, rượu trắng, gia vị vào âu trộn đều. Ướp với chân giò ít nhất 1 tiếng.
– Cho chân giò vào nồi rồi cho nước chè vào để dậy mùi thơm của thịt.
– Đun sôi, hớt sạch bọt, sau đó để lửa nhỏ khoảng 45 phút, tắt bếp và để nguội. Tiếp tục nấu thêm khoảng 15 phút nữa.
Món này ăn với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.
Theo facebook: Carbon Nguyen
xem thêm