Ăn chơi 

Bí quyết làm khô thịt lợn cháy tỏi thơm ngon, lên màu đẹp tự nhiên cho ngày Tết sum họp

Rate this post

Món ngon ngày Tết hôm nay Dân Việt sẽ hướng dẫn các bạn cách làm khô heo cháy tỏi.

Khô heo cháy tỏi được biết đến là một món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Khác với thịt lợn khô thông thường, thịt lợn khô tỏi đặc biệt thơm mùi tỏi ngon, từng thớ thịt béo ngậy, dễ ăn.

Món này rất thích hợp để nhâm nhi đãi khách ngày Tết.

Bí quyết làm món thịt lợn khô cháy tỏi thơm ngon, lên màu đẹp tự nhiên cho ngày Tết sum họp - Ảnh 1.

Cách làm khô thịt lợn cháy tỏi: Thành phẩm có màu sắc tự nhiên, hấp dẫn.

Nguyên liệu làm khô thịt heo cháy tỏi

– Thịt nạc mông: 1 kg

– Sả: 5 cây

– Ngũ vị hương: 2 gói

– Tỏi: 3 củ, nghệ: 1 củ (có thể thay bằng dầu điều)

– Gia vị: tiêu, ớt bột Hàn Quốc, dầu hào, đường, nước mắm ngon, bột canh, dầu ăn.

Bí quyết làm món thịt lợn khô xào tỏi thơm ngon, đẹp mắt tự nhiên cho ngày Tết sum họp - Ảnh 2.

Nguyên liệu làm khô thịt heo cháy tỏi

Cách làm khô thịt heo tỏi

Bước 1: Thịt lợn để làm món thịt lợn khô cháy tỏi nên chọn phần thịt nạc mông vì phần này mềm và ngon, rất vừa miệng. Thịt lợn chọn miếng thịt tươi ngon, mua về xát muối, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Chú ý cắt dọc thớ thịt, không cắt ngang thớ thịt vì khi cắt dọc thớ thịt bạn có thể bị rách. Thịt cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt, đun sôi.

Bí quyết làm món thịt lợn khô tỏi thơm ngon, đẹp mắt tự nhiên cho ngày Tết sum họp - Ảnh 3.

Cách làm khô thịt heo cháy tỏi: Luộc thịt là công đoạn quan trọng.

Bước 2: Trong thời gian chờ thịt nguội, bạn chuẩn bị nguyên liệu làm thịt heo khô tỏi: sả bóc vỏ, băm nhỏ. Gọt vỏ nghệ, cắt thành từng lát mỏng. Tỏi là nguyên liệu quan trọng cho món ăn này nên chọn loại tỏi ta tuy hơi khó bóc nhưng bù lại tỏi rất thơm. Tỏi bóc vỏ, 1/2 tỏi băm, 1/2 tỏi băm.

Tiếp theo, bạn cho sả, tỏi băm và nghệ vào cối giã nhuyễn, riêng phần tỏi đã thái ra bát để riêng. Lượng tỏi có thể cho vào tùy theo sở thích của bạn, có thể cho nhiều hoặc ít hơn tùy theo khẩu vị của bạn.

Bí quyết làm món thịt lợn khô tỏi thơm ngon, đẹp mắt tự nhiên cho ngày Tết sum họp - Ảnh 4.

Cách làm khô heo cháy tỏi: hành, tỏi, ớt băm

Bước 3: Trộn đều hỗn hợp để ướp thịt gồm: sả, tỏi nghệ giã nhỏ, 2 gói bột ngũ vị hương, 2 thìa đường (có thể dùng đường trắng hoặc đường thốt nốt. Đường thốt nốt sẽ cho hương vị thơm ngon hơn khi dùng đường kính trắng đó).

Tuy nhiên, nếu không có đường thốt nốt thì vẫn có thể dùng đường trắng để thay thế. 2 thìa dầu hào, 2 thìa ớt bột Hàn Quốc (lượng ớt có thể tăng giảm tùy theo sở thích ăn cay của mỗi người), 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa bột canh rồi trộn đều nguyên liệu. Trộn các thứ trên cho đến khi hỗn hợp thành một khối đồng nhất.

Bí quyết làm món thịt lợn khô cháy tỏi thơm ngon, lên màu đẹp tự nhiên cho ngày Tết sum họp - Ảnh 5.

Bước 4: Khi thịt chín vớt ra đĩa, để nguội xé thành từng miếng.

Bí quyết làm món thịt lợn khô tỏi thơm ngon, lên màu đẹp tự nhiên cho ngày Tết sum họp - Ảnh 6.

Bước 5: Thịt sau khi xé nhỏ được tẩm ướp với tất cả các gia vị đã xào ở bước 3. Tương tự như hương vị của thịt bò khô, thịt heo khô thành công khi có vị ngọt và cay. Trộn đều thịt với nước ướp gia vị, đeo bao tay, bóp và trộn thịt trong khoảng 5 phút để thịt ngấm hết gia vị.

Bí quyết làm món thịt lợn khô cháy tỏi thơm ngon, có màu đẹp tự nhiên cho ngày Tết sum họp - Ảnh 7.

Sau khi trộn đều, bạn đã nếm thử chưa, nếu thịt nhạt hoặc chưa đủ độ ngọt thì ở bước này bạn có thể điều chỉnh thêm cho vừa miệng, tiếp tục bóp và trộn đều để thịt ngấm sâu vào trong. đồ gia vị.

Bước 6: Cho 200ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm nhỏ vào xào với lửa vừa cho đến khi tỏi chín. Khi đã vàng và thơm thì tắt bếp, vớt ra để ráo dầu.

Tiếp theo, bạn cho toàn bộ phần thịt đã ướp vào chảo rang đều trên lửa vừa trong khoảng 1 tiếng cho đến khi thịt khô lại. Cuối cùng cho tỏi phi vào đảo đều khoảng 5 phút thì tắt bếp, để nguội.

Bí quyết làm món thịt lợn khô cháy tỏi thơm ngon, đẹp mắt tự nhiên cho ngày Tết sum họp - Ảnh 8.

Cuối cùng bạn chỉ việc trút thịt heo khô xào tỏi ra đĩa, đợi khô heo nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh sạch, khô và bảo quản nơi thoáng mát trong 1-2 tuần.

Chúc các bạn làm khô thịt heo cháy tỏi thành công.

* Đồ ăn và ảnh do Fb Nguyễn Huyền Chang thực hiện

Bài viết liên quan

Leave a Comment