Nguyên liệu: (dành cho 6 người)

– Tôm: 500 gram

– Khoai lang: 300 gram (1-2 củ)

– Su hào: 100 gram (1/2 củ)

– Cà rốt: 100 gram (1 củ)

– Trứng gà: 2 quả trứng

– Bột mì: 300 gram

– Bột sắn dây: 100 gam

– Bột nở: 1 thìa cà phê

– Xà lách, các loại rau sống như kinh giới, ngò gai.

– Khuôn bánh tôm nếu có (có thể dùng muôi thay khuôn)

– Tỏi, ớt, nước mắm, dầu ăn

– Gia vị khác: muối. tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt

Xử lý:

1. Chuẩn bị bột chiên xù:

– Cho 300 gam bột năng, 100 gam bột sắn dây, 1 thìa cà phê bột năng vào thau hoặc nồi rồi cho từ từ 300ml nước vào trộn đều cho đến khi bột quyện lại và đặc lại. Nếu vẫn còn đặc, bạn có thể thêm nước dùng dần.

+ Tiếp theo, đập 2 quả trứng vào bột, trộn đều rồi ủ bột khoảng 30 phút.

2. Chuẩn bị tôm

– Trong khi ủ bột, chuẩn bị tôm.

– Ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để tôm không bị tanh, sau đó cắt bỏ đầu và đuôi tôm, để nguyên vỏ tôm để ăn bánh giòn.

– Ướp tôm với chút hạt nêm, tiêu, ít bột canh, ít đường.

3. Sơ chế các nguyên liệu khác

– Gọt vỏ, cắt miếng, cắt khoai lang thành từng miếng nhỏ (hoặc dùng dao nạo) rồi cho khoai vào ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch với nước rồi vớt ra rổ để ráo.

– Cà rốt và su hào gọt vỏ, tỉa hoa, xắt mỏng làm dưa chua.

– Cho cà rốt, su hào vào ướp với 1 thìa cà phê muối trong 5 phút cho giòn rồi rửa sạch với nước lọc, sau đó cho giấm vào ngâm, thêm tỏi, đường, bột canh, ớt để làm dưa chua làm nước mắm. .

– Rau răm, kinh giới, rau ngổ rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút.

3. Rán bánh

– Trộn khoai lang đã thái vào hỗn hợp bột (nếu thích ăn nhiều khoai thì cho thêm khoai)

– Đặt chảo lên bếp, vặn lửa lớn nhất, cho dầu ăn vào 1/2 chảo, đợi dầu sôi thì vặn lửa vừa 4 với bếp từ, múc 1 muôi bột ngọt. khoai tây và sau đó cho 2 con tôm vào món chính. Chính giữa cho vào chảo rán (nếu có khuôn bánh sẽ đẹp hơn).

– Sau đó vớt bánh ra để trên khăn giấy cho ráo dầu.

4. Pha nước mắm:

– Cho vào bát một ít tỏi băm, 100 ml nước lọc, sau đó cho 4 thìa đường, 4 thìa chanh / giấm, 4 thìa nước mắm (nếu nước mắm nhạt nên cho 4 thìa, nước mắm đậm có thể cho 2 thìa. thìa là), 1/2 thìa ớt băm và đảo đều, nêm lại cho vừa ăn rồi cho cà rốt, su hào vào ướp là bạn đã có 1 chén nước chấm chua ngọt rồi.

Sản phẩm hoàn thiện

– Xếp bánh tôm rau sống ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng!

* Nguồn: Facebook Lê Lan Anh