Bột đậu chứa nhiều chất đạm và ít chất béo, 100g bột đậu có tới 50g chất đạm. Ăn 0,5kg đậu que bổ dưỡng tương đương với 28 quả trứng và 55 quả óc chó.

Sau đây là cách làm món thịt heo xào củ đậu và ớt chuông.

Nguyên liệu: tương đậu, thịt lợn, ớt chuông, tương đậu, tinh bột, tỏi, rượu nấu ăn, nước tương nhạt, dầu, muối.

Làm:

1. Trước hết, chúng ta cần đun sôi một nồi nước lớn, sau đó cho váng đậu vào chần qua. Khi chần, cho vào nồi một lượng muối thích hợp, khi đậu chín vớt ra, để nguội rồi cắt miếng vừa ăn.

2. Cắt thịt lợn thành từng lát mỏng và cho vào bát. Thêm một lượng muối và tinh bột phù hợp, đổ xì dầu nhạt và rượu nấu ăn vào, trộn đều, ướp cho gia vị ngấm.

3. Lấy chảo ra, làm nóng chảo, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào đáy chảo. Khi nhiệt độ dầu nóng khoảng 50% thì đổ tương đậu vào, chỉnh lửa vừa.

4. Khi thấy dầu đỏ chảy ra từ tương, bạn cho một ít tỏi băm vào.

5. Đảo một lúc cho tỏi dậy mùi, bạn cho phần thịt đã ướp vào xào chín vàng. Sau khi thấy thịt chuyển màu, bạn trút đậu que vào xào cùng.

6. Xào cho đến khi váng đậu chuyển màu thì cho ớt chuông thái lát vào xào đều.

7. Cho ớt chuông vào xào một lúc, nêm một lượng muối thích hợp cho vừa ăn, xào chín đều rồi cho ra đĩa.

Món thịt heo xào ớt chuông và đậu que thơm ngon, bổ dưỡng như vậy đã hoàn thành rồi, mọi người có thể thử làm tại nhà nhé.